大好評『ストウブで無水調理』続編!!　「野菜」メインの料理に最適！定番の野菜で楽しめる、旨味の凝縮した無水調理レシピを多数紹介！

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年4月5日（金）に、『ストウブで無水調理 野菜』を刊行いたします。

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理を「ストウブ」で。

毎日の料理に登場する頻度の高い、じゃがいも、にんじん、キャベツ、
大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、
無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、
そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや、
揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。

おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。
ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。

食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。
余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐので
パサつかずに料理がふっくら仕上がります。

慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。
旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理に、きっとはまってしまうはずです！

写真／Shingo Suzuki

★同時発売『ストウブで無水調理 肉』のリリースはこちら★
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000728.000012109.html

【目次抜粋】
はじめに
staubの特徴
無水調理の流れ
無水調理の食材
無水調理Q&A

◎定番野菜でいつもの一品
じゃがいも／キャベツ／大根／にんじん／なす／白菜

◎食卓に野菜料理をもう一品
ねぎ／れんこん／ごぼう／かぶ／もやし／かぼちゃ、ブロッコリー、アスパラガス

◎野菜の揚げ物

◎季節野菜で作る旬のおかず
春／夏

◎野菜のポタージュ

◎野菜のごはん

column
乾物レシピ／きのこのおかず／万能ソース&ドレッシング

【著者プロフィール】
大橋 由香（おおはし・ゆか）
料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。
企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。
主な著書は『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社刊)、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ』(エイムック刊)
『ストウブ&無水調理でおいしい! ふだんごはん」(エイ出版社刊)、『「ひと手間」でおいしさと幸せひろがる 今夜はごちそう煮込み』(ナツメ社刊)、『ストウブはじめまして』(家の光協会刊)など。

【書籍概要】
書　名：ストウブで無水調理　野菜
著　者：大橋 由香
仕　様：B5変判、96ページ
定　価：本体1,400円＋税
配本日：2019年4月5日（金）
ISBN：978-4-416-51925-7

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紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416519257
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