旅アカデミー　日本ワインマイクロ・ワイナリーオーナー入門教室〜未開の地におけるワイン文化の醸成と地域を豊かにするワイナリー経営～　5月27日（火）14：00発売

株式会社ジャルパック

2025年5月27日 14時00分

　株式会社ジャルパック（本社：東京都品川区、代表取締役社長：平井　登、以下「ジャルパック」）は、旅と学びの地域体験プログラム、旅アカデミーにて大好評を博した「人生最高の１本を！“日本ワインマイクロ・ワイナリーオーナー”入門教室〜ワイン好きのその先へ：葡萄畑・自然と共に生きる暮らし〜」に続く第二弾として「日本ワインマイクロ・ワイナリーオーナー入門教室〜未開の地におけるワイン文化の醸成と地域を豊かにするワイナリー経営～」の販売を開始しました。

　旅アカデミーは国内外の地域で豊かな生き方を実践する人々を講師に招いて、当事者から生の情報が得られる「座学プログラム」と、リアルな刺激とつながりに満ちた「現地プログラム」を提供します。

　当クラスでは「ワインツーリズム」の今後の可能性について学び、地域を豊かにするワイナリー経営や日本ワイン産業の未来について考えます。ワイン愛好家、ワイナリー経営者、地域で産地造りをしたい方におすすめのクラスとなります。

■滞在するワイナリー「カーブドッチワイナリー」とは？

カーブドッチワイナリーは、ワイン未開の地、新潟の角田山の麓を開拓し1992年に創業されました。

自家栽培のぶどうを使ったワインを核としながら、ワインのある暮らしや文化も提供する「ワイナリーリゾート」を目指し、現在では宿泊施設や温浴施設、レストランなどが点在し、滞在して楽しむことが出来ます。

また「新潟をワイン産地にする」を目標にかかげ、2005年から「ワイナリー経営塾」を開講し、2015年までに、カーブドッチの周辺に4軒のワイナリーが誕生しました。新潟は現在ワイン産地として注目を集めており、ワイナリー経営塾の影響により新潟のワイン生産量は山梨、長野、北海道、山形に続いて全国5位と量・質ともに飛躍的な成長を遂げています。

代表的な製造ワイン

セパージュシリーズ

サブル、アルバリーニョ、ピノ・ノワールに代表されるワイン。

醸造はクラシカルな造りでテロワールの表現、品種特性、ヴィンテージの違いをボトルに詰めていきます。特に「砂質土壌」の特質を出すことを大事にしています。

【砂質土壌の特徴＝華やかな香りと軽やかさを持っているが、薄さを感じない緻密な味わい】を目指しています。

ファンピーシリーズ

楽しくてハッピーなワインをコンセプトに造っているシリーズ。

同時に日本の素晴らしい技術の結晶である食用ブドウの可能性を探るワインでもあります。

耳馴染みがよいJ-POPのようなポップでキュートな味わいに仕上げています。

どうぶつシリーズ

醸造家掛川史人氏が趣味で作っているシリーズ。

土地が持つ個性や品種特性に縛られることなく、自由な発想でブドウたちと向き合い造りあげます。どのワインもブドウが持つ要素をベースにしていますが、飲み比べると品種や土地の個性よりも「掛川史人」の味わいのニュアンスを共通して感じるかもしれません。

旅アカデミー「日本ワインマイクロ・ワイナリーオーナー入門教室

　　　　　　　〜未開の地におけるワイン文化の醸成と地域を豊かにするワイナリー経営～」

お申し込みWebサイト: https://www.jal.co.jp/jp/ja/tour/jal-academy/program/niigata/

【座学プログラムの概要】

地域を豊かにするワイナリー経営から紐解く日本ワイン産業の未来

■日時：2025年7月26日（土）12:00～15:00（180分）

■会場：ワイン食堂ジョイーレ錦糸町

■講師：

鹿取　みゆき　ワイン&フードジャーナリスト（一社）日本ワインブドウ栽培協会代表理事

掛川　史人　株式会社カーブドッチ取締役兼ワイン製造責任者

■受講費:14,800円

日本ワインの母と呼ばれる鹿取みゆき氏と日本のワインツーリズムをけん引するカーブドッチワイナリーの掛川史人氏を講師に招き、近年大きく発展している日本ワインの現状や課題を、ワインツーリズムの観点からお話しいただきます。「ワインツーリズム」による地域活性化や地域ブランド戦略など、さまざまなワイナリーの取り組み事例から地域を豊かにするワイナリー経営について学び、ワインツーリズムの今後の可能性と日本ワイン産業の未来を考えます。

※現地プログラムのみのお申し込みはできません。