【星野リゾート　西表島ホテル】ホテルのレストランで出た生ごみを堆肥として再資源化する循環型農業「環パインプロジェクト」を開始

～島のパイン農家と協業し、SDGsへ貢献する活動を推進～

星野リゾート

2024年4月22日 10時00分

世界自然遺産に登録された西表島で、日本初の「エコツーリズムリゾート」を目指す「星野リゾート　西表島（いりおもてじま）ホテル」は、2024年4月に西表島ホテルの敷地内にて、ホテル内のレストランで出た生ごみの堆肥化を始めました。西表島ホテルは、島のパイン農家と協業し、島内で排出された生ごみを堆肥として再資源化するための取り組みを2023年より開始しています。今後は、西表島ホテルのスタッフが堆肥を定期的に管理し、将来的には、資源として島のパイン農家へ還元、その堆肥で栽培されたピーチパインを宿泊者に振る舞い、循環型農業のサイクルを確立することが目標です。毎年「春のピーチパイン祭り」を開催してきた当ホテルにとって、島のパイン農家と一緒にこのプロジェクトを推進することは、地域の方々と共に活動を継続していくための大切な一歩と考えています。

背景
西表島でのピーチパイン生産活動では、肥料の価格高騰が課題となっています。その課題に対して島で取り組んでいるのが、パイン農家を中心とした循環型農業の推進です。西表島でホテルを運営する観光事業者である私たちも、島への貢献としてこのサイクルに関わっていくことが重要であると考えています。ホテルのレストランで出る生ごみを廃棄するのではなく堆肥化し、良質なピーチパインの肥料として活用することで、さらに美味しいピーチパインの生産につながるという循環を生み出すことができます。最終的には、循環型農業のサイクルによって栽培されたピーチパインを「春のピーチパイン祭り」にて提供し、サイクルを完成させることを目指してプロジェクトを進行中です。

西表島ホテルの敷地内に堆肥舎が誕生

ホテル内のレストランで出た生ごみの堆肥化は、島のパイン農家とホテルスタッフが協業し、西表島ホテルの敷地内で行います。良質な堆肥づくりに必要な水分条件を保つために、コンクリートで囲われたエリアに雨水の侵入を防ぐ屋根を設置し、2024年4月に堆肥舎が完成しました。

堆肥化は生ごみを主とした有機物を原料とし、枯れ葉やもみ殻を混ぜ合わせ、天然の微生物の力を利用した発酵により行います。堆肥化の手順では、まず一次発酵で、腐りやすい生ごみを腐敗させずに貯め、二次発酵で、60℃以上の発酵熱で堆肥を高温にすることで、病原菌や腐敗菌などの繁殖を防ぎ、生ごみを分解します*1。発酵により堆肥から水分が抜けてしまわないよう、ホテルスタッフが週2～3回、堆肥の温度確認や混ぜる作業を行い、適切に堆肥を管理します。

＊1　北九州国際技術協力協会　コンポストの基本理論第4章

「環パインプロジェクト」での取り組み

＜島のパイン農家と協業し、島内における持続可能な循環型農業を構築＞

このプロジェクトは、島のパイン農家がスタートさせ、西表島ホテルも昨年から堆肥化のトライアルや島内における堆肥活用の全体構想の検討に参加しているものです。堆肥化の過程で使用する床材（とこざい）*2には、島の米農家から提供されるもみ殻や米ぬかなどが使用されています。今後はさらに、島内で課題となっている廃棄資源の活用も検討中です。島内の様々な関係者が協力し合うことで、島内における農業の持続可能な循環の構築を目指しています。

＊2　もみ殻と米ぬかを短期間発酵させて作った微生物が沢山いる資材。微生物が生ごみを分解する活動を助けます。

＜完成した堆肥で栽培されたピーチパインをホテルで提供予定＞

堆肥は2024年冬頃に完成し、島のパイン農家へ還元する予定です。ホテル内でつくられた堆肥を使い栽培されたピーチパインを、毎年開催している「春のピーチパイン祭り」で宿泊者に振る舞うことを目標としています。「春のピーチパイン祭り」は、2021年から島のパイン農家と協働し、ピーチパインが最も美味しい収穫期に開催しているイベントです。このイベントでは、西表島の特産品であるピーチパインを実際に味わい、美味しさの秘密を島のパイン農家から直接学ぶことができます。当ホテルは、生ごみの再資源化だけでなく、観光資源としてのピーチパインの価値向上に貢献したいと考えています。

＜今後の計画＞

2024年4月：レストランで出た生ごみを堆肥として再資源化する取り組みを開始

2024年冬頃：完成した堆肥を島のパイン農家に還元（これ以降も継続的に堆肥を還元）

2025年春：「春のピーチパイン祭り」5周年

　　　　　　堆肥を蒔いた畑でピーチパインを栽培中（パインの収穫には2年かかるため）

2026年春：堆肥を使用して栽培したピーチパインを収穫

　　　　　「春のピーチパイン祭り」にて収穫したピーチパインを提供

島のパイン農家の協力　
＜西表島トロピカルフルーツ生産組合＞
西表島の西部地区にあるトロピカルフルーツ生産農家が集まって結成された組合。新たな発想を積極的に取り入れながら、地域の課題を農業を通じて解決するための活動に取り組んでいます。島内にあるものを利用して堆肥を作り、有機質肥料を使用した美味しい果物の生産ができる体制構築のための活動など、島内での持続可能な農業の循環の構築を目指して活動しています。

SDGs への貢献について

西表島ホテルを経営する星野リゾートでは、経済価値と社会価値を両立するCSV経営*3が重要だと考えています。SDGs*4をCSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、各施設でさまざまな取り組みを推進しています。当ホテルでの本取り組みは、SDGsの目標12「つくる責任　つかう責任」、目標8「働きがいも経済成長も」、目標4「質の高い教育をみんなに」に寄与することを目指しています。
＊3　CSV：共通価値の創造
＊4　SDGs：持続可能な開発目標

【参考】「春のピーチパイン祭り」

当ホテルでは、西表島のパイン農家と協働し、本イベントを、4年連続で実施しています。ピーチパインをとことん楽しめるように、特設ステージでは、パイン農家が目の前で鎌を使ってピーチパインを捌く「ピーチパインSHOW」や、特徴や歴史について話す「西表島パインの学校」を開催。ピーチパインのカットの仕方や他の種との違いを知り、実際に味わうまで、とことんピーチパインを満喫できます。