「資生堂パーラー銀座本店レストラン」の5月限定メニュー初夏ならではの旬の食材を味わう『シェフのおすすめコース』

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/

株式会社　資生堂パーラー

2024年4月25日 14時00分

「資生堂パーラー銀座本店レストラン」では、2024年5月1日(水)～31日(金)の期間にて、厳選された食材が堪能できる期間限定コースやメニューを展開いたします。

◆旬のホワイトアスパラガスや“常陸の輝き”豚ロース肉などこだわりの食材が勢ぞろい

毎月、月替わりでシェフのおすすめコースやメニューを展開している「資生堂パーラー銀座本店レストラン」。5月の期間限定コースでは、4月に引き続き春の味覚が楽しめるコースを展開します。ホワイトアスパラガスやグリーンピース、行者にんにくなど旬の野菜はもちろん、茨城県のブランド豚“常陸の輝き”や太刀魚など、多様な食材をコースに仕立てました。また、マンスリーメニューは、“八甲田牛”のおいしさを堪能できる『青森県産“八甲田牛”フィレ肉の塩釜焼きトリュフのソース』をご用意いたします。この機会にぜひ「資生堂パーラー銀座本店レストラン」へ足をお運びください。

◆『シェフのおすすめコース』

展開期間：2024年5月1日(水)～31日(金)

◆『ランチＡコース』　7,500円　前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　

◆『ディナーＡコース』　8,500円　アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー

◆『ランチ/ディナーＢコース』 11,000円　アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー

【アミューズ】

【前　菜】

ラングスティーヌのカダイフ巻きと稚鮎のフリット行者にんにくのソース

自家製牛タンハムのサラダ仕立てマスタードビオレ添え

【スープ】

本日のスープ（Aコース）

グリーンピースの温かなクリームスープ

オマール海老のジュレと高知県四万十町産“狼桃トマト”の冷製クリームスープ（＋￥500）

【魚料理】

太刀魚のムニエルと富山湾白海老のフリットノワゼットソース

的鯛のスパイシーなパン粉焼きフォンドボーソース

車海老と北海道新ひだか町産ホワイトアスパラガスのフライ盛り合わせ梅のタルタルソース(＋￥2,000）

【肉料理】

茨城県産“常陸の輝き”豚ロース肉のソテーとシチューアニスの香り

クレピネットで包んだフォアグラと京鴨のハンバーグロッシーニ風 (＋￥2,000)

“松阪牛”フィレ肉のステーキお好みのソースで (＋￥3,000)

【デザート】

日向夏とプラリネのタルト仕立てはちみつのアイスクリーム

ルバーブと苺のマリアージュ

【コーヒー】

アミューズは旬のホワイトアスパラガスをババロアに仕立てました。前菜はラングスティーヌのカダイフ巻きに稚鮎のフリットや抹茶のブリオッシュを添えた一皿です。行者にんにくのソースでお召し上がりください。グリーンピースを使ったクリームスープは、心温まる味わいです。

魚料理は、太刀魚のムニエルと白海老のフリットをご用意しました。旬の野菜のフリットやゼンマイ、ズッキーニと一緒にノワゼットソースでお楽しみください。肉料理では、茨城県産“常陸の輝き”豚ロースをソテーやシチューで贅沢にお召し上がりいただけます。デザートは、ルバーブと苺の味わいをフロマージュブランのムースと一緒にお楽しみください。