"心ゆくまでお出汁を楽しむ"がコンセプト。東京・大阪で人気の出汁しゃぶ店「おかか」が 10月17日（火）東京・市ヶ谷にグランドオープン！
【メディア向け試食会及び説明会あり】店頭削り立ての極薄かつお節で追い鰹。お出汁を食べているような「出汁しゃぶ」が名物！「おかか」新宿・北浜に次ぐ3店舗目。
10月17日（火）グランドオープン！「出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷」
2023年10月17日（火）、「出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷」が東京・GEMS市ヶ谷7階にグランドオープンいたします。「おかか」は、2016年12月 東京・新宿に1号店を、2022年5月大阪・北浜に2号店をオープンしました。「心ゆくまで お出汁を楽しむ」をコンセプトに、店頭削り立ての超極薄かつお節をお客様のお席で追い鰹して仕上げる「お出汁のしゃぶしゃぶ（出汁しゃぶ）」が人気のお店で、市ヶ谷店で3店舗目となります。
JR総武線「市ヶ⾕」駅より徒歩3分
「おかか」について
「おかか」は「かつお節」を表現した店名であり、その名の通り厳選された⾃慢の「本枯節」を店頭の削り器で 0.01 ミリの薄さに削っています。この店のメインが、この削り⽴てのかつお節を惜しみなく使⽤した無添加、無化調の「出汁しゃぶ」。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の⽬の前で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな⾵味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。
注⽂が⼊ってから薄めにスライスした⿅児島県産⿊豚ロースとバラ⾁や季節のお野菜をこの出汁にくぐらせると、「お出汁を⾷べる」コンセプトを実感。削り⽴てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶのお店です。
〈おかかのこだわり〉
削り立て鰹節
こだわり抜いて選んだ本枯節を、極薄の0.01mmの薄さで店舗で削り出しています。お店でしか味わえない削りたての香りと、極薄で口の中で溶ける食感を存分にお楽しみください。
お出汁
鰹、さば、昆布など、出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に、こだわりの削りたて鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁です。
出汁しゃぶ
心ゆくまでお出汁を「食べて」いただきたい。そのような想いから「出汁しゃぶ」を作りました。お出汁は毎日店舗で引き、削りたての鰹節で直前に追い鰹し、風味豊かなお出汁を提供しています。またお肉にももちろんこだわり、ご注文を頂いてから1枚1枚カットしていきます。
〈メニュー一例〉
「おかか新宿」のグランドメニュー⼀部抜粋
店舗概要
店 名 ： 出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷
オープン日 ： 2023年10月17日（火）
住 所 ： 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階
電話番号 ：03-6256-8102
営業時間 ：【月～金】11:30〜15:00 / 17:00〜23:00【土日祝】12:00〜23:00
店 休 日 ：無し（※施設に準ずる）
座 席 数 ：46席
アクセス ：JR総武線「市ヶ谷」駅より徒歩3分、東京メトロ南北線 / 有楽町線、都営地下鉄新宿線「市ヶ谷」駅3番出口より徒歩3分 / 東京メトロ有楽町線「麹町」駅5・6番出口より徒歩5分
公 式 H P ：https://www.syabusyabu-okaka.jp/
instagram ：https://www.instagram.com/dashiokaka03
メディアの方向け試食会について
「出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷」店舗にて、メディアの方向けの試食及び説明会を開催します。
当日は、厳選したメニューを召し上がっていただきながら、担当者から「おかか」のブランドやメニューについてご説明させていただきます。
開催日：10月16日（月）18:00～
※1メディア2名様まで
試食及び説明会への参加をご希望のメディアの方は、以下のフォームよりご応募ください
（2023年9月25日締切）
※定員に達した場合は、抽選とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※抽選結果と詳細日程は、9月28日（木）にご応募いただいたメールアドレス宛にご連絡させていただきます。
https://forms.gle/AhVsNekavEHtvHa88
会社概要
GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。
会社概要
商号 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 根本寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ： 2006年6月
資本金 ： 3,000万円
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
URL ： https://gyro.holdings
パートナーズダイニング
「北の家族」「四国酒場」などご当地酒場、「おかか」「⽣姜屋 ⿊兵衛」など⼀つの⾷材に特化した専⾨料理屋など、「外⾷すること」の魅⼒を体現できる飲⾷店を40店舗展開（2023年9月1日現在）。昨今は「サーモン⾷べ放題」や「地元の⾷材を使った商品開発」など、「外⾷すること」の喜びを改めて感じてただけるような、美味しく楽しく、ドキドキする体験型の企画を多数打ち出しています。
会社概要
商号 ： 株式会社パートナーズダイニング
代表者 ： 代表取締役社長 根本寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設 立 ： 2006年1月
資本金 ： 5,000万円
事業内容： 飲食事業
URL ： https://www.partners-dining.co.jp/
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