インバウンド解禁!五感で味わうXR体験型の「食×アート」コース
−代々木公園「TREE by NAKED yoyogi park」新シェフ就任&ディナーコースリニューアル−
株式会社ネイキッド(英語表記:NAKED, INC. 所在地:東京都渋谷区 代表:村松亮太郎)が手がける、代々木公園のアートガストロノミー「TREE by NAKED yoyogi park」(ツリーバイネイキッド ヨヨギパーク)は、ザ・リッツ・カールトン・ワイキキ・ビーチのフレンチレストラン「La Vie」などで修行を積んだ川村シェーン氏が新シェフに就任し、2022年10月20日(木)よりディナーコースのメニューがリニューアルいたします。
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- 新シェフ 川村 シェーン プロフィール
1993年 6月24日生まれ。高校卒業後、U.S. Navyへ入隊。除隊後、2015年から銀座「RESTAURANT DAZZLE」で料理の道を歩み始める。 2018年 ハワイ・リージョナル・キュイジーヌの創世期に活躍した有名シェフのひとりである“Alan Wong”に、パシフィックリムキュイジーヌを学ぶ。 2019年よりザ・リッツ・カールトン・ワイキキ・ビーチのフレンチレストラン「La Vie」で修行を積み、スーシェフに就任。 2021年帰国後、独自のスタイルでヴィーガン料理を学びつつ、「TREE by NAKED」の料理長として就任、現在に至る。
- TREEディナーコース ¥33,000(税込価格)
※ノンアルコールは、プレミアムティーのペアリングとなります。
※料理の食材は季節によって変わります。予約時に苦手食材とアレルギーの確認を行っております。
アミューズ
アミューズ
土:椎茸の昆布出汁マリネ 柚子胡椒とトリュフ/火:赤紫蘇のカダイフアランチーニ/水:雲丹フラン リンゴジュレとキャビア/風:ニョッキ グリュイエールチーズとイカ墨ソース
土
土
毛蟹コンソメのトマトファルス
バーニャカウダソースとミックスハーブサラダ
火
火
BBQプルドポークのトスターダ
グリーンロマネスコソース
水
水
金目鯛のソテー
出汁 海苔バター
風
風
トリュフと鶏胸肉の赤ロールキャベツ
温泉卵 マディラソース
世界
世界
和牛ロースト フォアグラ
フェンネル 出汁醤油
グラニテ
生姜とリンゴのグラニタ
カモミールジュレ(風と世界の間に提供されます)
デザート
ココナッツミルクのムース ハイビスカスジュレ
レモンクランブル 柘榴
- 店舗情報
住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2
電話番号:050-1743-2539
定休日:火曜日、水曜日
※11月1日〜水曜日のみ定休
カフェ営業時間:11:00〜18:00(L.O.17:30)
※11月1日〜 10:00〜18:00(L.O.17:00)
ディナーコース
コース内容:8皿、ペアリングドリンク
予約可能日:毎週月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、土曜日
※予約締切は3日前まで
予約最大人数:最大8名
営業時間:open 18:45 start 19:00 close 21:00
※完全事前予約制
料金:お一人様 33,000円(サービス料、税込)
コース予約:https://www.tablecheck.com/shops/treebynaked/reserve
店舗公式サイト:https://tree.naked.works/yoyogi/
公式Instagram:https://www.instagram.com/treebynaked
- ABOUT 株式会社ネイキッド
代表作は、東京駅プロジェクションマッピング「TOKYO HIKARI VISION」、世界遺産・二条城や、東京、香港などでも開催された花の体感型アート展「NAKED FLOWERS」、AI(人工知能)が生み出す音楽体験「HUMANOID DJ」、食×アートの体験型レストラン「TREE by NAKED yoyogi park」、感染症予防対策アート「NAKEDつくばい®︎」、「NAKEDディスタンス提灯®︎」など。
■NAKED, INC. :https://naked.co.jp
■Official Instagram : https://www.instagram.com/naked_inc/
■Official Facebook: https://www.facebook.com/NAKEDINC.official
■Official Twitter : https://twitter.com/naked_staff
■Official YouTube :https://www.youtube.com/c/NAKEDINC
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