ベンチャーと大企業が連携して取り組むプロジェクトから生まれた新商品を発売！

乳製品の生産過程で発生する副次原料を有効活用したアルコール飲料

神奈川県

2025年2月7日 13時00分

県では、ベンチャー企業の成長を加速させるため「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」の取組により、大企業等とベンチャー企業によるオープンイノベーションを促進するとともに、事業化の支援を行っています。

このたび、令和６年度に採択された株式会社Beer the Firstと株式会社明治のプロジェクトから、新商品が発売されますので、お知らせします。

実証事業の概要

連携企業	株式会社Beer the First、株式会社明治（下線がベンチャー企業）
プロジェクト名	プロジェクト名乳製品の生産過程で発生した副次原料のアップサイクルによる、環境にやさしいクラフト飲料の開発
概要	・バター等の乳製品の製造工程において、生乳から脂肪分を抽出する際、生乳から水分と脂肪分を除いた成分であるSNF原料（無脂乳固形分）が製造されます。SNF原料は、脱脂粉乳等に加工されますが、バター等に利用される脂肪分に比べて需要が少なく、バター等の需要増加に伴い、SNF原料の有効活用が模索されています。・今回、様々な余剰食材をアップサイクルしてアルコール飲料を製造している株式会社Beer the First と、乳製品の製造を行う株式会社明治の2社が連携し、SNF 原料を使って、ミルクのまろやかな味わいを感じられるアルコール飲料を開発しました。・生乳から生まれる SNF 原料を有効活用する商品を開発することで、乳業業界や地域経済への持続的な貢献が期待されます。
商品	商品名：MILK MOON（ミルクムーン）特徴：乳原料（国産）10%。はちみつを使用し、ミルクのような、まろやかで高級感あふれる味わいと、程よいアルコール感。 Z世代女性（22歳から28歳）をターゲットに開発。アルコール度数：3％内容量：350ml 商品の詳細については次のウェブサイトを御確認ください。 https://beerthefirst.com/milkmoon
販売	販売元：株式会社 Beer the First 価格：オープン価格開始：令和7年3月中旬場所：全国のスーパー、小売量販店等
今後の展開	・購入者からのフィードバックを受けて、継続的に商品改良を行います。・廃棄間近の食材やSNF原料を用いたノンアルコールドリンクの開発にも取り組み、乳原料等の有効活用によるフードロスの削減や、若者をメインターゲットにした多様な飲料市場の開拓を目指します。
試飲会	販売開始前に、一般の方に向けた商品の無料試飲会を実施します。場所：シァル桜木町（横浜市中区桜木町1-1）日時：令和7年2月22日（土曜日）及び23日（日曜日）両日とも11時から19時
取材	問合せ先（株式会社Beer the First）まで御連絡ください。

その他の採択プロジェクトについても、県の「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」の支援のもと、年度内に実証事業を行い、事業化を目指します。
（令和6年度に採択された17件のプロジェクトの概要は、令和6年10月15日付け記者発表資料（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000646.000037194.html

）を御覧ください。）

【参考1】株式会社Beer the First

住所：横浜市神奈川区神大寺2-5-4-403
設立：令和3年3月12日
代表：代表取締役坂本錦一
事業内容：廃棄直近の食材を活用したクラフトビールの開発・販売
URL：https://beerthefirst.com/

【参考2】ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）

　県内に拠点を持つ大企業等とベンチャー企業による連携プロジェクトを創出するとともに、オープンイノベーションに向けたコミュニティ形成を目的として、大企業等・ベンチャー企業・研究機関・支援機関等が参画する協議会「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」を運営する取組。県内で、積極的にオープンイノベーションに取り組むことを希望する企業を随時募集中。　