『NHKきょうの料理セレクション元気なシニアの野菜たっぷりたんぱく質も 2品献立』3月18日発売！

一部レシピをWEBで公開中！

株式会社ＮＨＫ出版

2024年3月18日 11時00分

NHK出版より『NHKきょうの料理セレクション元気なシニアの野菜たっぷりたんぱく質も 2品献立』が3月18日発売になります。たんぱく質たっぷり・野菜たっぷり・減塩を意識した、シニアのための簡単アイデア献立で、つくる楽しみ・食べる楽しみをサポートします。

栄養バランスは全部おまかせ！　簡単＆おいしい＆2品完結の献立で、ラクしてヘルシーに

　元気で長生きするための基本は、毎日の食事でしっかりと栄養をとること。シニア世代に不可欠な「たんぱく質たっぷり」「野菜たっぷり」「減塩」を意識した簡単につくれる献立アイデアで、シニアのつくる楽しみ・食べる楽しみ、健康をサポートします。

　たった2品で満足の、アイデアたっぷりの献立レシピで、ラクラク、おいしく、毎日のごはんがサッと決まること間違いなし！

料理にあまり慣れていない人にも、食事づくりがおっくうになってきた人にもつくりやすい「2品だけの献立」

　「大型野菜や袋入りの野菜が使いきれない」「同じ調理法ばかりになってしまって飽きてくる」「電子レンジや炊飯器だけでできるメニューを知りたい」といったお悩みも解決！

　日々の食事づくりをもっとラクに、もっと楽しく、もっとおいしく健康にしてくれる献立集です。

内容

はじめに

Part1 食べて元気に！シニアのベスト献立（春キャベツと豚バラのおかずサラダ献立、さけと野菜の竜田揚げ献立、アスパラ明太子パスタ献立ほか）

〇塩分ほぼゼロgのヘルシー野菜おかず（レンチンなすの辛み甘酢がけ、ブロッコリーのおかかあえ、セロリのはちみつレモンあえほか）

Part2 食材これだけ！おいしい食べきり献立（ピーマンと鶏むねのごま油じょうゆ煮献立、大根と牛肉のピリ辛鍋献立、さば缶とトマトのオイル煮献立ほか）

Part3 ラクしておいしい！アイデア献立(簡単キーマカレー献立、サーモンのっけご飯献立、豚ひき肉と根菜の中華ご飯献立ほか)

Part4 ハレの日も気楽に！シンプル献立（レンジいなりずし献立、鶏肉のローリエ照り焼き献立、豚ヒレ肉のパン粉焼き献立ほか）

左から、焼き大根と豚肉のすき煮丼献立、春菊と焼き肉のサラダ献立、一口ねぎカツ献立、さけのパプリカソース献立

小田真規子さんより

栄養もおいしさもギュギュッと詰め込んだ、自信作の献立です！　私自身の実感から、「これならつくりやすい！」というものを集めたので、毎日楽しんでいただけるはず。一緒においしい食卓をつくりましょう♪

「NHK出版デジタルマガジン」で一部レシピを公開中！

本書Part1「食べて元気に！シニアのベスト献立」と「春キャベツと豚バラのおかずサラダ献立」のレシピを紹介しています。ぜひご覧ください。

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著者情報

小田真規子（おだ・まきこ）

料理研究家、フードディレクター、栄養士。旬の食材を使い、健康に配慮した、栄養バランスが整うレシピを数多く発表。また、誰もがつくりやすく、簡単でおいしい家庭料理に定評がある。新聞、雑誌、テレビなど多くのメディアで活躍するほか、企業のレシピ開発やメニューアドバイスにも携わる。長年のレシピ開発で培った料理のコツを端的に伝える「パプリカマキコ」のSNSも人気。