【ホテルメトロポリタン】中国料理「桂林」で広東フェア開催

～中国四大紀行第三弾～

JR東日本ホテルズ

2023年6月6日 11時00分

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人伊藤茂夫）中国料理「桂林」では2023年7月1日（土）より中国四大紀行と題して第三弾の「広東フェア」を開催いたします。日本人に最も馴染みが深く、「食は広州にあり」の言葉通り、本場中国でも人気のある料理です。また、温暖な気候に恵まれ、海にも面しているため、多様な野菜や海産物など豊富な食材に恵まれているのも特徴です。素材の持ち味を充分に引き出し、奥深い味わいに仕上げたコース料理の数々をご賞味ください。

「～中国四大紀行第三弾～広東フェア」

■ 期間：2023年7月1日（土）～8月31日（木）
■ 場所：2F　中国料理「桂林」
■ 時間：ランチ11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー2:30p.m.）
　　　　ディナー5:30p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー9:00p.m.）
　　　　＊ディナーコースラストオーダー8:30p.m.
　　　　＊毎週水曜日は休業日となります。
　　　　※状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。
■　ご予約・お問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約　10:00a.m.～8:00p.m.）
　　　　　　　　　　　　　公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。

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【ランチ】
～中国四大紀行～広東ランチコース　￥4,900

　素材を生かしたあっさりとした味付けでどなたにも美味しく召し上がっていただける全7品のランチコースです。中でも“ふかひれ姿煮入り中華風茶わん蒸し”は茶わん蒸しにふかひれ姿煮をのせ、じっくり丁寧に仕上げた清湯スープを注いだ逸品。広東でも代表的な点心はこだわりの広東焼売を含め3種類をお楽しみください。また、食事ではピータン、塩玉子が入った濃厚な“広東粥”を、デザートでは季節を感じる“マンゴープリン”とバリエーション豊かな料理をご堪能いただけます。

広東ランチコース　メニュー
・前菜四種盛り合わせ
・ふかひれ姿煮入り中華風茶わん蒸し
・国産牛　黒胡椒炒め　季節野菜添え
・蒸し物点心三種（広東焼売/小籠包/金糸焼売）
・蟹肉と冬瓜煮込み　淡雪仕立て
・魚介とレタス入り炒飯、冷やし麺、広東粥より一品
・マンゴープリン　/　黄金桂茶

公式WEBサイト：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/kanton_lunch.html

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【ディナー】
～中国四大紀行～広東全席　￥13,000

　広東料理の技法や素材の旨みを凝縮した全 8 品のコース料理です。 “焼き物入り前菜五種盛り合わせ”では広東叉焼はぜひ召し上がっていただきたい一品。塩漬けした豚肩ロース肉をタレに漬け込み、オリジナルのタレで焼き上げることでより一層肉の旨味と甘さが際立ちます。魚のすり身を絹笠茸で包み蒸し上げ、清湯スープでふかひれを煮込んだ“ふかひれ姿と絹笠茸入りコラーゲン煮込み”はあっさりとした中にもコクが広がる食べ応えのある一皿です。そのほか 3種類お召し上がりいただける“広東飲茶盛り合わせ”やバーベキューソースを絡めた“国産牛のサイコロステーキ”など、至福の料理を心ゆくまでご堪能ください。

広東全席　メニュー
・焼き物入り前菜五種盛り合わせ
・ふかひれ姿と絹笠茸入りコラーゲン煮込み
・国産牛　サイコロステーキ　バーベキューソース
・ロブスターテールと季節野菜入り　XO醬炒め
・広東飲茶盛り合わせ
（中華風ピロシキ/叉焼パイ/大根餅）
・ハタの蒸し物　中国醤油ソースかけ
・魚介とレタス入り炒飯、冷やし麺、広東粥より一品
・デザート二種　/　黄金桂茶

公式WEBサイト：https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/kanton_zenseki.html

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冷やして美味しい紹興酒

■紹興酒「古越龍山純龍」
　グラス (90ml)　　￥1,650
　カラフェ (300ml)　￥4,950
　ボトル (500ml)　　　￥8,800

8年熟成を中心とした原酒のしっかりとした味わいと
軽快な口当たりが特徴の紹興酒をご賞味下さい。

公式WEBサイト：
https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/hiyashite_oishii_shoukoushu.html

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。
※メニュー内容は仕入れ状況等により、変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。