冬の味覚“鮟鱇やタラバガニ”、口の中でとろける北海道の“ふらの和牛”など、至極の食材を鉄板焼で堪能『北海道 冬の幸 特別コース』販売

■期間:2023年11月11日(土)~2023年12月22日(金)ランチタイムまで ■場所:ストリングスホテル 名古屋 鉄板焼「匠」

ベストブライダル

株式会社ベストブライダル(本社:東京都港区、代表取締役:塚田正之)が運営する、ストリングスホテル 名古屋(所在地:愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 )。2023年11月11日(土)~2023年12月22日(金)のランチタイムまで、鉄板焼「匠」にて、『北海道 冬の幸 特別コース』を販売いたします。

【HP】https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/16965.html

季節ごとに料理長厳選の食材を鉄板焼で楽しめる「匠」では今回、北海道の食材や冬に美味しい厳選食材を使用した特別コースを提供。大きな炎が上がり動画映えする、トマトのフランベから始まる本コースは、北海道産鮭のマリネや、ふらの和牛をお召がりいただけます。富良野盆地で育てられた“ふらの和牛”は、北海道三大和牛のひとつとも称され、融点の低い脂身が口にした瞬間にとろける逸品。その他、冬の味覚“鮟鱇”や“タラバガニ”などをラインナップ。

厳選された食材を目の前で仕上げる、極上の鉄板焼コースをご堪能下さい。


  • 『北海道 冬の幸 特別コース』概要

■場所:1F/鉄板焼「匠」


■商品名:北海道 冬の幸 特別コース

目の前で調理するので五感で楽しめる目の前で調理するので五感で楽しめる

■営業時間(木曜日定休 ※ただし木曜日が祝日の場合は営業):

・ランチタイム   11:30~15:00(L.O.14:00)

・ディナータイム17:30~22:00(L.O.21:00)


■電話番号:052-589-0787(レストラン代表)


■料金:20,900円(消費税込・サービス料15%別)


■HP:https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/16965.html


■メニュー(仕入れ状況により変更になる場合がございます):

【アミューズ】

匠名物 おもてなしの一品 トマトのフランベ

【前菜】

北海道産鮭の自家製マリネ ラヴィゴットソース添え

【魚料理】

日本海からの贈り物 鮟鱇の香草パン粉焼き 柚子風味のソース ブールブラン

【肉料理】

料理長厳選 北海道産“ふらの和牛”の食べ比べ:フィレ(40g)/ロース(50g)

【野菜】

季節の厳選焼き野菜


【御飯】

タラバガニの炒め御飯 いくら添え/赤出汁/香の物

【デザート】

ライチのソルベ マスカルポーネのエスプーマを添えて/珈琲または紅茶


  • <料理長/安東 基次(あんどう もとつぐ)>

岐阜県各務原市出身。

大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、

レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。

その後、ストリングスホテル(八事・名古屋)にて、鉄板焼専属料理長として、数多くのメニュー開発を担当。

使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しいものを選定するよう意識。また、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に、美しく色鮮やかな一皿が特徴的。

「鉄板焼はお客様の目の前でおもてなしができる最高の環境。常に、お客様に喜んでいただくには?を考えています。是非、ストリングスホテル 名古屋で、美味しい食事と優雅なひとときをご堪能ください。」

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会社概要

URL
https://www.tsukada-global.holdings/
業種
サービス業
本社所在地
東京都港区海岸1-16-1 ニューピア竹芝サウスタワー12F
電話番号
-
代表者名
塚田 正之
上場
東証スタンダード
資本金
-
設立
1995年10月