冷やして固めるだけ‼︎ おいしくてヘルシー♪見た目もきれいなゼリースイーツのレシピ。

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2020年5月9日（土）に、『思わず見とれるゼリースイーツ』を発売いたします。

冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。

手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。

本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。

 

水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるチョコレートムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。

「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」
 
「ゼリーの透明度を上げるには？」
 
「炭酸ゼリーの泡を残すには？」
 
など、あるあるな疑問にも答えます。

【目次】
ひんやり、キラキラ、ときめきSweets
●PART１ 「ゼラチン」で作るスイーツ
コーヒーゼリー ミルククリームのせ／スパークリングワインのゼリー／りんごジュースのビール仕立てゼリー／梨のコンポート しょうがゼリーがけ／ライチ＆ざくろのゼリー／すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ／オレンジ風味のパンナコッタ／ブランマンジェ／ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー／杏仁豆腐／シャインマスカットゼリー／濃いいちごのゼリー／卵プリン／缶詰フルーツゼリー／チョコレートムース／２層のワインゼリー／ふわふわマシュマロ／ぷるぷるグミ
 
●PART２ 「寒天」で作るスイーツ
水ようかん／ミルクあずき寒天／いちご抹茶寒天／あじさい寒天／フルーツの茶巾包み寒天／琥珀糖／くずし寒天とタピオカ入りチャイ／寒天入りフルーツポンチ／寒天入りアイスクリーム
 
●PART３ 「アガー」で作るスイーツ
水ゼリー／フルーツのテリーヌ／ももとヨーグルトの２層ゼリー／メロンゼリー／キウイフルーツのゼリー／かき氷 マンゴーゼリーのせ／ゼリーケーキ／青空ゼリー／マスカットと巨峰のワインゼリー／七夕ゼリー／レインボーカラーゼリー／いちごゼリーのフルーツパフェ／パイナップルゼリー／水まんじゅう
 
●PART4 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう
ゼラチン・寒天・アガーの違い／ゼラチンの特徴／寒天の特徴／アガーの特徴／ゼリーを型からきれいに抜くコツ
 
 
【著者プロフィール】
大越 郷子（おおこし・さとこ）
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容・栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。「グルテンフリーのパンと麺とおやつ」（PHP研究所）「ひんやり さっぱり ゼリー寄せ」（誠文堂新光社）など著書多数。
 
【書籍概要】
書 名：思わず見とれるゼリースイーツ
著 者：大越 郷子
仕 様：B5判、96ページ
定 価：本体1,500円＋税
発売日：2020年5月9日（土）
ISBN：978-4-416-52055-0
 
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