【大阪マリオット都ホテル】ホテル料理長直伝 “鯖棒寿司” ～ランチコース付シェフセミナーを開催～

　大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、2022年6月15日（水）、 レストラン「ZK」日本料理 料理長・竹村正士によるシェフセミナーを開催いたします。

鯖棒寿司の作り方を大公開！

　第24回ランチコース付きシェフセミナーのテーマは鯖棒寿司の作り方。レストラン「ZK」（ジーケー）日本料理 料理長・竹村正士が、酢飯の作り方から鯖を昆布〆する際の酢加減や巻き方のコツまで、そのレシピとプロの技を大公開いたします。セミナー終了後は、特別ランチコースをお楽しみください。

 

• 実施概要

【開催日】2022年6月15日（水）
【時　間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会　場】20階 「茜」
【料　金】お一人様 8,000円（セミナー受講料、ランチコース代含む）

20階「茜」

【特別ランチコースメニュー】
（先付け）ホワイトアスパラガス豆腐 美味ジュレ掛け
（　椀　）清汁仕立て 牡丹鱧
（お造り）三種盛り合わせ
（焼き物）高知県産の鮮魚
（煮　物）米茄子べっこう餡かけ 鴨蒸しロース
（酢の物）花咲き蛸 炙り貝柱 はす芋 吉野酢
（止　椀）赤味噌仕立て
（食　事）鯖棒寿司※
（水菓子）果物
※実演メニューです。

ZK(ジーケー)日本料理料理長・竹村正士

【竹村 正士（たけむら まさし）プロフィール】
大阪マリオット都ホテル 57階レストラン「ZK」日本料理 料理長。
大阪・泉州の鮨屋や割烹店を経て、天王寺都ホテル（現・都シティ 大阪天王寺）2001年入社。2014年、大阪マリオット都ホテルに異動。レストラン「ZK」日本料理 副料理長を経て、2021年より現職。


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大阪マリオット都ホテル
TEL　[phone]（受付時間 平日10：00～18：00）

【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43

※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いいたしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
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