創業142年を誇る老舗すき焼き店「ちんや」2月21日よりオフィシャルサイトでの予約受付を開始

創業の地である浅草に3月18日、移転しての再オープン

創業142年の老舗すき焼き店「ちんや」が、2022年3月18日（金）、創業の地である東京・浅草の、旧店舗から少し離れた隅田川を望む江戸通り沿いへ、移転して再オープン。オープンに際し、2022年2月21日（火）より、オフィシャルサイトにて予約の受付を開始します。

国内外にレストランを展開する株式会社WDI（以下、WDI GROUP）は、創業142年の老舗すき焼き店「ちんや」を、2022年3月18日（金）、創業の地である東京・浅草の、旧店舗から少し離れた隅田川を望む江戸通り沿いへ、移転して再オープンいたします。オープンに際し、2022年2月21日（火）より、オフィシャルサイト（https://chinya.co.jp/）にて予約の受付を開始します。

すき焼きコース

外観イメージ

• 「ちんや」の適サシ肉で味わう、すき焼きとしゃぶしゃぶ

「適サシ肉」とは、言うまでもなく「適度な霜降肉」のことで、サシの入り方が過剰でないこと意味する「ちんや」による造語です。「ちんや」では、「適サシ肉」を商標登録（登録第 5980224 号）、脂肪の量が4等級であること、脂肪の融点やサシの入り方など、独自の基準を設けた「適サシ肉」によるすき焼き、しゃぶしゃぶを提供します。身の旨味と脂の甘味のバランスと、そして熟成による香りの良さが絶妙な、「適サシ肉」ならではのすき焼き・しゃぶしゃぶをお楽しみください。すき焼き、しゃぶしゃぶはコース各3種（10,800円～）のほか単品各3種を用意しております。

すき焼き

• ＜＜「ちんや」 新店舗 概要 >>

◇ 店名：
　ちんや
◇ 開店日：
　2022年3月18日（金）
◇ 住所：
東京都台東区花川戸2-16-1
◇ 営業時間：
　月～金曜 11:00～15:00、16:30～22:00、土曜・日曜・祝日 11:00～22:00
　精肉店 10:30～19:30
◇ 電話番号：
　03-3841-0010
◇ 予約受付：
　2022年2月21日（火）より、オフィシャルサイト（https://chinya.co.jp/）にて受付を開始　
◇ オフィシャルサイト：
　https://chinya.co.jp/
 

• 「ちんや」メニューのご紹介

※価格は全て税込

【すき焼き コース】

黒船コース　　お一人様 15,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／すき焼き（熟成適サシ肉 120g）／口直し／みそ椀／御飯／デザート

蒸気車コース　お一人様 12,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／すき焼き（熟成肉盛合わせ 120g）／口直し／みそ椀／御飯／デザート

駅馬車コース　お一人様 10,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／すき焼き（熟成赤身肉 120g）／口直し／みそ椀／御飯／デザート

【すき焼き 単品】

桐　お一人様 11,800円
先付／口直し／すき焼き（熟成適サシ肉120g）／ザク／卵

楓　お一人様 8,800円
先付／口直し／すき焼き（熟成肉盛合わせ 120g）／ザク／卵

椿　お一人様 6,800円
先付／口直し／すき焼き（熟成赤身肉 120g）／ザク／卵

【しゃぶしゃぶ コース】

議事堂コース　お一人様 15,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／しゃぶしゃぶ（熟成適サシ肉 120g）／口直し／みそ椀／きしめん／デザート

停車場コース　お一人様 12,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／しゃぶしゃぶ（熟成肉盛合わせ 120g）／口直し／みそ椀／きしめん／デザート

商館コース　お一人様 10,800円
先付／前肴／凌ぎ／向付／進肴／しゃぶしゃぶ（熟成赤身肉 120g）／口直し／みそ椀／きしめん／デザート

【しゃぶしゃぶ 単品】

蘭　お一人様 11,800円
先付／口直し／しゃぶしゃぶ（熟成適サシ肉120g）／ザク／ゴマだれ、ポン酢

菊　お一人様 8,800円
先付／口直し／しゃぶしゃぶ（熟成肉盛合わせ 120g）／ザク／ゴマだれ、ポン酢

萩　お一人様 6,800円
先付／口直し／しゃぶしゃぶ（熟成赤身肉 120g）／ザク／ゴマだれ、ポン酢

しゃぶしゃぶ

• 明治13年創業、141年もの歴史を誇る老舗すき焼き店「ちんや」

「ちんや」は、1880年（明治13年）に、東京・浅草の地に料理屋として創業、1903年（明治36年）すき焼きの専門店となり、そのブランドを現在まで守り続けてきました。その料理へのこだわり、味、クオリティから地元にとどまらず、国内外のお客様に愛され、日本を代表するすき焼き店として、その名を馳せてきましたが、店舗の老朽化、新型コロナウィルス感染症などの昨今の情勢などの影響から、昨年8月を以て閉店しました。
そんな状況の中、WDI GROUPは、「ちんや」という歴史あるブランド、そして今まで繋いできた伝統を絶やさず、永続的に発展させていくべきだという想いから、「ちんや」の暖簾を承継し、この度の新店舗の開店に至りました。新店舗では、旧店主である住吉史彦氏、およびスタッフの皆さんの協力を得ながら、その伝統、こだわり、味を崩すことなく受け継ぎ、場所を新たに未来、そして世界へと発信してまいります。
なお、オープン日となる3月18日は、浅草寺ご本尊の観音さまが推古天皇36年にお姿をあらわされた（示現）ことを祝い、毎年行なわれる「浅草寺本尊示現会」の日にちなみ、決定されました。
 

•  「ちんや」 概要

1880年（明治13年）に、東京・浅草に料理屋として創業、1903年（明治36年）すき焼きの専門店となり、現在では浅草最古のすき焼き店として、国内、海外からのお客様に愛され、世界にすき焼き文化を広めてきました。
店名の「ちんや」は、料理店創業以前の江戸時代、諸大名や豪商相手に狆（ちん）などの愛玩動物を納め、獣医を兼ねていたことから、「狆屋（ちんや）」と呼ばれていたことが由来となっています。
店舗には精肉売店も擁し、すき焼きに使用する食材（肉）は黒毛和種のメス牛肉に限定。2017年には「適サシ肉」を宣言し、A5等級の使用をやめるとともに、「適サシ肉」を商標登録（登録第5980224号、登録日：2017年9月15日）するなど、「すき焼き文化」の醸成に努めてきました。
その料理へのこだわり、味、クオリティから地元にとどまらず、国内外のお客様に愛され、日本を代表するすき焼き店として、その名を馳せてきましたが、店舗の老朽化、新型コロナウィルス感染症などの昨今の情勢などの影響から、本年8月を以て一時休業しました。
その歴史と伝統、こだわり、味を未来へ、世界へ繋げるべく、国内外にレストランを展開するWDI GROUPが暖簾を承継し、2022年3月18日の移転再オープンに向け、プロジェクトを進めています。

大正時代の「ちんや」

• 株式会社WDI 概要

会社名 ： 株式会社WDI
所在地 ： 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル8階・9階
代表者 ： 清水 謙
事業内容： レストラン経営及び運営受託、ブライダル企画・運営
ホームページ： https://www.wdi.co.jp/

 WDIは「ダイニングカルチャーで世界をつなぐ」を企業理念とする外食企業。1972年に外食事業に参入以来、「トニーローマ」、「ハードロックカフェ」、「カプリチョーザ」等、最初期よりマルチブランド展開を推進。1980年「トニーローマ ワイキキ店」出店を皮切りにグローバル展開を開始。近年では「サラベス」、「エッグスンシングス」等の海外の朝食文化の輸入、2014年「ウルフギャング・ステーキハウス」、2018年「Buvette」や「添好運（ティム・ホー・ワン）」、2019年には「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」を日本に導入。現在25以上のブランドを約160店舗、日本を含め6ヶ国で展開。2006年ジャスダック上場。