「耳であじわう昼食会」シェフ×野菜ソムリエ×一徹農家　2017年8月6日（日）　富山エクセルホテル東急

第5回　富山県産　桃

東急ホテルズ

2017年7月31日 11時53分

富山エクセルホテル東急（富山県富山市総支配人吉野良平）では、2017年8月6 日（日）レストラン「リコモンテ」にて、第5回「耳であじわう昼食会」を開催いたします。

シェフ・野菜ソムリエ・一徹農家（生産者）によるトークショー形式のイベントは 5回を数え、全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、新たな可能性に期待をこめて開催しています。

第5回トークショーでは、富山県の桃生産者ならびに野菜ソムリエを招いて、栽培や収穫の苦労話、野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。

手長エビと完熟桃の組み合わせや、桃とモッツアレラチーズのサラダ仕立て、桃の冷製スープ等、シェフのの創意工夫したメニューが並びます。

富山エクセルホテル東急では、「富山食ブランド」食材を活用したイベントを通して、新しい価値を全国に発信してまいります。第 6回は大沢野いちじく/草島ねぎを題材にしたトークショーを 10月4日（日）に開催いたします。

≪概要≫
【名称】第5回「耳であじわう昼食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階レストラン「リコモンテ」
【期　日】2017年8月6日（日）
【時　間】12 ：00開演～14：00終了予定
【料　金】お1人さま料理 5品コース 2,800 円

【メニュー】

桃とキャビア、ラングスティーヌの取り合わせ
桃とモッツァレラチーズのサラダ仕立て
桃の冷製スープ
鴨胸肉のロースト、桃のキャラメリゼ添え〔実演メニュー〕
桃のコンポートとジェラート添え
パン
コーヒー

※ 表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。
※ 写真はイメージです。

【地元協力者】
富山県加工業務用野菜等供給拡大推進協議会
農事組合法人ふかだん、野菜ソムリエコミュニティ富山

次回開催予定：第6回 2017年10月4日（水）12時開演
「大沢野いちじく／草島ねぎ」トークショーイベント

【メニュー】

フォアグラのフラン、大沢野いちじく添え
草島ねぎのテリーヌと茸のマリネ
いぷり鴨と大沢野いちじく、カッテージチーズを添えて
草島ねぎと甘エビのタルタル
大沢野いちじく、草島ねぎ入り鶏肉のバロティーヌ〔実演メニュー〕
大沢野いちじくのタルト
パン
コーヒー

◆レストラン「リコモンテ」
レストラン「リコモンテ」店内リコモンテは
イタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。
ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、
夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。

【お客さまのご予約・お問い合わせ先】
TEL：076-441-0015（リコモンテ直通）