【ホテル日航大阪】日本料理 弁慶 高島 稔の賞味会「天然鰻となにわの伝統野菜」開催！

8月19日（金）「弁慶」リニューアル1周年記念、熊本県八代市球磨（くま）川の天然鰻を存分に！

ホテル日航大阪（大阪市中央区西心斎橋1-3-3、代表取締役社長・総支配人：ジャン・マーシャル）の日本料理「弁慶」は、リニューアルオープンから1周年を迎え、記念企画として8月19日（金）に『高島 稔の賞味会 天然鰻となにわの伝統野菜』（お一人様￥27,000、30名様限定）を開催いたします。

賞味会「天然鰻となにわの伝統野菜」イメージ

日本料理「弁慶」は、“御堂筋のイチョウの四季の移ろい”をコンセプトに、2015年7月7日（火）に和モダンなダイニングとしてリニューアルオープンしました。和の文様「青海波（せいがいは）」をイチョウに見立て組子格子で表現した店内は、完全個室、テーブル席、寿司・割烹カウンターなど、さまざまな目的に合せてご利用いただける店舗となっております。

弁慶エントランス

基本の出汁にこだわり伝統技法を継承しつつ、食材・器・プレゼンテーションに新たな技法を積極的に取り入れる料理長 高島 稔は、リニューアル後にスタートした「賞味会」のためのプレミアム食材選びにもこだわります。今回は稀少な九州 球磨川の天然鰻に、夏野菜として知られるなにわの伝統野菜 毛馬胡瓜（けまきゅうり）、玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）、鳥飼茄子（とりかいなす）などを盛り込んだ特別メニューをご用意いたします。日本各地の蔵元から夏におすすめの吟醸酒なども多数ご用意し、お料理に合せてお楽しみいただけます。（ドリンクは別途料金となります）

弁慶料理長 高島 稔

「弁慶」では、こうした食イベントを通して日本（大阪）の食文化の歴史と味を、世代を越えて伝えつないでいきたいと考えています。イベント詳細は下記をご覧ください。

【日本料理 弁慶　『高島 稔の賞味会 天然鰻となにわの伝統野菜』】
開催日時：2016年8月19日（金）17：30～21：30（L.O.21：00）
料　　金：お一人様　￥27,000（サービス料・税金込み）※30名様限定
メニュー内容：前菜　大阪しろな信田煮　鱧寿司　蛇篭蓮根　尼子有馬煮　川海老　さつま芋蜜煮
　　　　　　　造り　甘鰈　中とろ　立烏賊　芽紫蘇　玉造黒門越瓜
　　　　　　　御椀　玉子豆腐　鮑　白瓜　柚子
　　　　　　　焚合　勝間南瓜　蛸柔煮　小芋　小倉
　　　　　　　焼肴　天然鰻源平焼き
　　　　　　　合肴　鳥飼茄子揚げ出し
　　　　　　　酢物　天然鰻ざく　毛馬胡瓜
　　　　　　　御飯　銀しゃり　鰻巻き　香の物　赤出汁
　　　　　　　菓子　アップルマンゴー
お問い合せ・ご予約：日本料理「弁慶」　TEL.[phone]（直通）

弁慶店内

【日本料理「弁慶」について】

2015年7月リニューアルオープン。
“御堂筋の四季”をテーマにした和モダンな店内。伝統に新しさを融合した新メニューを展開。
本格会席に加え、単品メニューも豊富。全国の選りすぐりの日本酒もご用意しています。
席数：98席（完全個室2室18席、御堂筋カウンター席8席、
　　　ダイニングテーブル席8席、寿司・割烹カウンター席8席を含む）
営業時間： 朝食7:00～10：30（LO10：00）、ランチ11:30～14:30
ディナー17:30～21:30（L.O.21:00）　　※全席禁煙。

ホテル外観