うまい寿司と酒が気軽に楽しめる「すし酒場七合目」日本橋八重洲店が10月7日にオープン

株式会社第一興商

2026年10月2日 11時10分

　株式会社第一興商（以下、当社）は、赤シャリで仕上げた本格的な寿司と豊富な種類のお酒が気軽に味わえる「すし酒場七合目」日本橋八重洲店（東京都中央区）を2026年10月7日にオープンします。

　店名の「七合目」には、山の景色が開けてひと息つける“ちょうどいい場所”の意味に加え、縁起の良い「七」、米を量る単位「合」を含むことにちなみ、米のおいしさと心地よい満足感を届けたいという願いが込められています。人生という大きな山を登る大人たちに「七合目」でちょっとひと休みしてほしい、そんな想いを胸に、2025年11月に開業した「名駅3丁目店」に続く2号店として東京に初出店します。　

　寿司メニューは、一貫から注文できる握りをはじめとして、いろいろな海鮮を一度に味わえる“みんなに食べてほしくてギリギリ価格刺身盛り合わせ”や、ねぎとろをかけて食べる“名物飲めるとろたく巻”、さらには”おかか巻きと食べる寿司屋のアヒージョ”など、オリジナルのこだわりメニューが充実しています。

　お飲み物は、うま味のきいただしとお酒のまろやかさが絶妙に合う“寿司屋の出汁割り（日本酒・焼酎）”や、おやいづ製茶を使用した焼酎のお茶割りなど、すし酒場七合目ならではの一杯のほか、ビールやハイボールなど豊富なラインアップをリーズナブルに提供します。

　店内の暖簾や椅子は、深みのある千歳緑をベースにからし色をアクセントとして取り入れ、粋を感じる和のたたずまいを演出しました。落ち着きと親しみやすさが調和した空間で誰もがゆったりとくつろげます。

　当社は、今後も顧客ニーズや立地特性に応じた魅力ある店舗づくりやサービスを展開し、顧客満足度を追求することで集客向上を目指します。

■すし酒場七合目日本橋八重洲店店舗概要

開店日：2026年10月7日(水)

所在地：東京都中央区日本橋2-2-21　

　　　　日本橋二丁目ビル B1F　

電話番号：050-2030-7823

アクセス：東京メトロ日本橋駅 B3出口徒歩1分

JR東京駅八重洲北口徒歩5分

駐車場：なし