【人気の料理書を続々復刻！】東京・恵比寿の名店「賛否両論」の笠原将弘さん、人気お菓子研究家・柳瀬久美子さんの“もう紙の本では手に入らない”貴重なレシピ本が電子版で復刻！！

株式会社主婦と生活社

2026年4月28日 21時00分

東京・恵比寿の料亭「賛否両論」笠原将弘さんの『「賛否両論」笠原将弘のごはんの友110』、人気お菓子研究家・柳瀬久美子さんの『白いお菓子 SWEET WHITE SWEETS』が、（株）主婦と生活社（東京都台東区）より2026年4月10日に電子版で復刻！　主婦と生活社では“もう紙の本では手に入らない”貴重な人気のレシピ本を、今後も電子版で順次復刻していく予定です。

『「賛否両論」笠原将弘のごはんの友110』では…

まぜるだけ・あえるだけ、さっと煮る・炒めるだけ、笠原さんの真骨頂・和食の定番、世界の味…と、バラエティ豊かなごはんの友を紹介。笠原さんならではの、どれも絶品のごはんの友ばかりです！

柳瀬久美子さんの『白いお菓子 SWEET WHITE SWEETS』では…

愛しの白いケーキ、白くて冷たいお菓子、プレゼントしたい白くてかわいいお菓子、気取らずにいただく白いお菓子…と、夢のあるお菓子が勢揃い。乙女チックな白い世界にうっとりします！

『「賛否両論」笠原将弘のごはんの友110』

目次
【パート１】まずは、まぜるだけ、あえるだけ。
まぐろ玉ねぎの辛子あえ
アボカドめかぶのわさび風味
セロリと桜えびのピリ辛
鯛の梅ごまあえ
いか明太大葉
甘えび黄身あえ
帆立きゅうりおろし
いくらとろろ
しらすとみょうがの塩昆布あえ
温泉卵の酒盗あえ　…など

【パート２】つぎは、さっと煮る、炒めるだけ。
豚にらごま風味炒め
鶏皮じゃがきんぴら
鮭ねぎそぼろ
なすみそ煮
きのこ鶏そぼろ
うなぎとごぼうの山椒煮
かきのしょうが煮
鶏もも梅じょうゆ煮さばみそ大根
きゅうりのつくだ煮

れんこんとちくわの土佐煮て　…など

【パート３】いよいよ、和食の定番をご披露。
まぐろの角煮
牛しぐれ煮
のりのつくだ煮
昆布のつくだ煮
しいたけのつくだ煮
ちりめん山椒・梅ちりめん
鯛そぼろ
鮭の西京漬け
あじの干物
いわしのしょうが煮
豚みそいくらのしょうゆ漬け
いかの塩辛　…など

［ふりかけ７種］
おかか
ゆかりわかめ
鮭ナッツ
ピリ辛じゃこねぎ
しそベーコン
カリカリ油揚げ
たらこのり

【パート４】とうとう、世界の味でも作る。
笠原流食べるラー油
キムチまぐろ納豆
カレー切り干し大根
ドライトマトのおから
キャベツのアンチョビ浅漬け
いかのスイートチリ一夜干し
あじのバジルなめろう
クリームチーズの酒盗あえ　…など

『白いお菓子 SWEET WHITE SWEETS』

CONTENTS
【PART1】愛しの、白いケーキたち
ショートケーキ・3 種
　　メロンショート
　　マンゴーヨーグルトショート
　　ベリー＆ホワイトチョコショート
エンゼルロール
ハニーレアチーズケーキ
メレンゲのプチ
洋なしとサワークリームのタルトレット
白花豆のモンブラン

【PART2】心ふるわす、白くて冷たいお菓子たち
ブラマンジェ・３種
　　ブラマンジェ・トラディショナル
　　ブラマンジェ・ココ
　　ブラマンジェ・セサミ
マスカルポーネゼリー＆エスプレッソコーヒー
リコッタチーズのムース
フロマージュブランのババロア・巨峰のコンポートと
クレメダンジェ・柚子
カルピス風味のティラミス

【PART3】プレゼントしたい、白くてかわいいお菓子たち
白いガトーショコラ
白ねこちゃん〜ポルポローネ〜
ムースショコラブラン・ジンジャー
ラベンダーのマカロン
ウイスキーバニラボンボン
白桃と白ワインのムース

【PART4】気取らずいただく、白いお菓子たち
カスタードクリームのサンドイッチ
カルピスのジェラート
ムース・ピニャコラーダ
イルフロッタント