長崎マリオットホテル ３つのレストランから新メニューを発表

―長崎の初夏を彩る味わいのひととき―

　長崎マリオットホテル（長崎県長崎市、総支配人 大本茂）は、2026年５月16日（土）より、「オールデイダイニング HARBELLA」「バーラウンジ THE AZURITE」「鉄板焼 De Jima」の３つのレストランにて、初夏の彩りを感じる新メニューの提供を開始いたします。

旬を迎える瑞々しい食材を取り入れたメニューで、長崎ならではの季節感を味わうひとときをお届けいたします。長崎マリオットホテルならではの「ここにしかないダイニングエクスペリエンス」を、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

 

■HARBELLA(ハーベラ)（ホテル7階 オールデイダイニング）

南向きの大きなガラス窓から明るい陽光が差し込むオールデイダイニング「HARBELLA」では、長崎県産素材の魅力をフレンチの技法を用いて最大限に活かした「長崎フレンチ」が好評です。今季は、初夏の訪れとともに楽しむ「アーリーサマーコレクション」がテーマ。近海の鮮魚をはじめ、県内産の野菜や肉など、旬の素材を随所に取り入れました。長崎の自然と風土を感じながら味わう、この時季ならではの長崎フレンチをぜひご堪能ください。

 

テーマ　　　Early(アーリー) Summer(サマー) Collection(コレクション)

提供時間　　　11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～22:00（L.O.20:30）

 

販売価格　　　各コースはランチ3種類、ディナー4種類をご用意しております。

　　　　　　（おひとりさまあたり/税サ込）

 

ランチメニュー例（Beau(ボー) Ciel(シエール) 6,500円） 

総料理長  榮岩(はえいわ)雅幸(まさゆき) コメント

初夏の長崎が育む確かな素材。旬の鮮魚のチョーコー味噌ブイヤベースや島原のスイートコーンのクリームスープなど、食材の火入れ、温度、香りの重なりにこだわり、一瞬の美味しさを一皿にこめた長崎フレンチ。この季節、長崎だからこそ実現できるコース料理に仕上げました。

■THE(ジ) AZURITE(アズライト)（ホテル7階 バーラウンジ）

稲佐山と長崎港を望む瀟洒なバーラウンジ「THE AZURITE」でお届けする新作アフタヌーンティーは、初夏の訪れとともに咲きゆく花々の輝きを映した「Blooming」がテーマ。

全国有数の産地として知られる長崎県産びわや、さくらんぼ、白桃、シトラスなどの旬の果実と、花々やてんとう虫など愛らしいモチーフを添えたスイーツで華やかなティータイムをお届けいたします。

 

テーマ　　　The Art of Afternoon Tea ～Blooming(ブルーミング)～

提供時間　　　アフタヌーンティー　　　12:00～(L.O.14:30)　※2時間制

　　　　　　　イブニングハイティー　　18:00～(L.O.19:30)　※2時間制

　　　　　　　※イブニングハイティーは、数量限定・前日までの要予約

販売価格　　　アフタヌーンティー／イブニングハイティー共通（おひとりさまあたり/税サ込）

※ティーセレクションの他、コーヒーメニューのご用意もございます｡

  

総料理長 榮岩(はえいわ)雅幸(まさゆき) コメント

花がほころぶように、心が華やぐひととき。
“ブルーミングアフタヌーンティー”は初夏のやわらかな光とともに、枇杷やさくらんぼなど旬のフルーツを使ったスイーツと味のバランスにこだわり繊細に仕上げたセイボリー。

 一品一品に“咲く”ような思いを込めて作りあげました。

シェフパティシエ 小野(おの)寿洋(としひろ) コメント

春から初夏へ移ろう季節に、花がふんわりと咲く様子をイメージしました。長崎の旬の果実を取り入れ、彩り豊かな味わいに仕立てました。てんとう虫や蜂、初夏のモチーフを添え、見た目にも心ときめくひとときをお楽しみください。

 

■鉄板焼 De(デ) Jima(ジマ)（ホテル7階 鉄板焼）

出島に架かる表門橋に見立てた廊下をくぐり辿り着く、スペシャリティレストラン「鉄板焼De Jima」は、長崎和牛をはじめとして、長崎の和華蘭（わからん）文化を取り入れた、創作鉄板焼をご提供しています。今季は、ご好評をいただいている和牛の食べ比べディナーコースの第5弾として「長崎和牛」と「鹿児島県産黒毛和牛」の味わいの違いを楽しめるコースをご用意。鹿児島県産の黒豚や対馬産の穴子など、九州・長崎ゆかりの食材を取り入れ、初夏の味覚を織り込んだコースをご堪能いただけます。

 

提供時間　　　11:30～14:30（L.O.13:30）、17:30～22:00（L.O.20:30）

販売価格　　　各コースはランチ2種類、ディナー4種類をご用意しております。（おひとりさまあたり/税サ込）   

 

ディナーメニュー例（Ajisai 15,000円）※黒毛和牛食べ比べ　長崎和牛vs鹿児島県産黒毛和牛

メイン料理の変更オプション〈通称：推し牛〉 

 

●「長崎和牛」について

複雑な海岸線を持つ長崎県で、比較的夏は涼しく冬は暖かい恵まれた自然環境のもと育てられた「長崎和牛」は肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身のバランスが絶妙です。柔らかな食感とジューシーな脂のくちどけをぜひお楽しみください。

 

●「鹿児島県産黒毛和牛」について

温暖な気候のもとで肥育される鹿児島県産黒毛和牛は、肉質のきめが細かく、赤身と脂のバランスに優れ、上品な甘みとやわらかな口当たりが特徴です。鉄板焼ならではの火入れで、素材本来の旨みが引き立ちます。

 

鉄板焼料理長 井上(いのうえ)康弘(やすひろ) コメント

長崎の海と山の恵みに育まれた旬の食材と、今回は鹿児島県産黒毛和牛や黒豚を掛け合わせ同じ九州の豊かさを鉄板焼コースといたしました。地産地消を大切に素材本来の旨味を引き出し、鉄板焼ならではのライブ感とともに至福のひとときをお届けします。 

■提供期間・予約方法（３レストラン共通）

提供期間　　　2026年５月16日（土）～ 2026年７月15日（水）

予約方法　　　電話 [phone]（受付時間10:00～22:00）又は以下の二次元コードからも

Web予約を承っております。

  

※ 掲載の写真は全てイメージです。

※ 食材の入荷等により、予告なく内容が変更となる場合がございます。

Wonderful Nagasaki Hospitality, Always.

 長崎らしい、素晴らしいおもてなしの心を常に。