愛に賭けてみませんか？すべてをチョコレートで表現する、カジノゲームの世界！「CASINO 2018～運命のいたずら～」

東急ホテルズ

2017年12月29日 14時10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※写真はイメージです。

公式WEBサイトはこちら　https://www.ceruleantower-hotel.com/

セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人：宮島芳明）では、バレンタインチョコレートとしてエグゼクティブシェフパティシエ牧野太志がプロデュースした「CASINO 2018～運命のいたずら～」（価格：5,500 円）を販売いたします。2018 年 1 月 15 日（月）より予約を開始し、2 月 1 日（木）～2 月 14 日（水）まで「ペストリーショップ」（LBF）にて販売いたします。

「CASINO 2018～運命のいたずら～」は、エグゼクティブシェフパティシエ牧野太志が考案した、限定35個で販売するデザインチョコレートです。2013年に新作として販売したところ、限定20個を3日で完売。その後は4年連続30分で完売する商品となりました。精密な商品のため製造できる数量が限られていますが、お客さまからいただく好評の声にお応えしたいという想いから、毎年少しずつ限定販売数を増やしてまいりました。

「男性がもらって嬉しいチョコレート」をコンセプトとし、「CASINO」ゲームの世界をチョコレートで表現いたしました。贈られる側の男性の「遊び心」と、贈る側の女性の「運を天に任せる」気持ちを込めた作品です。ボックスを含め、ルーレット、ダイス、トランプ、チップ、ディーラースティックまで、すべてチョコレートで作り上げ、視覚的にも見て楽しい作品にすることにこだわりました。

「CASINO 2018～運命のいたずら～」商品概要

■商品名　　　　　　　　「CASINO 2018～運命のいたずら～」　※限定35個
■予約期間　　　　　　　　2018年1月15日（月）10:00 ～2月13日（火）
　　　　　　　　　　　　　※1名さま1点まで、電話でのみご予約を承ります。
　　　　　　　　　　　　　　店頭でのご予約受付はいたしません。
■お渡し期間　　　　　　　2018年2月1日（木）～2月14日（水）
■販売価格　　　　　　　　5,500円
■販売場所・時間　　　　　ペストリーショップ（LBF）11:00～21:00
■ご予約・お問い合わせ　　03-3476-3000（代表）ペストリーショップ（10:00～21:00）
■備考　　「Wa-Gokoro～和心～」「カカオ　ポッド　アソート」「セルリアン　セレクション」もご用意しております。

※写真はイメージです。※個数限定となりますので、品切れの際はご了承ください。※表示の料金には消費税8％が含まれております。

■商品詳細

【上段】　・カジノテーブル
カジノテーブル、ルーレット、カード、ダイス、CASINOチップ、ディーラースティックは、すべてブラックチョコレートやホワイトチョコレート製。

【下段】　・チョコレートボックス
10種類のボンボンショコラ*1とオランジェットの詰め合わせ。ボックスもチョコレート製。

【ボンボンショコラ10種類】
・キャラメルサレ　塩味のアクセントが効いたキャラメルチョコレート
・ムスカディーヌノアゼットのペーストとミルクチョコレートのガナッシュ*2
・トリュフ　　　　スコッチ・ウイスキーの香り豊かでコクのあるテイスト
・フレーズイチゴのフリーズドライを閉じ込めたホワイトチョコレート
・パッションマンゴーマンゴーとパッションのジュレ*3を入れ、パッションの香り付けをしたホワイトチョコレート
・スリーズキルシュ漬けのチェリーを刻み、フォンダンと合わせたボンボンショコラ
・ピスターシュピスタチオとシナモンのガナッシュ
・フランボワーズフランボワーズのジャムとミルクチョコレートを入れたガナッシュ
・ラムレーズン刻んだラム酒漬けのレーズンを入れたミルクチョコレート
・レモンレモンコンフィを入れた、レモン風味のホワイトガナッシュ

【オランジェット】
ひとつひとつ丁寧にオレンジの皮を煮つめて仕上げたオレンジピールをクーベルチュール*4チョコレートでコーティング。口の中に広がるオレンジの爽やかな香りと味わいがチョコレートとの美しいハーモニーを奏でます。コーヒー、紅茶はもとより、お酒と合わせて楽しむのもおすすめ。

*1ボンボンショコラ（Bonbon Chocolat・仏語）＝ガナッシュやプラリネ*5などをチョコレートでコーティングしたひと口サイズのチョコレート。
*2ガナッシュ（Ganache・仏語）＝チョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリーム。バター、牛乳、洋酒などを加えることもある。
*3ジュレ（Gelée・仏語）＝果実のピューレなどにゼラチンを加え、ゼリー状にしたもの。製菓では少しやわらかめに仕上げたもの。
*4クーベルチュール(Chocolat de couverture・仏語)＝フランス語で「覆い」の意味。一般にはココアバター含有量の多い製菓用のチョコレートを指す。
*5プラリネ（Praliné・仏語）＝砂糖をカラメル状にして、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツを混ぜ合わせペースト状にしたもの。

◆牧野　太志　Futoshi　MAKINO　　セルリアンタワー東急ホテル　エグゼクティブシェフパティシエ

パリやルクセンブルクの銘店にて修行後、2003年9月、当ホテルのシェフパティシエに就任。各レストランやラウンジ、宴会や結婚披露宴で提供しているホテル内の全てのデザート部門を担っている。
2007年、その技術と感性が認められ、「アンドレ・ルコント杯」にて優勝。さまざまなお客さまが色々な目的で集まる「ホテルのパティシエ」であることにこだわり、「お菓子作りが化学を学ぶように楽しい」と語る。季節感やオリジナリティを追求した斬新なスイーツを紹介している。

【ペストリーショップ】LBF　ご予約・お問い合わせ　03-3476-3000（代表）
営業時間　10:00～21:00　定休日　無休