産・官・学連携で推進する食品ロス削減の取り組みが環境省の「mottECO（モッテコ）導入モデル事業」に採択

日本ホテル株式会社（東京都豊島区）が参加する産官学アライアンス「mottECO普及コンソーシアム※1」として推進する食品ロス削減の取り組みが、2024年5月31日に環境省「令和5年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業※2」に採択されました。mottECO普及コンソーシアムは、ホテル事業8社、外食事業8社、中食事業1社、２つの自治体、2つの大学合わせて21団体からなる、食品ロス削減推進を目的とした産官学連携アライアンスです。

※1　連携団体

※2   令和5年度補正予算による事業として実施。

　　  対象期間は令和６年5月31日～令和6年12月27日

今回採択されたのは、「産官学連携によるmottECO普及推進を通じた食品ロス削減事業」で、「食品ロス・食品廃棄物削減」という社会課題について、産官学連携により、全国でも例を見ない規模でのソリューション提供に挑戦する取り組みです。

「産」「官」「学」はそれぞれの特性に応じて、以下の役割を担います。

・「産」：競合の垣根を超えた複数の事業者によるmottECO導入と実践 ・「官」：関係省庁（国）の発信に則った取り組み推進と、地域課題（自治体）の解決 ・「学」：事業者には難しい調査、研究、情報提供、Z世代への発信

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mottECOの取り組みは、お客様が食べ切れない料理のお持ち帰りをご希望された場合、安全にお召し上がりいただくための注意喚起チラシと容器をお渡しし、ご自身の責任においてお持ち帰りいただくことで、「食べ残したものは自分の責任で持って帰り、ごみにしない文化」の創造と普及を図るものです。

日本ホテル株式会社は2021年度に環境省から「自己責任による食べ残し持ち帰り=mottECO」が発信されたことを受け、2022年4月より運営する9ホテルでmottECOを導入し、株式会社セブン&アイ・フードシステムズ、ロイヤルホールディングス株式会社、SRSホールディングス株式会社と業種の垣根を越えて連携し、普及促進に取り組み始めました。その後、連携を拡大し、昨年度はコンソーシアム7団体で「令和5年度食品ロス削減推進表彰　環境大臣賞」を受賞しました。

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mottECO普及コンソーシアム2024主催イベントの実施

今回のモデル事業採択を受け、「mottECO実践団体ならではの発信による普及啓発事業」として、昨年に続きmottECO普及コンソーシアム主催によるイベントを開催します。

ホテルメトロポリタン エドモント

名称	～食べ残しをなくそう！～ 食品ロス削減　「mottECO（モッテコ）」 FESTA 2024
日時	2024年7月29日（月）10:30～14:00
会場	ホテルメトロポリタン エドモント　本館２階　宴会場
所在地	東京都千代田区飯田橋3-10-8（飯田橋駅・水道橋駅下車徒歩約５分）
主催	mottECO普及コンソーシアム2024
内容	食品ロス削減を中心に、SDGs、資源循環等、環境にかかわる啓発発信イベント ・関係省庁、有識者、事業者、等によるパネルディスカッション ・食品ロス削減をテーマとした講演会 ・もったいないメニューの試食 ・関係省庁、自治体、事業者、大学、業界団体等による食品ロス削減紹介のブース出展　他 ★参加無料 （※詳細は今後主催各社及び関係団体から発信される予定の案内をご確認ください。）

◇連携団体（21団体）mottECO普及コンソーシアム2024

	団体名	ブランド名等
産	日本ホテル株式会社	東京ステーションホテル メズム東京、オートグラフ コレクション メトロポリタンホテルズ（７ホテル） ・ホテルメトロポリタン（池袋） ・ホテルメトロポリタン　エドモント ・ホテルメトロポリタン 丸の内 ・ホテルメトロポリタン 川崎 ・ホテルメトロポリタン さいたま新都心 ・ホテルメトロポリタン 高崎 ・ホテルメトロポリタン 長野
	株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ	デニーズ
	ロイヤルホールディングス株式会社	ロイヤルホスト
	SRSホールディングス株式会社	和食さと
	株式会社京王プラザホテル	京王プラザホテル
	株式会社アレフ	びっくりドンキー
	ホテル日航つくば	ホテル日航つくば
	株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメント 名駅事業所	ニッコースタイル名古屋
	株式会社いっちょう	いっちょう
	株式会社名鉄ホテルホールデイングス	ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 名鉄グランドホテル 名鉄トヨタホテル
	株式会社ダイナック
	城山観光株式会社	SHIROYAMA HOTEL kagoshima
	康正産業株式会社	ふぁみり庵 はいから亭
	株式会社芝パークホテル	芝パークホテル
	blancjapan株式会社	blancjapan（運営するケータリング事業）
	株式会社トリドールホールディングス
	レンブラントホテル	レンブラントホテル海老名、東京町田
官	東京都杉並区	域内飲食事業者
	東京都多摩市	域内飲食事業者
学	東京農業大学
	立命館大学食マネジメント学部