【RITUEL（リチュエル）】瑞々しい＜ラ・フランス＞や、上品な甘さの＜安納芋＞を使用した秋の新作を10月1日（土）より発売

旨味をギュッと凝縮した＜ポルチーニ茸＞のタルティーヌや、＜フェンネル＞のキッシュなど食事系アイテムも充実

株式会社ベイクルーズ（本社: 東京都渋谷区、取締役CEO: 杉村 茂）が運営するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL」（リチュエル）は、秋の新作を10月1日（土）より販売いたします。

RITUEL 2022年秋の新作ヴィエノワズリー

• ​山形県産ラ・フランスや、安納芋、ナッツを使用した新作ヴィエノワズリーが4種類登場

今回は、まもなく旬を迎える秋の味覚を厳選し、RITUELを象徴するヴィエノワズリーで表現した新作が登場します。
山形県産の完熟ラ・フランスをシンプルに楽しめる「タルトポワール」や、フェタチーズやくるみを乗せ、塩味と甘みのマリアージュを味わえる「フェタチーズと洋梨、胡桃のガレット」など、みずみずしい洋梨の魅力を引き出したヴィエノワズリーが揃います。
その他、RITUELのシグネチャー「エスカルゴ」にほっくりとした甘さと食感のマロンと自家製クリームをたっぷりと巻き込んだ「エスカルゴ マロン」や、「サクリスタン 安納芋」など、秋の大地から収穫された実りを生かしたヴィエノワズリーを提案します。
 

• 旨味と芳醇な香りを口いっぱいに楽しむ「ポルチーニ茸のタルティーヌ」など食事系ラインナップも充実

また食欲の秋にちなみ、今回はヴィエノワズリーに加え、食事系のラインナップも登場します。

ポルチーニ茸のタルティーヌ／サーモンとホウレン草、フェンネルのキッシュ

ライ麦粉を30%配合し、噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりとのせた「ポルチーニ茸のタルティーヌ」や、爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるハーブ・フェンネルをアクセントに、サーモン、ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを流し入れた「サーモンとホウレン草、フェンネルのキッシュ」など、食材の力を最大限に引き出した、食欲の秋にふさわしいラインナップが揃います。
 

• RITUEL 秋の新商品概要

 

販売期間：　　　　2022年10月1日（土）～2022年11月30日（水）予定 販売店舗：　　　　RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店

 

• 商品詳細

左）フェタチーズと洋梨、胡桃のガレット　　¥486
軽やかな食感に仕上げたガレット生地に、山形県産の完熟ラ・フランス 、フェタチーズ、胡桃をのせました。
右）タルトポワール　　　¥410
甘く熟した山形県産の完熟ラ・フランスと、自家製アーモンドクリームをタルト生地に乗せ焼き上げました。
 

エスカルゴ マロン　　　　¥432
フランス産醗酵バターを使用した生地に、ほっくり優しい甘さのマロンを巻き込み焼き上げました。
 

サクリスタン 安納芋　　　¥367
フランス産バターを折り込んだ生地に、安納芋クリームを入れ焼き上げました。
 

キャラメルナッツデニッシュ　　¥ 389
4種類のナッツをビターに仕上げたキャラメルデニッシュです。
 

ポルチーニ茸のタルティーヌ　　         　¥497
ライ麦粉を30%配合し、噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりと乗せ、焼き上げました。
 

サーモンとホウレン草、フェンネルのキッシュ         ¥508
爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるフェンネルをアクセントに、サーモン、ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを、パイ生地に流し入れ焼き上げました。
 

• RITUEL（リチュエル ）とは

フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、ヴィエノワズリー店です。厳選された小麦や、北海道産の牛乳、四季が織りなす旬の果物など、こだわりの素材を使ったパンを展開しています。フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、水分量、弾力など細やかに調整をしながら、生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP  ： https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.html        instagram ： @rituel_japan
 

• 会社概要

【株式会社ベイクルーズ】
設立　　　　　　　：1977年7月22日
代表取締役会長      ：窪田 祐
取締役CEO            ：杉村 茂
本社所在地             ：東京都渋谷区渋谷1-23-21
事業内容                ：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、飲食店の運営、インターネット通販サイトの運営、及び家具の販売
グループ会社           ：株式会社LADUREE JAPON、株式会社WILL WORKS、株式会社ル・プチメック、台灣貝肯士股份有限公司、Foodies USA, Inc.
HP                         ：http://www.baycrews.co.jp/
展開飲食ブランド   ： BOUL’ANGE、J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE’S LOBSTER、J.S. CURRY、RITUEL、FLIPPER’S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ 山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、HI-CACAO CHOCOLATE STAND、eggslut、PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすび ごっつ食べなはれ、親子丼 ごっつ食べなはれ