ニューヨークレストラン「サラベス」表参道店吉祥寺のかき氷専門店「氷屋ぴぃす」とコラボ、2期にわけ、秋の味覚を楽しむスペシャルセットを販売

コラボレーション企画「Sarabeth’s Plus（サラベスプラス）」

株式会社WDI JAPAN

2026年9月4日 13時00分

実施期間：第1期 2026年9月12日（土）～20日（日）／第2期 9月21日（月）～30日（水）
予約開始： 9月7日（月）

ニューヨーク発祥のレストラン「サラベス」の表参道店では、様々な業種・業態とのコラボ企画「Sarabeth’s Plus（サラベスプラス）」として、吉祥寺に店を構える人気かき氷専門店「氷屋ぴぃす」とのコラボレーションを実施します。
当コラボでは、9月12日（土）から9月30日（水）の期間、「サラベス」、「氷屋ぴぃす」のスペシャルメニューセットを、内容を変え2期に分けて提供します。なお、当プランのご予約は9月7日（月）より開始します。

※数量に限りがございますため、ご予約でのご来店をお勧めします。

この度のコラボでは、「氷屋ぴぃす」による秋限定のかき氷と、サラベスのスペシャルメニューを組み合わせたセット、またはアフタヌーンティーを組み合わせたセットの2種類を販売します。かき氷は全4種類を2期に分けて展開。サラベスでは、コラボ限定のスペシャルメニュー2品と、この企画のために仕立てたアフタヌーンティーを提供します。
　
「氷屋ぴぃす」からは、サラベスのために仕立てた、秋の味覚を取り入れた季節のかき氷が登場。「Premium Fig Sangria」、「葡萄たちとフロマージュブラン」、「梅レアチーズ～甘酒パンナコッタ～」、「秋薫るマロンショコラ」の全4種類を、2期に分けて提供します。サラベスからは、「クロワッサンベネディクト」、「トリュフ香るエッグサンド」の、当コラボ限定メニュー2品のほか、バターミルクビスケットやオープンサンドなどを楽しめるアフタヌーンティーもラインアップします。

サラベス表参道店「Sarabeth’s Plus」
サラベス×氷屋ぴぃすコラボレーション開催概要

◇ 期間：

第1期 2026年9月12日（土）～20日（日）
第2期 2026年9月21日（月）～30日（水）

◇ 予約方法：

オフィシャルサイト店舗予約ページにて受付

https://www.tablecheck.com/ja/sarabeth-omotesando/reserve/experience/sarabethsplus-kooriya-peace

受付開始…第1期・第2期ともに2026年9月7日（月）11時～

※ご予約なしでのご来店でもご利用頂けますが、数量に限りがありますため、事前のご予約をお勧めします。

◇ 内容：

「サラベス」「氷屋ぴぃす」セットメニュー、「氷屋ぴぃす」メニューを販売

① 「サラベススペシャルメニュー＆氷屋ぴぃすかき氷」

価格：第1期 4,900円／第2期 4,700円

サラベスのスペシャルメニューと、「氷屋ぴぃす」の季節のかき氷を楽しめるプラン。
＜提供時間＞ 11:00～　 ※90分制／1名様より承ります。価格は税込み、サービス料別
・サラベススペシャルメニュー（2種類より1品）
　「アボカドとサーモンを合わせたクロワッサンベネディクト」／「トリュフ香るエッグサンド」
・氷屋ぴぃす季節のかき氷（2種類より1品）
　【第1期】 9/12~9/20
　　「Premium Fig Sangria」／「葡萄たちとフロマージュブラン」（＋400円）
　【第2期】 9/21～9/30
　　「梅レアチーズ～甘酒パンナコッタ～」／「秋薫るマロンショコラ」（＋400円）
・紅茶1杯
　

② 「サラベスアフタヌーンティー＆氷屋ぴぃすかき氷」
価格：第1期 6,300円／第2期 6,100円

セイボリー中心のアフタヌーンティーと、「氷屋ぴぃす」の季節のかき氷を組み合わせたプラン。
＜提供時間＞ 13:00～19:00（最終入店17:00） ※120分制／2名様より承ります。
・アフタヌーンティーセット（2名様分を1台のスタンドで提供）
・氷屋ぴぃす季節のかき氷（お一人様につき1品お選びいただけます。）
　【第1期】 9/12~9/20
　　「Premium Fig Sangria」／「葡萄たちとフロマージュブラン」（＋400円）
　【第2期】 9/21～9/30
　　「梅レアチーズ～甘酒パンナコッタ～」／「秋薫るマロンショコラ」（＋400円）
・紅茶1杯

◇ 実施店舗：

サラベス表参道店
東京都港区北青山3丁目8-15 GREEN TERRACE 表参道　2階
TEL 03-6450-6474

「氷屋ぴぃす」について

吉祥寺で1年中かき氷が楽しめる専門店。かき氷シーズンの夏には、開店前から長蛇の列ができるほどの人気店。
72時間かけて、ゆっくりと凍らせた純氷を1℃まで戻して削り、手作りの糖蜜と季節の旬のフルーツを組み合わせた自家製シロップで仕上げるこだわりのかき氷。その味わい、食感、見た目のインパクトは、一度食べたら虜に。季節ごとに替わる魅惑のかき氷は、多くのファンから愛されています。

　
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-9 吉祥寺じぞうビル 1F

サラベス×氷屋ぴぃすコラボ提供メニュー

＜サラベス＞

「アボカドとサーモンを合わせたクロワッサンベネディクト」

サラベスを代表するエッグベネディクトを、サクサクのクロワッサンで仕立てた一品。
アボカドとサーモンに、ピスタチオを使ったデュカスパイスを合わせ、食感と香りにアクセントを加えました。

「トリュフ香るエッグサンド」

トリュフをふわりと香らせたエッグサラダと半熟卵を、ほんのり甘みのあるハッラーでサンド。
マッシュルームとトリュフのデュクセル、グラナパダーノを合わせたトリュフフレンチフライとともに楽しむ、卵料理が自慢のサラベスならではの一品です。

「アフタヌーンティー」

セイボリーを中心に仕立てた、目にも華やかな3段のアフタヌーンティー。
トリュフフレンチフライやデビルエッグ、彩り豊かな野菜のバーニャカウダ、サーモンとハッラー、ハムとライ麦パンの2種のオープンサンドに、毎朝焼き上げるサラベス自慢のバターミルクビスケットをオリジナルスプレッドとともに盛り合わせました。

＜氷屋ぴぃす＞

「Premium Fig Sangria」

※第1期にて提供
いちじくの果肉やソースに、サングリアシロップとマスカルポーネを合わせ、レモンコンフィをアクセントにした芳醇で爽やかな味わいのかき氷。

「葡萄たちとフロマージュブラン」

※第1期にて提供
ぶどうの果肉とシロップに、紅茶の香りとフロマージュブランの爽やかなコクを重ねた、みずみずしい味わいのかき氷。

「梅レアチーズ～甘酒パンナコッタ～」

※第2期にて提供
梅シロップと梅ジャムの爽やかな酸味に、甘酒パンナコッタのまろやかな甘みを合わせたかき氷。

「秋薫るマロンショコラ」

※第2期にて提供
和栗のシロップと果肉にダークチョコレートを合わせ、ラングドシャをアクセントにした、濃厚で秋らしい味わいのかき氷。

「サラベス」について

「Sarabeth’s（サラベス）」は、ニューヨーク出身の女性サラベス・レヴィーンにより、1981年ニューヨークのアッパーウェストサイドに創業しました。家族に伝わるレシピで作るフルーツスプレッド（果物の甘味をいかした砂糖控えめのジャム）をはじめ、フレンチトースト、パンケーキ、エッグベネディクト、ワッフルなど伝統的なアメリカの朝食メニューの“ヘルシー＆リッチ”な味わいから人気です。レストラン格付けガイド「Zagat」ではニューヨークNo.1デザートレストランに選ばれ、「New York Magazine」からは“NYの朝食の女王”と賞賛され、多くのセレブリティも足を運び、映画「恋するベーカリー」で主演のメリル・ストリープに調理指導をしたことでも有名です。
　

日本国内においては2012年、ルミネ新宿店のオープンによって初上陸。25年12月には表参道店、本年3月には神奈川県初となるBASEGATE横浜関内店がオープン、現在5店舗（ルミネ新宿／品川／東京／表参道／BASEGATE横浜関内店）を展開しています。