【発売即重版決定！】79歳の現役料理研究家・石原洋子が提案する「1品で主役になるサラダ」が大反響。『79歳、石原洋子のからだが整うサラダ』

「何品も作らなくていい」「たんぱく質が自然に摂れる」とシニア世代を中心に絶賛の声が続々。無理なく健康寿命をのばす“食の知恵”が詰まった永久保存版レシピ集。

株式会社主婦と生活社

2026年10月27日 17時23分

株式会社主婦と生活社（本社：東京都台東区）は、2026年9月18日に発売した料理本『79歳、石原洋子のからだが整うサラダ』（著者：石原洋子）の重版を、発売から1ヶ月を待たずして決定いたしました。

加齢に伴う「食の悩み」を無理なく解消する実践的なアイデアが、シニア層だけでなく忙しい現代人の健康管理ニーズとも合致し、各書店の料理本ランキングやSNSを中心に大きな反響を呼んでいます。

■ 発売から1ヶ月足らずで緊急重版！支持されている「3つの理由」

本書が異例のスピードで重版となった背景には、誰もが直面する日常の食事の悩みに寄り添った“合理的なアプローチ”があります。

加齢に伴う「食の3大悩み」を1品でまるごと解決「たんぱく質不足」「量が食べられない」「作る気力が出ない」というシニア世代の切実な悩みに着目。
肉・魚・卵・豆類などのたんぱく質と野菜を一皿に凝縮し、ごはんやパンを添えるだけで立派な主菜（メインディッシュ）になるレシピを提案しています。
「品数を揃えなくていい」解放感「一汁三菜をきちんと作らなければ」というプレッシャーから料理の担い手を解放。「このひと皿さえあれば大丈夫」という手軽さと安心感が、毎日の自炊に疲れていた読者から大きな共感を得ています。
79歳・現役の説得力。第一線で精力的に活躍を続ける著者自身が、日々の体調を整え、元気を維持するために実践してきたリアルな食習慣である点が高く評価されています。

■ 読者からの反響（一部抜粋）

「一人暮らしの親にプレゼントしたら、『これなら毎日作れる』と大喜びしてくれました」（50代・女性）

「品数を減らせて、しかも栄養がしっかり摂れる。毎日の献立作りが本当に楽になりました」（70代・女性）

「サラダ＝付け合わせの概念が変わった。メインのおかずとして食べごたえ十分」（60代・男性）

■ 本書の内容構成

第1章：たんぱく質と野菜たっぷりひと皿満足サラダ
肉や魚をメインに使い、1品で満足感と栄養をしっかりチャージできる主菜サラダ。

第2章：あるとうれしい作りおきサラダ
冷蔵庫にあるだけで心強い、作りおき可能な常備菜サラダ。

第3章：一生作り続けたい我が家の定番サラダ
シンプルで飽きがこず、手に入りやすい食材でパパッと作れる定番レシピ。

■ 著者プロフィール

石原洋子（いしはら・ひろこ）
料理研究家。日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で主宰する料理教室は40年以上にわたって人気。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、くり返し作れると定評を得ている。夫は、元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄氏。著書『77歳、石原洋子のからだが整うスープ』『二十四節気の料理教室』『石原洋子の梅干し梅酒梅料理』(ともに主婦と生活社刊)など多数。