グラスに注ぐSDGs!廃棄物リユースでフードロスゼロ、世界王者が手掛けるエシカルカクテルの新作登場
罪悪感もゼロ!身近なところから手軽に体験、美味しく優雅なSDGs
サステナブルカクテルシリーズ第二弾『Loss "ZERO"』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/capri/loss-zero/
ホテルニューオータニ(東京)では、ホテル館内の循環型リサイクルシステムから誕生した廃棄物ゼロの新作カクテル『Loss "ZERO"』を2021年7月1日(木)~2021年9月30日(木)まで、館内対象レストランにて販売いたします。
- 世界チャンピオンが考案!廃棄物も罪悪感もゼロな新作SDGsカクテル
バーカプリ マネージャー 吉田宏樹
館内の食品残渣をリサイクルした有機堆肥
しかし今回吉田が注目したのは「廃棄物として処理する前段階からカクテル作りに応用できないか」というさらに踏み込んだリユース。ゴミも罪悪感もゼロ、限りなくエシカルなカクテル体験をお楽しみください。
- 廃棄予定の果物の皮や、牛乳をリユース。フードロスをストップ!
右)抽出された天然シトラスシロップ
清澄化させた天然シトラスシロップ
シロップに合わせるのは、スーパーフードとしても知られるコーヒー豆由来の「カスカラ」から、時間をかけて氷で抽出した「カスカラティー」と、SDGsに最も積極的なオランダ スキーダムに所在するノレッド蒸留所で製作された「ケテルワン ウォッカ」を。高栄養価かつエシカル、フルーティーさ溢れる爽やかなカクテルに仕上げました。
- 美味しく、エシカルに、お酒を選ぶ選択肢を
「地球に良いことは巡り巡って人にも良いこと。環境、健康、人との繋がりをカクテルを通して作っていけたら」そんな吉田の想いが詰まったカクテルとともに、身近なところから美味しく優雅なSDGsに触れてみては?
- 販売概要
2021年7月1日(木)~2021年9月30日(木)まで
※杯数限定。食材の入荷状況により変更となる場合がございます。
料金:
アルコール・ノンアルコール 各¥2,200
※税込み、サービス料別
提供場所:
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ内
・コーヒーショップ「SATSUKI」
・バー「Bar Capri」
※まん延防止重点措置対象期間中はルームサービスでもご注文いただけます。
ルームサービス提供時は¥2,700
※SATSUKI、ルームサービスではノンアルコールのみ提供いたします。
SARSUKI:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/
Bar Capri:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/capri/
スーパールームサービス:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/room-service/super-room-service/
- 新型コロナウィルス感染症対策の取り組み
【詳しくはこちら】
https://www.newotani.co.jp/tokyo/information/20200201-info/
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