【ホテル日航大阪】日本料理「弁慶」高島 稔の賞味会「天然鰻となにわの伝統野菜」開催！
8月4日（金）、日本の伝統食文化を伝え継ぐ定期イベント。
本年9月4日（月）に開業35周年を迎えるホテル日航大阪（大阪市中央区西心斎橋1-3-3、代表取締役社長・総支配人：ジャン・マーシャル）の日本料理「弁慶」（料理長：高島 稔、席数：98席）では、2017年8月4日（金）に
「高島 稔の賞味会 天然鰻となにわの伝統野菜」（お一人様￥27,000、消費税・サービス料込み）を開催いたします。
「高島 稔の賞味会 天然鰻となにわの伝統野菜」（お一人様￥27,000、消費税・サービス料込み）を開催いたします。
「天然鰻となにわの伝統野菜」イメージ
前菜では鳥飼(とりかい)茄子のゼリー寄せや天然鰻のにぎりなど、煮物では勝間(こつま)南京・大阪しろな・天然鰻の有馬煮、焼肴では天然鰻の源平焼き、締めには土鍋炊き天然鰻御飯など、またほかにも毛馬(けま)胡瓜、玉造
黒門越瓜(たまつくりくろもんしろうり)といったなにわの伝統野菜を、料理長 高島がその滋味深い味わいを引き出します。
「弁慶」料理長 高島 稔
「弁慶」ではこうした食イベントを通して、日本（大阪）の食文化の歴史と味を、世代を越えて伝えつないでいきたいと考えています。イベント詳細は下記をご覧ください。
【日本料理「弁慶」『高島 稔の賞味会 天然鰻となにわの伝統野菜』詳細】
開催日時：2017年8月4日（金）17：30～21：30（L.O.21：00）
料 金：お一人様 ￥27,000（消費税・サービス料込み） ※30名様限定
メニュー内容：前菜 鳥飼茄子ゼリー寄せ、天然鰻にぎり、順才、枝豆、串刺し（海老・小倉・蛸）
造り あこう洗い、中とろ、烏賊、玉造黒門越瓜
御椀 鱧吸、松茸、毛馬胡瓜
煮物 勝間南瓜、大阪しろな、天然鰻有馬煮
焼肴 天然鰻源平焼き
合肴 湯葉せいろ蒸し
酢物 かに酢
御飯 土鍋炊き天然鰻御飯、香の物、赤出汁
菓子 アップルマンゴー
＊メニュー内容は提供予定メニューで、予告なく変更する場合がございます。
お問い合せ・ご予約：日本料理「弁慶」 TEL.06-6244-2419（直通）
【日本料理「弁慶」について】
2015年7月リニューアル。“御堂筋の四季”をテーマにした和モダンな店内。伝統に新しさを融合した
新メニューを展開。本格会席に加え、単品メニューも豊富。全国の選りすぐりの日本酒もご用意しています。
席数：98席（完全個室2室18席、御堂筋カウンター席8席、ダイニングテーブル席8席、
寿司・割烹カウンター席8席を含む）
営業時間： 朝食 7:00～10：30（L.O. 10：00）、ランチ 11:30～14:30、
ディナー 17:30～21:30（L.O. 21:00） ※全席禁煙。
店舗ホームページ http://www.hno.co.jp/restaurant/benkay.html
「弁慶」個室
開 業 ： 1982年（昭和57年）9月4日 ＊本年開業35周年を迎える。
所在地 ： 542-0086 大阪市中央区西心斎橋1-3-3
アクセス ： 地下鉄御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋」駅⑧号出口直結
施設紹介 ： 地上32階、地下4階。 客室数603室、料飲施設9店舗、大小13の宴会場、チャペル、
エステティックサロンなどを備える総合施設。
2014年4月からユニバーサル・スタジオ・ジャパンのアライアンスホテル。
2017年3月、最上級客室「ニッコープレミアムフロア」誕生。
ホテル日航大阪 公式ホームページ http://www.hno.co.jp
ホテル外観
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