【志摩観光ホテル】生産者との交流から生まれる特別メニューで地域資源を発信「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」

毎月異なるテーマ食材を使った和食やフレンチの特別メニューを提供するイベント。生産者の顔を見ながら話を聞き、そしてその想いが込められた特別な料理を楽しむというここにしかない「食体験」をお届けしています。

左）総料理長 樋口 宏江　右）和食総料理長 塚原 巨司

志摩観光ホテル（所在地：三重県志摩市阿児町神明731）は、料理を通じて地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える「伊勢志摩ガストロノミー」活動を2017年から行っています。

当日までテーマが明かされないという期待感も相まって、リピート率も非常に高く、また生産者による「ミニ講演会」も実施し、参加するお客様も食材への理解を深め「生産者」「お客様」「料理人」が料理を通して繋がる時間となっています。

＜生産現場へ足を運ぶことで生まれる特別メニュー＞ 

地域の特色や生産者ならではの食し方、流通数が少ない希少な食材の情報など、メニュー作りにおいて生産者との交流は大切な要素です。両料理長が実際に生産現場を見て、話して、感じることで生まれる料理には生産者の想いも込められています。

熊野地鶏

紀伊長島のカツオ漁

多気町のトマト

松阪の原木椎茸

＜生産者が直接伝える食材へのこだわり「ミニ講演会」＞

生産者より地域の土地の特徴やそこで育まれる食材の魅力、こだわりや苦労などをお話しいただきます。 お食事終了後は料理長とともにお客様と直接お話をする時間を設け、食材への質問や感想など多くのコメントが寄せられます。お客様が食材に興味を持つことで、生産者にも新しい発見や、作り甲斐が生まれるとの言葉を頂いています。

開催日程（2024年4月～9月）

• 4月20日（土）・21 日（日）【フレンチ】

• 5月19日（日）　　　　　　  【和 食】

• 6月15日（土）・16 日（日）【フレンチ】

• 7月28日（日）　　　　　　  【和 食】

• 8月17日（土）・18 日（日）【フレンチ】

• 9月29日（日）　　　　　　  【和 食】

イベントの内容

【料理担当】フレンチ ：総料理長 樋口 宏江（ひぐち ひろえ）

　　　　　　和 　 食  ：和食総料理長 塚原 巨司（つかはら きょうじ）

【時 　  間】 受付 12:00 より 　ランチ賞味会　 12:30~14:45

【内　   容】 総料理長 樋口 宏江（フランス料理）、和食総料理長 塚原 巨司（和食）に

　　　　　　よる三重の食材をテーマにした特別メニューと地元生産者によるミニ講演会

【会 　  場】志摩観光ホテル ザ ベイスイート内

　　　　　　フレンチレストラン「ラ・メール」（5F）または和食「浜木綿」（4F）

【料 　  金】お一人様 18,500 円（税金・サービス料含む）

【定 　  員】各回 40 名 ※定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。

【申込締切】各回開催 3 日前 18:00 まで

開催日限定特別宿泊プラン

1泊2食（ランチ賞味会（1回）、朝食付）おひとり様料金

・ザ ベイスイートご宿泊　56,500円～

・ザ クラシックご宿泊　　38,000円～

＜ランチ賞味会、宿泊プランのご予約・お問い合わせ＞

 TEL [phone]（志摩観光ホテル代表 9:00~20:00）

「伊勢志摩ガストロノミー」の一環として開催されているランチ賞味会は、地方食材の魅力を伝えるイベントです。ぜひこの機会に、志摩観光ホテルで特別な食体験をお楽しみください。

※写真はすべてイメージです。

 ※表示料金には、消費税およびサービス料が含まれています。

志摩観光ホテル

三重県の志摩半島南部、美しいリアス海岸や大小さまざまの島を有し、伊勢志摩国立公園の自然豊かな賢島にあり、穏やかな英虞湾海と深い森に抱かれた大人のラグジュアリーリゾートです。9万平米の広大な敷地と多彩なアクティビティでご滞在を彩るひとときを提供しています。また、両館には4つのレストランとカフェを備え、豊穣の海の恵みと三重の美食をお楽しみいただけます。英虞湾に沈む夕景は、リアス海岸に浮かぶ島々、名産でもある真珠養殖の筏が織り成すシルエットが神秘的な光景。その豊かな自然が「日本の原風景」とも称された、ここにしかない緩やかな時の流れをお過ごしください。

517-0502　三重県志摩市阿児町神明731
TEL　[phone]　（ホテル代表）

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