【大阪マリオット都ホテル】人気のランチコース付きシェフセミナー。第35回は、レストラン「ZK」の料理長が旬の「桜鯛」を味わい尽くすプロの技をレクチャー！

実演メニューの「桜鯛湯霜造り」と「桜鯛揚げ叩き」

大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目１番43号）は、 2024年4月10日（水）にレストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士による「桜鯛」の魅力をたっぷり味わえるシェフセミナーを開催します。

第35 回シェフセミナーでは、旬の「桜鯛」を使い「桜鯛湯霜造り」と「桜鯛揚げ叩き」を実演します。捌き方をはじめ、実演メニュー以外にも、「桜鯛」を隅から隅まで味わい尽くすプロの技をレクチャー！セミナー終了後の特別ランチコースにも「桜鯛」を使ったメニューをご用意しており、お食事を楽しみながら魅力を味わっていただけます。

• 実施概要

【予約開始】2024年2月7日（水）11：00～

【開催日】2024年4月10日（水）
【時　間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会　場】20階 「茜」
【料　金】お一人様 8,000円
 　          （セミナー受講料、ランチコース代含む）

• 特別ランチコースメニュー

先付け　　そら豆 豆腐

　碗　　　桜鯛潮仕立て※

お造り　〇三種盛り（桜鯛湯霜造り）※

焼き物　　筍醤油焼き

煮　物　　桜鯛フォアグラ包み 若菜餡かけ※

揚げ物　〇桜鯛揚げ叩き※

止　碗　　赤味噌仕立て

食　事　　桜鯛そぼろご飯 木の芽※

水菓子　　メロン ミント

〇実演メニュー

※桜鯛を使ったメニュー

57階 レストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士

・講師

大阪・泉州の鮨屋や割烹店で経験を積み、

2001 年天王寺都ホテル( 現・都シティ 大阪天王寺）に入社。2014 年、大阪マリオット都ホテルに異動。レストラン「ZK」副料理長を経て、2021 年より現職。

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  【大阪マリオット都ホテル】
  〒545-0052
  大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 
  

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  ※写真はイメージです。
  ※完全予約制です。
  ※本イベントは事前のご入金をお願いしております。
  ※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
  ※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
  ※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
  ※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
  
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