フライパンで気軽なおやつレシピ。「卵・小麦粉・乳製品ゼロ」なのにふんわり・サクサク・しっとり。大人気料理教室「白崎茶会」が贈る、待望の最新作！

株式会社扶桑社は、2025年12月10日（水）に『白崎茶会　植物生まれのフライパンおやつ』白崎裕子(著）を全国書店およびオンライン書店にて発売いたします。

株式会社扶桑社

2025年11月14日 18時00分

本書は、雑誌「ESSE」の人気連載に、さらに新規撮り下ろしレシピを多数加えた完全保存版。フライパンひとつあればつくれます。卵・小麦粉・乳製品を使っていないグルテンフリーなおやつだから、アレルギーがある人や食事制限がある人、ダイエット中の人も楽しめる、うれしいレシピです（※ナッツ類は使用しています）。「おやつは好きだけど手間と洗い物はちょっと…」という忙しい方にもぴったりです。

▼本書の５つのポイント

１．フライパンひとつで「焼く・揚げる・蒸し焼き・冷やす」４大メソッドを網羅
２．卵・小麦粉・乳製品不使用でグルテンフリーなおやつレシピ（※ナッツ類は使用）
３．パンケーキ、クッキー、タルト、ドーナツ、蒸しパン、アイスと多彩なレシピ
４．特別な器具不要で、あと片づけがラクチン
５．失敗しにくいプロセス写真＆コツ解説でビギナーも安心

▼内容紹介（一部抜粋）

第1章　焼くフライパンおやつ
しっとり焼き上げたり、サクッと仕上げたり。自分好みの焼き色をつけて、香ばしい風味を楽しんで！
オートミールクレープ／焼きイモブラウニー／カボチャのソフトクッキー／フライパンタルト／米粉のホットク…etc.

パリパリもちもち食感で、焼きたてはとくに絶品。生地だけで食べてもおいしい「オートミールクレープ」

焼きたてのほろほろとした食感はもちろん、冷やして食べる濃厚な味もおすすめ。「カボチャのソフトクッキー」

第2章　揚げるフライパンおやつ
これもおうちでつくれるなんて！と驚くような、本格おやつが手軽に完成。植物生まれだから、油で揚げても軽やかです。
リンゴドーナツ／米粉のかりんとう／お豆腐ゴマだんご／サクサクポテト…etc.

外側にも中のあんにもゴマたっぷりで香ばしい。もっちり生地がたまらない「お豆腐ゴマだんご」

ほどよい甘さとさっくさくの食感に、手が止まらない。どこか懐かしい味わい「米粉のかりんとう」

第3章　蒸し焼きフライパンおやつ
蒸しパンやおまんじゅうなど、ふんわりモチモチな食感もフライパンで。ほっと落ち着くおやつをどうぞ。
焼きリンゴの蒸しパン／米粉のひと口まんじゅう／抹茶とあんこのホイルケーキ／大根もち…etc.

米粉とお豆腐でつくるもちもちのおまんじゅう。蒸したてをどうぞ「米粉のひと口まんじゅう」

第4章　冷やすフライパンおやつ
フライパンで加熱して仕上げに冷やせば、さらに幅が広がります。ひんやり、なめらかなおやつのでき上がり。
レアチーズケーキ／豆乳生キャラメル／フルーツカスタード／ヨーグルトカスタードアイス…etc.

濃厚でリッチな植物生まれのチーズケーキ。余分な水分を除くのがコツ「レアチーズケーキ」

■著者プロフィール

白崎裕子（しらさき・ひろこ）
Hiroko Shirasaki
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主催する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。つくって食べるおもしろさやおいしさを伝えてきた。現在はオンライン料理教室「白崎茶会レシピ研究室」で料理やお菓子、パンのレッスンを配信中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、2年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞。本書は『植物生まれの気楽なおやつ』（扶桑社刊）に続く、連載シリーズ3作目となる。

Instagram：@shirasakichakai　