地元蔵元とゆず生産者とシェフが、生酒とゆずを語る夕食会

富山エクセルホテル東急

シェフ×ソムリエ×一徹農家×地元蔵元

https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/34435/index.html

富山エクセルホテル東急（富山県富山市 総支配人 岡田浩之）では、2018年12月1日（土）レストラン
「リコモンテ」にて、第13回「耳であじわう夕食会」を開催いたします。

トークショー形式のイベントは13回を数え、全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、新たな可能性に期待をこめて開催しています。
第13回トークショーでは、越中とやま食の王国から、玉旭酒造の地酒と金屋ゆず生産組合の庄川ゆずをテーマに生産者、野菜ソムリエ、蔵元の皆様を招いて、栽培や収穫、蔵元の苦労話について、野菜ソムリエならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。
≪概　　要≫
【名　　称】第13回「耳であじわう夕食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急　15階　レストラン「リコモンテ」
【期　　日】2018年12月1日（土）
【時　　間】（夜）18：00開演
【料　　金】お1人さま（夜）5,000円　 お土産付き　


【メニュー】　　

• カニのリエットとイクラを添えた海の幸香るフラン / 庄川のゆず釜

1. 玉旭 < ECHOES >

• 平貝とヤリイカのカルパッチョ風ゆずの香り　富山しろねぎを添えて

1. 玉旭 < BLACK >

• 玉旭酒造の地酒と魚介のブイヤベース仕立て

1. 玉旭 < DESPERADO >

• 地酒と酒粕に漬けた鶏肉のポワレ　自家製ゆずコショー風味

1. 玉旭 < WHITE >

• パン
• 庄川ゆずのチーズケーキと玉旭酒造の地酒アイスクリーム

• 珈琲


• ＊地酒ラインナップを全て生酒で統一しました。
  ＊食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
  ※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。
  
  
  【地元協力者】
  ・玉旭酒造・金屋ゆず生産組合・富山県酒造組合・野菜ソムリエコミュニティ富山
  
  ◆レストラン「リコモンテ」　概要
  リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
  【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL：[phone]（リコモンテ直通）

  

  
  ◆富山エクセルホテル東急　概要
  所在地：〒930-0002　富山県富山市新富町1-2-3（CICビル）
  TEL：[phone]
  部屋数　210室、レストラン　2ヶ所