【星のや竹富島】島時間を楽しむ多彩な食体験、島での滞在に寄り添うダイニングへとリニューアル

～コース料理もアラカルトも。食の選択肢が広がるダイニングへ～

星野リゾート

2025年6月3日 15時00分

各施設が独創的なテーマで、圧倒的な非日常を提供する「星のや」。竹富島の豊かな自然と文化を未来に紡ぐ、唯一無二の文化リゾート「星のや竹富島」は、2025年6月11日より、館内のダイニングで提供するメニューをリニューアルします。これまでコース料理のみの提供だった食事スタイルを刷新し、アラカルトメニューも楽しめるダイニングへと生まれ変わります。訪れる季節や天候、その日の気分に合わせて食事を選べるようになり、島時間の流れを心ゆくまで感じながら滞在を満喫できます。

星のや竹富島がダイニングで提供する食の選択肢

■島の天・地・人が織りなすコース料理「島テロワール」

「島テロワール」のコンセプトのもと、島の風土や食文化に根ざした食材を、フレンチの技法で仕立てたコース料理です。竹富島を含む八重山の島々には、一般的に知られる南国の食材だけでなく、自然環境や歴史が育んだ特有の食文化が存在しています。例えば、祝いの席でふるまわれるヤギ、独自の製法で作られた醤油や八重山の綺麗な海でストレスなく育ったエビなど、島の知られざる食材や受け継がれてきた文化を、フランス料理の技法と新たな発想を用いて昇華しました。静かに流れる島時間を感じながら、この土地ならではの美食を堪能することができます。

時間：17:30～21:15（20:00 最終入店）

料金：1名　18,150円（税・サービス料込み）

■沖縄の定番料理も楽しめる豊富な種類のアラカルトメニュー

ゴーヤチャンプルーやタコライスなどの沖縄の定番料理から、パスタやおつまみなどの気軽に楽しめる一品まで、幅広い料理を用意しています。その日の気分や過ごし方に合わせて料理を選べるスタイルで、お客様一人ひとりの滞在に寄り添った、心地よい食体験を提供します。一番のおすすめは、黒糖のまろやかな甘みを加えた牛すき焼きや、車エビと野菜の天ぷらなど、沖縄らしい味わいを存分に楽しめる、「彩り島御膳」です。

時間：17:00～21:15（20:45 L.O.）

料金：彩り島御膳　1膳　8,000円（税・サービス料込み）

　　　そのほかのアラカルトはメニューによって異なります。

＜参考情報＞客室でゆっくり寛ぎながら楽しむ「命草薫る島鍋」

竹富島で古くから親しまれてきた命草（ぬちぐさ）（＊1）をはじめ、肉、野菜、海藻をふんだんに使用した滋味豊かな鍋料理です。一棟ずつ独立した客室で、時間に縛られることなくゆったりと食事を楽しめます。

＊1　かつて医者のいなかった竹富島で親しまれてきたハーブの総称

時間：17:00～,18:00～

料金：1名　16,335円（税・サービス料込み）予約は2名より

星のや竹富島　ダイニング　概要

期間　：2025年6月11日～通年

予約　：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyataketomijima/）にて受付

対象　：宿泊者

備考　：仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。

　　　　朝食は7:00～9:30（4種の和洋朝食）

　　　　ランチは12:00～14:00（アラカルトメニュー）にて営業。

星のや竹富島総料理⻑中洲達郎（なかすたつお）プロフィール

1976年、東京都生まれ。国内の有名レストランで修行後、軽井沢のレストランで副料理長、料理長と

して活躍。その後、佐渡島に移り、海の素材を生かした料理で実力を発揮。山と海の恵み豊かな地域で

の経験をもとに、地元食材を見極め、素材を最大限に活かす料理を得意とする。2008年に星野リゾートに入社し、ホテルブレストンコートの料理長を務める。2011年にはフランス料理界最高峰の大会「ボキューズ・ドール」国際料理コンクールにおいて、日本代表・アジア代表として世界大会に出場。星のや竹富島の開業に合わせて料理長に就任し、現在も総料理長として料理開発に携わっている。

■星のや竹富島