【リーガロイヤルホテル広島】■開業30周年記念■ 地元の皆様に支えられた30年に感謝して～レストランにて『広島県産グルメフェア』を開催～

期間：2024年1月4日（木）～2024年2月29日（木）※店舗により提供期間が異なります

ロイヤルホテル

2023年11月28日 16時00分

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人室敏幸）は、2024年1月4日（木）から2月29日（木）まで館内6つのレストランで『広島県産グルメフェア』を開催します。

https://www.rihga.co.jp/hiroshima/restaurant/fair_list/hiroshima-gourmet-2024

当ホテルは2024年4月25日（木）に開業30周年を迎えます。地元・広島の皆様に支えられて30周年を迎えられることに感謝の気持ちを込めて、レストランの30周年記念企画としての第1弾は、広島県産食材をふんだんに使用したメニューを揃えます。『広島県産グルメフェア』としては3回目となる本フェア。1回目は2022年11月に開催、2回目は2023年5月にG7広島サミット参加国の食と県産食材が融合した『おいしい！広島美食サミット』を行いました。これまで各店のシェフ・料理長は、定期的に開催されている広島県主催の試食商談会へ積極的に参加しており、隠れた食材や旬の食材に出合うたび、生産者の方から直接お話しを伺い、メニュー作りに活かしています。

第3回目となる今回、使用する県産食材・加工品は25品以上。新しく取り入れた食材も多くあります。「スカイダイニングリーガトップ」では、広島菜を使ったクーリ（粘度の高いソース）で味わう前菜、「チャイニーズダイニングリュウ」では広島県大崎下島の“大長みかん”をソースに使った杏仁豆腐など、メイン食材だけでなく、調味料やソースにも広島のものを取り入れました。

地域の皆様にも県外・海外からのお客様にも広島の魅力を食で伝える本フェア。山と海に恵まれた広島ならではの食材を活かした料理をぜひご堪能ください。

『広島県産グルメフェア第3弾』詳細

【期間】 2024年1月4日（木）～2024年2月29日（木）
※提供期間、営業時間等は店舗により異なります。
※料金は、税金・サービス料を含みます。

※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
※特別な記載をしていない場合、メニューで使用しているお米はすべて国産米です。

33階「レストランシャンボール」

ホテル最上階・北側に位置する中世の古城をイメージした落ち着きのある空間では、息をのむほど素晴らしい景観とともに、感動と驚きに満ち溢れた料理をお楽しみいただけます。細かく温度調節をしながら食材の良さを最大限に引き出すシェフ春田の、ひと皿ひと皿手間を惜しまず丁寧に作り上げられた料理をご堪能ください。
【営業時間】 17：30～21：00（ラストオーダー20：00）
【提供期間】ランチ：提供中～2024年1月28日（日）
ディナー：2023年12月27日（水）～2024年3月4日（月）
※前日17:00までの予約制

※ご利用は中学生以上とさせていただきます。
※男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。

「グランディール」プランチャでミ・キュイに焼き上げた瀬戸内のサワラ広島県産レモンとチョリソー（イメージ）

◆『Grandir グランディール』（ランチ） 8,223円～

▪アミューズブーシュ　“テロワール広島”

▪広島サーモンのミ・キュイ海・山・大地の恵み

▪さまざまなキノコと女鹿平の香り舞茸の軽いクリームスープ

▪プランチャでミ・キュイに焼き上げた瀬戸内のサワラ広島県産レモンとチョリソー

▪国産牛サーロインのグリエ華やかなレギュームショー黒ビールのソース

または　国産牛フィレ肉のグリエ　華やかなレギュームショー黒ビールのソース（+2,783円）
または　フランス・ランド地方の仔鳩　シャトーヌフ・デュ・パプほろ苦いトランペット茸のクーリ（+4,428円）

▪蒲刈の藻塩　ほんのりオリーブオイル “広島”

▪ショコラ

「イストワール」穴子のベニエと黒トリュフ熟成香と大地の香りカカオ風味の赤ワインソース（イメージ）

◆『Histoire イストワール』（ディナー）　15,307円～

▪アミューズブーシュ

▪広島サーモンのミ・キュイ　海・山・大地の恵み

▪穴子のベニエ熟成香と大地の香りカカオ風味の赤ワインソース

▪熟成させプランチャで焼き上げた瀬戸内のサワラ芳醇なブイヤベースソース

▪広島県庄原市産合鴨　腿肉のアリコピノ・ノワールと合鴨のジュ華やかなアロマの “ジュヴレ・シャンベルタン”

または特上黒毛和牛フィレ肉のポワレセップ風味のポテトのルーロサン・テステフ地区の赤ワインソース・ブールドベルシー・ボルドレーズ（+4,807円）

▪“泡”　三次ワインのエキュームと柑橘

▪“ヴァシュラン”　苺とピメントエスプレット

33階「スカイダイニングリーガトップ」

最上階の絶景空間で、選べる前菜＆メイン料理と全20種のスイーツビュッフェを楽しめる人気の『スカイランチ』がリニューアル。基本スタイルはそのままに、スイーツビュッフェのスタート時にひと口サイズのおすすめスイーツ3種とオリジナルノンアルコールカクテルをお持ちします。この期間は“ベリー＆チーズ”のスイーツをお好きなだけどうぞ。
【提供時間】 11：30～14：30（ラストオーダー14：00）※ランチ営業時間内は時間無制限
【提供期間】 2024年1月10日（水）～2024年3月4日（月）

スイーツビュッフェ（イメージ）

◆『オードブル・メインディッシュ付スイーツビュッフェ』　4,428円～　

▪アミューズブーシュ

▪前菜 ≪2種からお好きな１品をお選びいただけます≫

・軽くグリルした天然鰤のマリネと大根のラビオリ仕立て広島菜のクーリ

・広島サーモン “広島の大地の恵み”　（+1,139円）

▪メイン ≪3種からお好きな1品をお選びいただけます≫

・瀬戸内海で揚がった天然黒鯛のセモリナフリットシェリービネガー風味の洋風きんぴらを添えて

・瀬戸のもち豚肩ロース肉のコンフィと爽やかな酸味のシュークルートチョリソーのアクセント

・国産牛ロース肉の網焼き香味野菜の入った牡蠣醤油とバルサミコ酢のオイルソース（+1,518円）

▪スイーツビュッフェ≪オーダー制≫

※スタート時にスイーツ3種（★）とオリジナルノンアルコールカクテルをお持ちします。

・リコッタとイチゴのセミフレッド★

・ラズベリーとクリームチーズのプリン★

・イチゴとマスカルポーネチーズのエクレア★

・イチゴのショートケーキ

・ラズベリーのガトーオペラ

・ラズベリーマカロン

・カスタードクリームとイチゴ風味のメロンパン

・味噌風味のチーズディップビスコッティ添え

・黒胡椒風味のチーズサブレ　ほか　全20種

▪コーヒーまたは紅茶≪おかわり自由 / 種類の変更も可能≫

■6階「チャイニーズダイニングリュウ」
“調和”と“融合”をコンセプトに、ダイナミックかつ繊細な中国料理が楽しめるリュウ。本フェア対象コースにおいてほぼすべての料理で広島県産食材を使用。広島を味わい尽くす至福の時間を。
【営業時間】 11：30～14：30（ラストオーダー14：00） / 17：30～21：00（ラストオーダー20：00）
【提供期間】 2024年1月4日（木）～2024年2月29日（木）

リュウランチ（イメージ）

◆『リュウランチ』　4,503円

▪冷菜4種盛り合わせ

▪フカヒレスープ

▪瀬戸内六穀豚肩ロースと神石こんにゃくの鷹の爪炒め

▪広島県産鶏むね肉と分葱・大和のべっぴんさんで挟み揚げ

▪広島県産トマトと海老のチリソース

▪赤米入りもち麦ごはんのピリ辛チャーハン

▪Ryu特製杏仁豆腐大長みかんのソースで

「リュウコース」広島県産牡蠣の2種オーブン焼き（イメージ）

◆『リュウコース』　12,650円　※2名様より承ります。

▪冷菜7種盛り合わせ

▪毛鹿鮫のフカヒレと女鹿平あわび茸のピリ辛煮込み

▪蝦夷鮑と女鹿平舞茸の大葉入りあっさり炒め

▪広島県産牡蠣の2種オーブン焼き

▪元就牛ロースのステーキ世羅の大地で育った「元気の一粒」黒にんにくソース

▪あっさり葱そば

▪Ryu特製杏仁豆腐大長みかんのソースで・苺の飴だき

■6階「日本料理鯉城」
落ち着いた空間で、季節を感じる繊細な味覚や彩り豊かな日本料理を味わえるレストラン。“広島県産ほうれん草羹”は、料理長倉橋の渾身の一品。ほうれん草の鮮やかなグリーンを活かし華やかに仕上げました。
【営業時間】 11：30～14：30（ラストオーダー14：00） / 17：30～21：00（ラストオーダー20：00）
【提供期間】 2024年1月4日（木）～2024年2月29日（木）

うらら懐石（イメージ）

◆『うらら懐石』　8,855円　※ランチ・ディナーともに提供

▪春の息吹感じる広島県産ほうれん草羹色鮮やかな煎り玉と金箔飾りで華やかに

▪鯉城のだし馨るいわしのつみれ椀

▪造り2種盛り合わせあすなろの“塩かしこ”を添えて

▪自家製の味噌床でじっくり寝かせた鱒の漬け焼き季節のあしらいとともに

▪野菜饅頭の餡掛け牡蠣と藻塩でつくった“広島オイスター”の風味を纏わせて

▪“広島きらり”と鯛の炊き込み御飯

またはにぎり寿司5貫（+1,025円）

▪赤だし、香物（あすなろの“汐ふき椎茸”）

▪季節のデザート

■6階「鉄板焼なにわ」
食材そのものが持つ旨みや香りなどを存分に味わえるメニューを提供。本フェア対象メニューでは、ほぼすべての料理で広島県産食材を使用しています。大人の心を満たす空間で、目の前で焼き上げるライブ感も楽しめる同店。豪華食材をシェフによる絶妙な焼き加減で心ゆくまでご賞味ください。
【営業時間】 11：30～14：30（ラストオーダー14：00） / 17：30～21：00（ラストオーダー20：00）
【提供期間】 2024年1月4日（木）～2024年2月29日（木）

蝦夷鮑と広島牛のランチ（イメージ）

◆『蝦夷鮑と広島牛のランチ』　7,800円

▪瀬戸田水耕野菜のサラダ

▪活け蝦夷鮑と広島県産小松菜のソテー祇園パセリを使った香草バター

▪広島牛ロースの鉄板焼

▪広島県産の焼野菜

▪音戸ちりめんと観音ねぎのガーリックライス

または白御飯

▪汁物、香物

▪デザート盛り合わせ

▪コーヒー

◆『オマール海老と広島牛コース』　16,572円　※ランチ・ディナーともに提供

▪広島サーモンのマリネ広島レモンソース広島県産寺岡農園ベビーリーフ添え

▪カナダ産活けオマール海老と女鹿平のあわび茸のソテー祇園パセリの香草バター