今が旬。瀬戸内の鱧（ハモ）と兵庫の夏酒。極上の夏の味わいををお届けします。神戸三宮「黒十 神戸本店」で7月19日（水）より。

鱧の一品いろいろ。関西の夏の風物詩「鱧すき鍋」、兵庫の夏限定酒…今だけ＆ここだけのラインナップを揃えました。

夏の旬にもいろいろありますが、関西の夏を彩る食材のひとつが”鱧（ハモ）”。
鱧の名産地として名高い淡路島が発祥で、その歴史は300年を数えるそうです。
今では関西の夏の味覚として親しまれていますね。

神戸三宮／磯上「黒十（コクトウ） 神戸本店」では
この淡路島や徳島など瀬戸内産の鱧を使ったお料理と、地元兵庫の酒蔵さんから入荷した夏限定の日本酒をご用意。

7月19日より『酒と鱧』と題して、今だけ、ここだけの味わいをお届けします。

• 色とりどり、鱧とりどり。さっぱりから濃厚まで楽しめる一品たち。

鱧と夏野菜の天ぷら　1320円

鱧の湯引き　1100円

揚げ鱧と揚げひろうす、生麩揚げ浸し　1540円

鱧と夏野菜のゼリー寄せ　770円

鱧の炙りとトウモロコシの釜飯　2530円

• 鱧のお出汁を存分に味わう、関西夏の風物詩「鱧すき鍋」。

瀬戸内から届く夏の鱧は、あっさりとした味わい。
けれど、その骨などからは贅沢で味わい深いお出汁が取れること、ご存知でした？

京都の料亭などでは定番の『鱧鍋』。

黒十では「鱧すき鍋」でどうぞ。

■鱧すき鍋 単品4180円

■鱧すき鍋 コース　6600円

◎自然薯前菜3種

・自然薯の生とろろ

・自然薯のお造り

・自然薯の団子揚げ

◎季節の鮮魚お造り

◎黒十のねばとろサラダ

◎鱧すき鍋

◎鱧のお出汁の雑炊

◎季節のデザート

• 兵庫の酒蔵さんから、今しか飲めない『夏酒』届きました。

地元兵庫の酒蔵さんから集まった、夏の限定酒。

夏空みたいな爽やかな青いラベルが揃いました（偶然です笑）。

味わいは、5種5様。

ぜひ飲み比べてみてくださいね。

写真左から＞

◎香住鶴：山廃吟醸純米 ひこうき雲　グラス748円

アルコール度低めで、穏やかな吟醸香とすっきりした味わい。日本酒ビギナーの方にもオススメです。

◎千代田蔵：夏の特別純米 生原酒　グラス748円

白桃系の香りから上質の甘味が柔らかく広がって爽やかな酸味。だけど男前なサッパリ後口。

◎仙介：純米 Rock 無濾過生原酒　グラス748円

クマちゃんラベルが印象的。名前の通り「ロック」で飲むのがおすすめな、まさに夏酒です。

◎播州一献：夏のうすにごり 純米吟醸 生　グラス792円

キレよし旨味よし酸味よしの、爽やか微発泡です。夏の料理にピッタリな爽やかな味わい。

◎富久錦：純青 生酛純米吟醸おりがらみ 愛山Galaxy　グラス825円

「Galaxy」の名はうっすら霞んだ酒色が天の川を想わせることから。フレッシュな微発泡を感じる、氷温で貯蔵の数量限定酒です。

• ランチタイムには、天ぷらとさっぱりお蕎麦で精をつけましょ。

ランチタイムにも、もちろん夏のおすすめをご用意。

鱧の天ぷら、お蕎麦、自然薯とろろ。

夏はこの組み合わせ！と言いたくなるお昼の御膳です。

■鱧の天ぷらと自然薯がけとろろ蕎麦　1815円

◎鱧の天ぷら

◎自然薯がけとろろ蕎麦

◎小鉢

◎麦入りご飯

◎香の物

■黒十（コクトウ）神戸本店 ご予約のお電話：[phone]（AIが応対、承ります） お問い合わせなどのお電話：[phone] 神戸市中央区磯上通６丁目１−９ MAP：https://g.page/cocteau-jp