YouTubeやInstagramで大人気！鈴木あつこさんの「米粉パン」レシピ本第3弾は、“ふわっ・ザクッ・カリッ・とろっ”…、あたらしい食感に出会える36レシピを紹介

扶桑社では、SNS総フォロワー40万人超、「米粉パン」レシピが大人気の鈴木あつこさん待望の最新刊『米粉が恋したパンレシピ』を3月3日に発売します。

株式会社扶桑社

2026年3月3日 10時30分

ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ～り
あたらしい食感に出会えるレシピ！

YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。

米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。

本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。

片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。

配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった36レシピ。

パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。

◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力

・こねずに5分混ぜるだけで生地が完成！

・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける

・失敗しにくく、初心者でも作りやすい

・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる

・ふわふわ／カリカリ／ザクザク／しっとり／とろ～り、色々な食感が楽しめる

・グルテンフリーで体にもやさしい

【こんなパンが作れます】

■PART1：もっちりふわふわ米粉パン

基本の丸パン／抹茶丸パン

ふわふわミルキーちぎりパン

スイートごまブールちぎりパン

バラエティーちぎりパン

小松菜パン

塩昆布クリームチーズ

すぐでき！中華風蒸しパン

ガリじゅわごまバター

ふくらむしっとり風船ピタパン

BIG餃子ドッグ

大豆粉パン

黒糖バターパン

耳までチーズ！たこじゃがピザ

■PART2：つぶつぶカリカリ米粉パン

ココナッツチョコ&レーズンくるみのつぶつぶ丸パン

パリッとロングソーセージパン

バゲット

オートミールチャバタ

バナナチョコスティックパン

みそマヨコーンエピ

パリパリベーコンチーズ

ツナ缶で簡単ヘルシーカレーパン

サクサク紅茶メロンパン

噛むほどにおいしいプレッツェル

さくっと薄焼きスイーツ

■PART3：しっとりとろ～り米粉パン

あんバターロール

おさつバター

しっとりにんじんパン

とろ～りチョココルネ

2種のドーナツ（プレーン&シャキシャキりんご）

くるみチーズ&くるみチョコの平焼きパン

さらに、

・サイリウムなしふわふわ食パン

・気軽にできる！米粉のおやつ

・保存のコツ

・困ったときのQ&A

【著者プロフィール】

鈴木あつこ
愛知県在住。毎日のように小麦粉パンを焼いて13年以上、米粉パンに夢中になって7年になる。誰でも簡単にお店みたいなパンが作れる「あつあつパン教室」を開催。YouTube でもレシピ動画を公開し、簡単で作りやすいレシピが人気を呼んでいる。著書に『世界一作りやすい本格おうちパン』（KADOKAWA）、『お店みたいなあつあつ米粉パン』『まるめてふっくら！魔法の米粉パン』（共に扶桑社）、『小学生のパンづくりブックぜ～んぶひとりでできちゃう! 』（家の光協会）がある。将来の夢は簡単でおいしい米粉パンを今よりもっとたくさんの方に知ってもらうこと。