【界加賀】冬の夜を華やかに彩る「べんがらラウンジ」に、北陸の冬の贅沢な味覚「蟹面（かにめん）」登場

～冬限定の美味と九谷焼のマリアージュを堪能する、至福のひととき～

星野リゾート

2025年10月2日 11時00分

加賀百万石の文化に親しむ温泉旅館「界加賀」では、2025年11月7日～2026年3月15日までの冬の期間、「べんがらラウンジ」で冬の贅沢な味覚である蟹と九谷焼のマリアージュを堪能できる特別なメニューを提供します。国の有形文化財に登録されている趣ある空間で、冬の味覚の王様である蟹と、加賀の伝統工芸が織りなす至福の一皿とお酒で、宵のひとときを過ごせます。ズワイガニの甲羅にカニの身や内子（うちこ）、外子（そとこ）を贅沢に詰めて盛り付けた「蟹面（かにめん）」、そして厳選された冬限定の地酒で、加賀の冬の魅力を心ゆくまで堪能できます。

背景

北陸地方の冬の味覚として圧倒的な人気を誇る蟹。この時期にしか味わえない旬の蟹を、界加賀ならではの趣向を凝らした形で提供したいという想いから、今回のメニューを考案しました。「べんがらラウンジ」は、国の有形文化財にも登録されている紅殻色が特徴の伝統建築棟にあり、歴史と美を感じさせる空間です。この特別な場所で、加賀の冬の美食である蟹と、この地に根付く伝統工芸である九谷焼との融合を通じて、冬の旅がより深く記憶に残るひとときを提供します。

特徴１　贅沢な「蟹面」のおつまみ

冬の味覚の代名詞ともいえる蟹は、石川県ではおでんの具材「蟹面」として味わう食文化があります。「蟹面」は、ズワイガニの甲羅にカニの身や内子（うちこ）、外子（そとこ）を贅沢に詰めて盛り付けた、まさに冬限定の逸品です。界加賀では、この蟹面の仕上げに、とろりとした出汁の餡をかけて提供します。蟹の旨味と、濃厚な内子やプチプチとした外子の食感が楽しめる冬の美食です。一般的に、蟹はお酢やポン酢などで楽しむことが定番な中、蟹面は出汁によってマイルドな味わいに仕上がります。アクセントに、ぴりりとしたすりおろし生姜の風味も感じる一品です。

特徴２　地元作家が想いを込めてつくる、冬限定・界加賀オリジナルの器との出会い

「器は料理の着物」と唱えた北大路魯山人の教えにならい、地元加賀でご夫婦で営まれている窯元「萌窯（もえがま）」に、「蟹面」に合わせたオリジナルの器を特注で制作依頼しました。界加賀の夕食で提供している「宝楽盛り」の器も手掛ける作家が、スタッフとの議論を重ね、唯一無二の器を創り上げました。「べんがらラウンジ」から臨むことができる「湯の曲輪（ゆのがわ）」の冬景色に映えるよう、色味を加え、パッと目を引く華やかな器に仕立てています。地元作家の繊細な感性と技術が光る器が、「蟹面」をより一層引き立て、食の体験をさらに豊かなものにします。そのほかにも、地元の個性的な作家が手掛けたアートな器から、好きなものを選んで、おつまみを味わうことができます。

冬の「べんがらラウンジ」概要

期間 : 2025年11月7日～2026年3月15日
料金 : 3,500円／人
時間 : 20:00 PM～22:30PM (ラストオーダー 22:00PM)
含まれるもの：べんがらラウンジ利用（座席利用料、蟹面のおつまみ、ドリンク1杯）
予約：要事前予約
定員：4組（1組は2名まで）

界加賀（石川県・山代温泉）

加賀友禅や水引などの伝統工芸をちりばめた客室や、スタッフが披露する加賀獅子舞など、伝統とモダンが融合した宿。山中漆器や九谷焼の器で料理とのマリアージュを楽しめます。日本海の高級魚ののどぐろ、解禁を待つ蟹など、季節に合わせた会席コースをご用意。名物料理「活蟹のしめ縄蒸し」は、迫力ある一品として長年愛されています。

所在地：〒922-0242 石川県加賀市山代温泉 18-47

電話　：050-3134-8092 (界予約センター)

客室数：48 室・チェックイン 15 時チェックアウト 12 時

交通　：【電車】JR 加賀温泉駅より車で約 10 分/【車】北陸自動車道加賀 IC より約 15 分

料金　：1 泊 31,000 円～(2 名 1 室利用時 1 名あたり、サービス料込・税込、夕朝食付)

URL　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaikaga/

界とは

「界」は星野リゾートが全国に23施設を展開する温泉旅館ブランドです。「王道なのに、あたらしい。」をテーマに、季節の移ろいや和の趣、伝統を生かしながら現代のニーズに合わせたおもてなしを追求しています。また、その地域の伝統文化や工芸を体験する「ご当地楽」や、地域の文化に触れる客室「ご当地部屋」が特徴です。2026年夏には長野県・浅間温泉の「界松本」がリニューアルオープン、2026年春には群馬県・草津温泉に「界草津」、夏には広島県・宮島口温泉に「界宮島」が開業予定です。

URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/kai/