「第9回 食品ロス削減全国大会 in 千代田」に出展・登壇

　ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下「ワタミ」）は、2025年10月30日（木）に開催された「第9回 食品ロス削減全国大会 in 千代田」（主催：消費者庁・農林水産省・環境省・千代田区）において、外食事業の食品リサイクルの取り組みを紹介する展示ブースを出展し、あわせてトークセッションにも参加いたしました。

　

　ワタミは、外食事業における食品ロス削減の具体的な事例として、東京都千代田区の「三代目鳥メロ 神田西口駅前店」で実施している食品リサイクルループを紹介しました。同店では、店舗で発生した食品残さを計量・回収し、飼料化したのち、その飼料を食べて育った鶏が生んだ卵を再び店舗で使用するという、“命の循環”の仕組みを構築しています。

　ワタミでは外食事業の46店舗および本社において、食品残さを含むすべての廃棄物を計量・分析しています。発生する原因を特定することで、具体的な対策を講じ、改善につなげ、食品ロス削減とコストの最適化を同時に実現することを目指しています。さらに、どうしても発生してしまう食品残さについては、食品リサイクルループにのせることで、「食品ロスゼロ・食品リサイクル100％」に取り組んでいます。

ワタミでは、「美しい地球を美しいままに、子どもたちに残していく」をテーマに、外食・宅食・農業が一体となって、「食品ロスゼロ・食品リサイクル100％」の実現を推進しています。今後も、地域との連携を通じて、持続可能な社会づくりに貢献してまいります。

※ワタミグループのサスティナブルな取り組み ⇒　https://www.watami.co.jp/csr/

■ワタミ株式会社

【住　　所】 東京都大田区羽田 1-1-3

【代表者名】 代表取締役会長 兼 社長 CEO　渡邉　美樹

【設      立】 1986 年 5 月

【事業内容】 国内外食事業、海外事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業

 【ホームページ URL】 http://www.watami.co.jp