内食・外食データが導く2026年夏の最適解！今年の夏はお家で「辛酸冷・麺」と外食で「酸辛香グルメ」

連日厳しい暑さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。株式会社ぐるなび（以下、ぐるなび）と、楽天グループ株式会社（以下、楽天）の両社より、食で夏を元気に乗り切るための「猛暑お見舞い」をお届けします。

2026年6月、楽天が運営するインターネット・ショッピングモール「楽天市場」は、ユーザーの購買行動分析データや一般消費者へのアンケート調査を基に、今夏に注目を集めそうな消費行動や商品をまとめた「『楽天市場』 2026年夏トレンド予測」を発表。夏の風物“新”グルメのひとつとして「辛酸冷・麺（しんさんれいめん）」を発表しました。

また同時期に、ぐるなびでも夏の食トレンド予測として今年初めて発表した「猛暑グルメ™」に、「酸辛香（さんしんこう）グルメ™」を選定しました。今回は「内食」と「外食」、それぞれのプラットフォームが導き出したトレンドのポイントと、猛暑を乗り切るおすすめグルメをご紹介します。

おうちで涼む「辛酸冷・麺」

選定ポイント

①「楽天市場」の過去3年間の購買データによると、6〜7月にかけての麺類の流通総額は年間平均の約　1.5倍に伸長しており、夏場に麺類の需要がピークに。

②　旨辛スープの「辛麺」の流通総額が前年同期比で約2.5倍、酸味豊かな「酸辣湯麺」が約1.8倍に伸長しており、「辛・酸」要素を持つ麺への関心が上昇中。

③　食欲を増進させる「辛い」「酸っぱい」「冷やし」と「麺」を掛け合わせた、「辛酸冷・麺」の需要がさらに伸びると予測。

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外食で楽しむ猛暑グルメ「酸辛香グルメ」

選定ポイント

①約300店の加盟店によると、「今夏最もトレンドとなる」メニューは【「酸・辛・香」で食欲を呼ぶ】が1位に。

②約1,200名のユーザー調査では、「真夏に食べたくなる味」として、上位10項目のうち8項目が「酸・辛・香」に関連する要素に。

③近年人気を集める「麻辣湯」や「ビリヤニ」の検索数は1年で約2.5倍（2024年8月と2025年8月の比較）に伸長しており、辛い料理への関心が上昇中。

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楽天市場のトレンド「辛酸冷・麺」

麺とスープにとことんこだわった本格宮崎辛麺

宮崎辛麺　1,400円（税込）

中一本店

本格中華の酸味と辛味が絶妙なバランスの逸品

酸辣湯麺（スーラータンメン）生麺＆スープ　1,200円（税込）

林泉堂　楽天市場店

本格生タイプにこだわり　本場盛岡の味をそのままご家庭でも

ぴょんぴょん舎 盛岡冷麺　3,510円（税込）

ぴょんぴょん舎 楽天市場店

ぐるなび 推薦！「酸辛香グルメ」

黒酢と純米酢を合わせたソースの爽やかな酸味とミニトマトの甘みが、食欲を刺激

トマト引き立つ黒酢酢豚　2,400円（税込）

ON the TABLE CHINESE

激辛まで好みの辛さが選べるグツグツの石焼麻婆豆腐

頂天石焼麻婆豆腐　1,298円（税込）

陳家私菜 銀座店 

香り引き立つ八丈島レモンは皮まで食べれる！猛暑でもさっぱりとした〆の土鍋を

八丈島レモンと炭焼き帆立の香味土鍋ご飯　2,980円（税込）

IGOR COSY 渋谷本店