【早くも2号店！今年オープンの”純鮭酒場”】『酒としゃけ SALMON'S 浜松町店』2025年12月1日（月）オープン！

《 ”鮭”の主菜5種＆お味噌汁4種から選べるランチが2号店で初登場!12/5より開始》

DDグループ

2025年11月28日 11時00分

株式会社ＤＤグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村厚久、以下「ダイヤモンドダイニング」）は、『九州熱中屋浜松町芝大門LIVE』を業態変更、『酒としゃけ SALMON'S 浜松町店』として、2025年12月1日（月）にオープンいたしますので下記の通りお知らせいたします。

今年誕生したばかりのダイヤモンドダイニングの新ブランド「酒としゃけ SALMON‘S（サーモンズ）」。

“鮭好きによる鮭好きのための純鮭酒場”をコンセプトとした、個性際立つ本ブランドが、多くのお客様からのご支持を得て、早くも2号店をオープンさせていただく運びとなりました。

恵まれた自然環境を活かしつつ、生産者の熱意によって育まれた国産の「ご当地サーモン」の中から厳選。さらに、日本が誇る老舗ブランドのスモークサーモンも加えた王道の「刺し」や「焼き」はもちろんのこと、和洋の枠組みを越えて大胆にアレンジした鮭料理の数々を取り揃え、お食事の最初から最後までワクワクするような“鮭体験”をご提供いたします。

さらにこの浜松町店では、新しくランチメニューもご用意いたしました。鮭を使った5種類の主菜と、具沢山の4種類のお味噌汁を組み合わせていただく定食スタイルで、ランチタイムを楽しく美味しく彩ります。

馴染み深い食材だからこそ、知れば知るほど深淵な鮭とサーモンの世界。とことん鮭を愛する「SALMON‘S」で堪能してみてください。

　取り扱い銘柄お品書き

■ 富士山サーモン

富士山の清らかな湧き水で育てられているご当地サーモン。

「脂のり至上主義」とは一線を画した、上品で深い甘みが特徴で、しっかりと粘りのある身には魚本来の旨みが凝縮しています。

■ ホワイト富士山サーモン

「サーモン＝身が赤い」という常識を打ち破り、川魚本来の美しさと上品な味わいを前面に打ち出した珍しい"白身"のサーモン。

きゅっと締まった瑞々しい身質で、脂が少なくさっぱりとした味わいを楽しめます。

■ 銀乃すけ

宮城県南三陸町在住の4名の漁師様により養殖され、高いトレーサビリティを誇る銀鮭。

化学肥料を使わず、樫・椎の木の樹皮を炭化させた植物由来飼料「ネッカリッチ」を使用しているため、脂の酸化が少なく、鮮やかな身色にもなっています。

■ 王子サーモン

1967年創業・北海道苫小牧発祥の老舗スモークサーモン専門ブランド。

長年培われた、手間暇かけた長時間燻製技術により、飴色の美しいスモークスキンと

深い旨味を生み出しています。

　お昼

2号店の浜松町店で初めてご提供を開始するのがランチメニュー。1号店オープン以来ご好評いただいているブランドサーモンの刺し身盛り合わせ、王道の「塩焼き」をはじめ「西京焼き」や「粕焼き」などの「焼き」メニューの鮭を使った全5種類の主菜と、具材がたっぷり入ったお味噌汁4種類から、それぞれお好きなものを選んでいただける“カスタム鮭定食”です。日替わりでもお楽しみいただける、鮭を存分に味わえる充実のラインナップをご用意しております。

※ランチのご提供は12月5日（金）より開始いたします

《選べる主菜》