果てしなく自由で楽しい！ ひとりごはんの達人・瀬尾幸子さんの季節の自炊ワザ。『60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さんのがんばらない食べ方』発売

世界文化社は、書籍『60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さんのがんばらない食べ方』(瀬尾幸子・著)を4月25日に発売しました。

独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとり。おいしいごはんと健康をラクラク両立させ、独居生活を謳歌する料理研究家・瀬尾幸子さんが季節の自炊ワザを初公開しました。

旬の食材を簡単に、最高においしく食べるコツは、がんばらないこと。60歳から80歳まで1日３食、21900食、1食もムダにしたくない、「おいしいものだけを食べたい」という著者のあくなき探求心が結実した一冊です。元気な日も、力尽きた日も、「ついで」と「ちょっと」のワザでいつものごはんが格段においしくなる！

左・じゃがいもチヂミ　右・れんこんと豚肉のきんぴら　撮影／福尾美雪

• 体にいいものをまんべんなく。野菜とたんぱく質たっぷり、手間なし・簡単・疲れない

左・白菜とひじきのコールスロー　右・レンチンさばみそ　撮影／福尾美雪

• おうちでひとり飲み「晩酌セット」も

左・日本酒の炭酸割りと豆皿つまみ(ねぎ塩豆腐・めんまのごま油がけ・もずくきゅうり・ゆで卵のねぎみそのせ)　右・オーブントースター焼き鳥　撮影／福尾美雪

• CONTENTS  本書もくじ

ひとりごはんはたのしい

【春】

アスパラガスのフライパン蒸し／今年も会えたね！ グリーンピースごはん／助かる！ じゃがいもチヂミ

・新玉ねぎが出始めたら、すぐに甘酢漬けに ─《新玉ねぎの甘酢漬け》アジアンサラダ／から揚げの南蛮漬

焼肉のゆで野菜包み／いんげんと厚揚げのくたくた煮

・自分サンドイッチはぜいたくに─大好きなBLTサンド／昭和っぽいオムレツサンド

・ひとり分の酒蒸しは、電子レンジがお得意 ─あさりの酒蒸し

卵1個で作れる茶碗蒸し／小糸ちゃんのにら卵焼き

・いわしの手開きを覚えると、なんだかやる気が出る ─いわしのガーリックソテー／いわしのなめろう　ほか

【夏】

・夏を生きのびる特製野菜スープ ─ガスパチョ／とうもろこしスープ

豚肉ピーマン炒め／肉詰めピーマンのトルコ風

・刺身はしょうゆでなくてもいい！ ─いかの塩ごま油あえ／まぐろのコチュジャンしょうゆあえ／たいの卵黄ごま油あえ

・きゅうりは、塩をふっておくとすぐに食べられる ─《塩ふりきゅうり》冷や汁／生春巻き

・なすはレンチンすれば5本食べきれる ─《レンチンなす》なすのみそ炒め／レンチンなすの甘酢漬け／甘酢なすの中華あえ／甘酢なすとトマトのサラダ

・家飲みは最高に楽しい！ ─豆皿つまみ　ねぎ塩豆腐／めんまのごま油がけ／もずくきゅうり／ゆで卵のねぎみそのせ

野菜のトースター焼き／オーブントースター焼き鳥／鶏レバーの甘辛煮／やわうどん　ほか

【秋】

ひとり芋煮会

・三番さんまはみそ焼きにすべし ─さんまのみそ焼き

・蒸しがきはフライパンがいい ─かきのフライパン蒸し／かきの甘辛煮

鶏のから揚げ／炭酸天ぷら

・ひとり分で作りにくい料理は、多めに作って自家製冷凍食品に！ ─懐かしのスパゲッティナポリタン／好きなときに好きなだけ ラクチン漬物餃子

レンチンさばみそ／れんこんと豚肉のきんぴら　ほか

【冬】

ぜいたく湯豆腐／いつでも作れるサバ缶チゲ／キャベツとトマトのおでん／ねぎと鶏の甘辛鍋／大根と豚肉の水炊き／野菜まみれのプルコギ

・白菜は、塩をふっておくとかさが減らせる ─《塩ふり白菜》白菜とひじきのコールスロー／白菜と鶏肉のスープ

大人味の長芋ポテサラ／カリフラワーのクリームシチュー

作っておくと重宝する ちょこっと作りおき

合わせ調味料の便利帳

瀬尾さんの台所メモ

だしは気楽に。みそはいろいろが楽しい／野菜使いのコツ／小さなヒント集

コラム

ひとり分の調理をラクにするには／自分の気分で食べたいものを／少しずつ集めた、お気に入り／冬は毎日小鍋でいい！

• 著者プロフィール　瀬尾幸子 (せお ゆきこ)

料理研究家。おいしくて簡単、飽きずに食べ続けられる楽しい料理作りがモットー。『みそ汁はおかずです』（Gakken 刊）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社刊）で料理レシピ本大賞・大賞を受賞。本書では、体によくて、果てしなく自由な〈ひとりごはんライフ〉を新提案。

• 刊行概要

『60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さんのがんばらない食べ方』

■発売日：2024年4月25日 (木）
■定価：1,870円 (税込) 

■著者：瀬尾幸子
■仕様：A5判／128ページ

■発行：株式会社世界文化社

https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/24302.html

https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/441824302X/sekaibunkacom-22