【ホテル日航大阪】日本酒造組合中央会主催 第1回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティション メインバー「夜間飛行」白鳥 慶果が準優勝
日本の「國酒」である本格焼酎・泡盛を使った全国初のコンペティション。泡盛を使い、日本の心を表現した作品。
2018年10月17日（水）、浅草ビューホテルにて開催された「日本酒造組合中央会主催 第1回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティション」において、ホテル日航大阪（大阪市中央区西心斎橋1-3-3、代表取締役社長・総支配人：呉服 弘晶）のメインバー「夜間飛行」バーテンダー 白鳥 慶果（しらとり けいか）が見事準優勝を手にしました。
左から二番目が白鳥慶果。中央は日本酒造組合中央会 篠原成行会長。（画像：日本酒造組合中央会提供）
準優勝を受け白鳥は、『洋酒を扱うことが多い中、本コンペティションをきっかけに焼酎・泡盛について学び、その歴史や製造工程に触れ、日本で生まれたお酒の素晴らしさを改めて知ることが出来た』と述べております。白鳥のカクテル「JAPAN TENDERLY ～日本の優しい心～」は、沖縄の方言で「優しい人」を意味する「えんだぁ」を冠したマイルドな「琉球泡盛 吟香酵母仕込み ender（エンダー） 25度」を使用し、日本を象徴する桜や柚子を合わせて生み出しました。バーテンダーの「テンダー」もまた、「優しい人」の意味を持ちます。国内外の皆様に、日本のバーテンダーが日本の優しい心と美しさを表す一杯をご提供いたします。
尚、カクテル「JAPAN TENDERLY ～日本の優しい心～」（1,300円、消費税込み、サービス料別）は、メインバー「夜間飛行」にて11月5日（月）より販売いたしております。詳細は添付資料をご覧ください。
白鳥 慶果
1987年10月26日生まれ、奈良県出身。
学生時代より飲食業界に興味を持ち、フランス料理のデザート担当や、イタリア料理、フランス料理のキッチン、カフェでバリスタを経験。もとより何かを作ることが好きであったため、料理、ラテアートなど自ら考え創作することにやりがいを感じていた中、憧れるバーテンダーとの出会いをきっかけにバーテンダーの道へ。2011年よりホテル日航大阪 メインバー「夜間飛行」で勤務を始める。
昨年30歳を迎え、一年の間に賞を獲得することを目指していたところ、今回のカクテルコンペティションで見事目標を達成。HBAシニアバーテンダー。
カクテル「JAPAN TENDERLY～日本の優しい心～」
準優勝 「JAPAN TENDERLY ～日本の優しい心～」
レシピ ：瑞穂酒造 琉球泡盛 吟香酵母仕込み ender（エンダー） 25度 40ml
サントリー リキュール ジャポネ＜桜＞ 5ml
八海醸造 麹だけでつくった あまさけ 5ml
サントリー わつなぎ ゆず 淡甘シロップ 10ml
マラスキノスタイルチェリー 1個、りんご、大根
チェリー、りんご、大根以外の材料を氷を入れたシェーカーに入れシェークしグラスへ注ぐ。桜の形に 模ったりんごと大根を施したピックの先端にチェリーを刺しグラスに沈める。
販売価格： 1,300円（消費税込み、サービス料別）
販売開始： 2018年11月5日（月）より
販売店舗： ホテル日航大阪 メインバー「夜間飛行」（2階）
営業時間： 17：00～01：00（L.O. 00:30） 土・日曜日 14：00～
お問い合せ： 「夜間飛行」直通TEL.06-6244-1197
【ホテル日航大阪について】
開 業： 1982年（昭和57年）9月4日
所在地： 542-0086 大阪市中央区西心斎橋1-3-3
アクセス : 大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋」駅⑧号出口直結
施設紹介： 地上32階、地下4階。客室数603室、料飲施設9店舗、大小13の宴会場、チャペル、
エステティックサロンなどを備える総合施設。
2014年4月からユニバーサル・スタジオ・ジャパンのアライアンスホテル。
ホテル外観
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