大分県佐伯市で海のおいしいから“浦”の裏を知り、海洋環境について考える「佐伯ウラオモテアクト」キックオフイベントを開催しました！

2023年7月17日（月・祝　海の日）＜大分県佐伯市さいき城山桜ホール＞

海と日本プロジェクト広報事務局

2023年7月21日 16時30分

一般社団法人KIISAは、2023年7月17日（月・祝）海の日に「佐伯ウラオモテアクトキックオフイベント」を開催いたしました。「佐伯ウラオモテアクト」の始動となる本イベントでは、佐伯の海洋環境についてのトークイベントと水産加工会社”やまろ渡邉”さんが処理・加工をした”アイゴ”の干物、佐伯の若手シェフ（肴やはじめ：平脇公一氏、メリーキッチンワオ：福元啓太氏）によるアイゴのフライ、アイゴのアヒージョの試食ふるまい会を行いました。
このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。

イベント概要

イベント名称：佐伯ウラオモテアクト浦とアイゴがつなぐうみみらい(キックオフイベント)

日程：2023年7月17日（月・祝／海の日）13時00分～14時30分（受付開始 12時00分～)

開催場所：さいき城山桜ホール（小ホール・ホワイエ）

参加人数：140名

主催：一般社団法人 KIISA

共催：日本財団　海と日本プロジェクト

協力団体：佐伯市 / 佐伯市観光協会 / 株式会社やまろ渡邉 / 株式会社まちづくり佐伯

トークイベント　〜海洋環境の変化について～私たちができること～

トークイベントでは、ファシリテーターに株式会社コウネンコーポレーション浅利善然氏、パネリストには佐伯市シングルシード養殖協議会代表宮本新一氏、一般社団法人KIISA代表理事富崎一真氏が登壇し、佐伯の海洋環境の変化についてのトークセッションや、海で働く方から現状を聞く時間となりました。

トークイベントに先立ち、日本財団西井諒氏、北海道ブリリアントアクション國分晋吾氏、佐伯市市長田中利明氏によるご挨拶をいただきました。

トークイベントの中で、アイゴの群れが藻を食べる動画を活用したり、オープンチャットを利用した来場者参加型の工夫がされ、会場からの声や、海で働く現場の方々の貴重な意見を聞き、佐伯の海・浦について改めて知ることのできる時間となりました。今後、佐伯の街中や各浦々の地域で何ができるのか、「佐伯ウラオモテアクト」がどのような活動を展開していくのか期待したいです。

“アイゴ”の試食ふるまい会

トークイベントの会場周辺では、佐伯地域であまり食べる文化のない”アイゴ”と呼ばれる未利用魚の試食ふるまい会を行いました。佐伯市米水津の水産加工会社やまろ渡邉が手掛けたアイゴの干物と佐伯の若手シェフによるアイゴの創作メニューを約200食振る舞いました。

アイゴは背びれ・尻びれ・胸びれの棘に毒を持ち、独特な臭みがある魚であるため、取引価格も低く、あまり家庭まで届かない白身魚です。しかし、きちんと処理をすることで、美味しく食べることのできる魚です。また、アイゴは海藻を餌にしているため、”磯焼け”の原因の1つとなっている魚でもあります。磯焼けは、海藻の生息地帯である”藻場”が減少していく問題です。磯焼けが起こることにより藻場を住処としている海藻類・アワビやサザエなどの漁獲量の減少なども起きています。佐伯市の海でも同様にアイゴの食害が磯焼け進行の一要因となっています。

今回の試食ふるまい会では、多くの方に”アイゴ”・”藻場”・”磯焼け”などのキーワードに「美味しい」から知ってもらうべく、丁寧に処理されたやまろ渡邉のアイゴの干物・アイゴに親しんでもらうため工夫が凝らされた創作メニューが提供されました。創作メニューでは、オリジナルのタルタルソースを添えたアイゴのフライ、アイゴのアヒージョが提供されました。また、アイゴを子どもたちにも分かりやすく説明するため、クイズや試食後の感想が一目でわかるようなアンケートを実施するなどの工夫が行われていました。