予約の取れない料理教室のレシピを書籍化!たった3皿で極上の口福感!お店レベルの“おうちコース”が自宅で楽しめる

人気料理研究家・渡辺麻紀さん主宰の予約の取れない料理教室でも人気のレシピを、特別に収録。 

株式会社主婦の友社

株式会社主婦の友社は、2021年12月9日(木)に『3皿でコース』(https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014)を発売いたしました。

 
  • 家ではムリと思っていたコース料理が、これならできる!

本書の「コース」は、3皿だけで構成されます。3つ作れば味も量もバランスがとれて、季節を感じ、心も満たされる内容になっています。

昨今のレストランシーンでポピュラーになっているような、合わせるだけで美味しいソースなどもとり入れ、難しいテクニックや手間を極力省き、作りやすさにこだわりました。

「家でコース料理を作るなんて自信がない! 」というかたも、「3皿ならやってみよう」と思ってもらえるはず。どれも、シンプルなお皿にのせるだけで華やかになるよう、盛り付け方にも工夫をこらしています。

冬のコース例

[冬のポタージュ] 牡蠣 じゃがいも アーモンドミルク
 

[フィッシュスチーム] さわら 山椒 焦がし玉ねぎ 白みそバターソース

 

[ビーフの軽いシチュー] 牛肉 マッシュルーム 赤ワイン ローリエ

 


春のコース例

[春色のニョッキ] ビーツ そら豆 ゴルゴンゾーラ

[赤いサラダ] ビーツ いちご かつお 紫キャベツ
 

[ポークスチーム] 豚肉 春キャベツ マッシュルーム マスタード

 


日本の食材や調味料をふんだんに組み合わせたイノベーティブなレシピからは、目新しくて新鮮な世界が! 見た目に眼福、口に入れると口福が広がる感動のおいしさです。
 
  • 余裕があれば、アミューズや小菓子を3皿にプラスして

さらに、3皿にプラスアルファをしたい人におすすめの、アミューズ、チーズプレート、小菓子なども紹介。おうち時間に料理をもっと追求したい、家でレストランの気分を味わいたいというかたに、おすすめの一冊です。

MIGNARDISESとは、コースのデザートの後に、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ小菓子のこと。
 
  • 著者プロフィール

渡辺麻紀(ワタナベマキ)
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、 テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、 現在は料理家として、 雑誌や企業へのメニュー提案などを手がける。特に、 スパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。著書に、「キッシュ」「シャルキュトリー」(池田書店)、「こちそうマリネ」(河出書房新社)、「ずっと使える定番レシピ」(主婦と生活社)など多数。
 
  • 書誌情報

『3皿でコース』
出版社:主婦の友社
発売日:2021年12月9日(木)
定価:1760円(10%税込)
ISBN: 978-4074504015
Amazon:https://www.amazon.co.jp/dp/4074504014
楽天ブックス:https://books.rakuten.co.jp/rb/16953620
※電子書籍あり
 
  • 本書に関するお問い合わせ先
【主婦の友社広報窓口】
株式会社C-パブリッシングサービス 広報宣伝部
pr★c-pub.co.jp (★は@に変換してお送りください)
 

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会社概要

株式会社主婦の友社

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URL
https://shufunotomo.co.jp/
業種
製造業
本社所在地
東京都品川区上大崎3-1-1 目黒セントラルスクエア
電話番号
03-5280-7500
代表者名
大宮 敏靖
上場
未上場
資本金
1億円
設立
1916年09月