【大阪の元居酒屋女将が考案】“冷蔵庫に今ある材料だけ”で作れる！『食材２品だけ！魅惑の「だけメシ」食堂』11/14発売

人気の料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」第一弾

テレビ出演などでも話題のだけメシ料理研究家・ちはるさんの著書『食材２品だけ！ 魅惑の「だけメシ」食堂』を2023年11月14日（火）に発売します。

本誌は、人気の料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」第１弾です。

ひとりで居酒屋を切り盛りしていた元居酒屋女将のちはるさんが、出産を経て「料理」への向き合い方が変わったことをきっかけに考案した、「食材2つだけ」でもボリューミーで満足できるおかずを集めたレシピ本です。飲食業歴20年以上の元居酒屋女将が太鼓判を押す、シンプルながらも満足できるメインのおかずのほか、野菜ひとつで作れる便利な副菜も多数掲載しています。

「買い物に行かず、冷蔵庫にある食材だけで作りたい」「調理に時間をかけたくない」といった忙しい日々の悩みに寄り添う、毎日のごはん作りがラクになる一冊です。

• 例えば冷蔵庫の常備食材・鶏もも＋1品だけでもバリエーション豊か！

＜＋トマト！＞意外と和風！トマトチキン

＜＋かぼちゃ！＞かぼちゃとチキンのチーズクリーム煮

＜鶏ももだけでも！＞ほったらかしチキン

• SNSで157万回再生！バズった「だけメシ」

鶏むね肉と玉ねぎの南蛮漬け

［材料（２～３人分）］

鶏むね肉……400g

玉ねぎ……1個（200g）

塩、こしょう……各少々

酒……大さじ1

片栗粉……大さじ1と1/2

ごま油……大さじ1

Ⓐ砂糖、しょうゆ、酢……各大さじ2

Ⓐ顆粒鶏がらスープの素……小さじ1

❶鶏肉は皮を取ってそぎ切りにし、塩、こしょうをふって酒と片栗粉をもみ込む。

玉ねぎは薄切りにする。

❷フライパンにごま油を入れて鶏肉を並べ、強めの中火にかけて４分焼く。

裏返してさらに1分30秒焼き、耐熱の保存容器に入れる。

そのままのフライパンにⒶを入れ、沸騰したら玉ねぎを入れて混ぜながら１分加熱し、

鶏肉にかけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。あれば万能ねぎとごまをふる。

• お酒のつまみにも◎副菜レシピも充実

＜白菜＋油揚げだけ＞白菜とおあげさん炊いたん

＜れんこんだけ＞ヤンニョムれんこん

＜しめじ＋キムチだけ＞しめじキムチ

＜大根だけ＞大根の旨塩レンジ酒蒸し

ちはるプロフィール

お酒が大好きな元居酒屋女将。4歳の子どもと柴犬、夫と暮らすアラフォーワーママ。飲食業歴20年以上。カウンターだけの小さな居酒屋を経営→出産

を機にお店を売却。産後はカフェで働きつつ、SNSでレシピ発信を始め、1000万回以上再生されたレシピ動画も。○○だけで作れる「だけメシ」が得意。

『食材２品だけ！ 魅惑の「だけメシ」食堂』

定価：1518円（税込）

発売日：2023年11月14日（火）

https://tkj.jp/book/?cd=TD049148