まだまだ続く、「ファミチキあげあげ祭」キャンペーン期間中はフライドチキンが前年同時期比118.7％越え　ファミチキ・ファミチキレッドに最もあうお酒を科学的に解明！

株式会社ファミリーマート

2025年10月1日 11時00分

　株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：細見研介）は、継続して取り組んでいる5つのキーワードのうち「たのしいオトク」、「『あなた』のうれしい」の一環として、総額約2億円分相当のお得なクーポンとグッズをあげすぎちゃう「ファミチキあげあげ祭」を、2025年9月16日（火）から全国のファミリーマート約16,300店にて実施しております。

　キャンペーンに合わせてAI味覚センサーを用いた「ファミチキ×お酒」のペアリング調査を実施し、ファミチキとの相性が最も良いお酒は「スーパーチューハイグレープフルーツ」、ファミチキレッドとの相性が最も良いお酒は「カベルネ・ソーヴィニヨン」であることが判明しました。

■AI味覚センサーで「ファミチキ×お酒」の最強ペアリングを解明

　今回、「ファミチキあげあげ祭」をさらに盛り上げるべく、食や飲料の相性を科学的に分析できるAI味覚センサーを用いた「ファミチキ×お酒」のペアリング調査を実施しました。調査では、5つの基本味「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨味」に分解して数値化し、ファミチキ、ファミチキレッドとファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」のお酒8種の相性を調査しました。

　その結果、ファミチキとの相性が最も良いお酒は「スーパーチューハイグレープフルーツ」であり、ファミチキの旨味・塩味とチューハイグレープフルーツの酸味・苦味が味の相乗効果でさらにおいしくなることが判明しました。一方、ファミチキレッドとの相性が最も良いお酒は「カベルネ・ソーヴィニヨン」であり、ファミチキレッドの塩味・旨味とカベルネ・ソーヴィニヨンの苦味・酸味が相乗効果を発揮することが判明しました。また、それぞれの相性度を点数で表した結果、90点以上で美味しい、95点以上で非常に美味しいという基準に対して、ファミチキとチューハイグレープフルーツの相性は97.6点、ファミチキレッドとカベルネ・ソーヴィニヨンの相性は96.0点とどちらも高得点になりました。

　ファミチキおよびファミチキレッドは塩味・旨味が強いため、苦味や酸味が際立つアルコール飲料との相性が非常に良く、今回調査した8商品のすべてで相性度90点以上を記録しました。

さらに、両者は甘味の強さに差があることから、ファミチキには辛口の日本酒やワインを合わせることで王道のまろやかな味わいを引き立たせることができ、ファミチキレッドには甘口の日本酒やワインを合わせることでスパイシーな味わいをより際立たせることができると推測されます。

〈OISSY代表取締役社長鈴木隆一コメント〉

　今回、ファミチキとファミチキレッドと各種アルコールをAI味覚センサー「レオ」で分析してみて、その相性が良いことが実証されました。ファミチキは旨味・塩味に甘味も少し加わっているため、酸味や苦味を有する各種アルコールとかけ合わさって、味の相乗効果でより美味しさを引き出します。ファミチキレッドは強い塩味・旨味の絶妙なバランスにスパイシーさが加わり、苦味が強いビールや酸味が強いチューハイレモンとの相性が特に良いことがわかりました。

　どちらも全般的なアルコール飲料との相性は優れているため、ぜひ自分好みのペアリングを見つけてみてはいかがでしょうか。

〈「ファミチキ×お酒 AI味覚センサーペアリング」調査概要〉

調査日：2025年9月9日～9月18日

調査内容：味覚分析（５味）

調査方法：対象商品を味覚センサー「レオ」にかけて分析

対象商品：ファミチキ（骨なし）、ファミチキレッド

　　　　　グランドタイム生 350ml、スーパーチューハイレモン 350ml、スーパーチューハイ

　　　　　グレープフルーツ 350ml、隼天ハイボール 350ml、レインボーロリキート　カベル

　　　　　ネ・ソーヴィニヨン 750ml、レインボーロリキート　シャルドネ 750ml、シャン

　　　　　テール　スパークリング　ブラン 280ml、シャンテール　スパークリング　ロゼ　

280ml

〈AI搭載味覚センサー「レオ」について〉

　「レオ」は、OISSY株式会社が開発した、人間の味覚を数値化できるAI搭載の味覚センサー。

人間は食物を口に入れた時、舌にある“味蕾(みらい)”という部分がセンサーの役割をし、料理や飲料から味の信号を感じ取る。そして、その感じ取った信号をニューロン(神経細胞)を通して、脳で「甘酸っぱい」や「少し苦い」などを知覚。

　味覚センサー「レオ」では、“味蕾(みらい)”の代わりをするセンサー部分で電気信号を測定し、ニューラルネットワーク（人工的な知能の実現）を通して味を定量的な数値データとして出力。ニューラルネットワークを用いることにより、コーヒーに砂糖を加えていくと苦味が減ったように感じるなどの、味の相互作用も加味したデータ解析が可能となっている。同時に、従来の味覚センサーでは困難とされていた甘味や旨味の数値化が可能。甘味物質：糖（スクロース、グルコースなど）など、旨味物質：アミノ酸（グルタミン酸ナトリウムなど）、核酸などを酸化還元反応で流れるe-を電流値として計測。

　味値は0.2ポイント以上で有意差（95%以上の人が認識できる差）

■まだまだ続く「ファミチキあげあげ祭」、キャンペーン期間中にフライドチキンが前年同時期比118.7％※越え

　「ファミチキあげあげ祭」では、“クーポンあげちゃう！”“グッズあげちゃう！”をキーワードに、「ファミチキ」または「ファミチキレッド」をご購入いただいた方へ、レジ横ケース内の揚げ物・焼きとり・お惣菜商品に使える50円割引券（レシートクーポン）を1枚プレゼントしています。さらに、対象商品購入時にファミペイをご提示いただくと、1個購入ごとにスタンプが付与され、抽選でオリジナルファミチキグッズなどが当たるキャンペーンにもご参加いただけます。

　序盤から多くのお客様にご参加いただき大変ご好評をいただいており、昨年同時期のフライドチキンの売上に対し、本キャンペーン期間中は前年同時期比118.7％※の売上を記録しています。まだまだ続く、「ファミチキあげあげ祭」をぜひお楽しみください。

※2024年9月17日（火）～9月30日（月）と2025年9月16日（火）～9月29日（月）のフライドチキンカテゴリの売上金額の比較

■ファミリーマート初のファミチキ食べ放題企画「ファミチキあげあげ祭～夢のファミチキ食べ放題～」を全国10箇所で開催

　2025年9月27日（土）・28日（日）の2日間でファミリーマート初のファミチキ食べ放題企画「ファミチキあげあげ祭～夢のファミチキ食べ放題～」が開催されました。全国で愛され続ける“ファミチキ”を思う存分堪能できる、まさにファン待望のイベントであり、両日ともに各地の会場は賑わいと笑顔に包まれました。参加者の中で最も多くファミチキを食べた方は、30個を完食するという驚きの記録を樹立し、会場を大いに沸かせました。ぜひ皆さんもご自宅やお近くの店舗で、ファミチキをお楽しみください。