フランス料理「ムッシュ・カワノ」 オーナーシェフ　河野辰也氏を招聘～山海の幸の宝庫　佐伯珠玉の食材が集結～ 『Le SAIKI』2019年9月20日(金) 開催

ホテル日航大分 オアシスタワー（住所：大分市高砂町2-48　総支配人：津秦 幸生）は、フレンチレストラン　Ciel Azur(シエル・アジュール)にて、フランス料理「ムッシュ・カワノ」 よりオーナーシェフの河野辰也氏を招聘～山海の幸の宝庫　佐伯珠玉の食材が集結～『Le SAIKI』を2019年9月20日(金)に開催いたします。
 

 

フランスの三ツ星レストランや欧州の日本大使館で公邸料理人を務めたシェフ 河野辰也氏が織り成す繊細な技とセンスを駆使した料理はもちろん、当日の料理には豊穣の秋を迎える大分県佐伯市の食材をすべての料理に使用し、フレンチレストラン Ciel Azur(シエル・アジュール)　料理長の吉村 努と共に作りだす一夜限りの特別ディナーをご堪能ください。
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■河野 辰也氏 (Tatsuya Kawano) について
1990年　フランス・イギリスの三ツ星レストランにて修行を重ねる
1992年　オランダ・ドイツの日本大使館料理長として各界の要人に料理を提供する。
　　　　 その功績が評価され世界1０３ヶ国の日本大使館料理長の中から内閣外務大臣賞を受賞
1999年　ふるさと佐伯にムッシュ・カワノをオープンさせる。
2007年　ソムリエ取得。大分県初専門調理師のワインソムリエになる。
2008年   アシェット・ド・フロマージュ・コンテスト最優秀賞（グランプリ）受賞。（チーズプロフェッショ
　　　　 ナル協会主催チーズコンテスト）全国のチーズ専門家が集結する中、初出場で受賞。
現在　　 地元の食材を生かした地産地消料理を実践。店舗のプロデュースも手掛ける。
 

■フレンチレストラン Ciel Azur(シエル・アジュール) 料理長  吉村 努 (Tsutomu Yoshimura) について
大分と世界の食材を融合させ伝統的な特性を継承し、自らのオリジナリティを加えた魅力ある料理をお届けすることを旨としている。
エスコフィエ協会ディンプル会員
司厨士協会アカデミー　銅賞　受賞
司厨士協会大分支部 理事
大分市技能者表彰 受賞
西洋料理専門調理士資格取得
そのほか各コンクールで入賞

■～山海の幸の宝庫　佐伯珠玉の食材が集結～『Le SAIKI』開催概要
【タイトル】～山海の幸の宝庫　佐伯珠玉の食材が集結～『Le SAIKI』
【開催期日】　2019月9年20日(金)
【時間】　受付18:00/開宴18:30～
【会場】　ホテル日航大分 オアシスタワー　21階
 　　　　　　 フレンチレストラン　シエル・アジュール
【料金】　お一人様12,000円
               ※料金には消費税、サービス料が含まれております。

【内容】
・アミューズ～おもてなしの一皿～
・佐伯野菜とお花のサラダ ガルグイユ風
・佐伯産天然海老の温製オードブル
・佐伯産アワビのポワレ ラタトゥイユ添え
・大分県産牛のロティ 佐伯の温野菜添え
・デザート、コーヒー、パン
【ご予約・お問い合わせ】
ホテル日航大分 オアシスタワー　フレンチレストラン Ciel Azur(シエル・アジュール)
TEL [phone] (直通/受付時間　11:00～21:30)
 

 

 

■ フランス料理　ムッシュ・カワノについて
完全予約制の本格フレンチレストラン。フランスの三ツ星レストランや欧州の日本大使館で公邸料理人を務めたオーナーシェフが常にお客様が望むオリジナルのメニューを提供。
ムッシュ・カワノでは決まったメニューはなく、ご来店頂く前にお客様のご要望やご来店回数などを考慮して、季節ごとにお客様にピッタリのメニューを考えて提供し、完全予約制だからこそできる、きめ細やかな配慮で皆様をご満足させます。  

 

■ フレンチレストラン Ciel Azur(シエル・アジュール)について

ホテルトップフロアのフレンチレストランCiel　Azurでは、新鮮な地元の山海食材を取り入れた、先進的で魅力溢れるフレンチをご用意しております。遠くは国東半島まで見渡せるパノラマの眺望も、訪れるお客様を魅了しています。

【One Harmonyについて】
One Harmonyは、オークラ ホテルズ & リゾーツ、ニッコー・ホテルズ・ インターナショナル、ホテルJAL シティでご利用いただける入会金・年会費無料の会員プログラムです。ホテルをご利用のたびにポイントがたまるほか、多彩な特典をご用意しています。
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【ホテル日航大分 オアシスタワーの施設概要】
＜所在地＞大分県大分市高砂町2番48号
＜敷地面積＞12,314㎡（3,725坪）
＜ホテル＞地上21階 地下1階
＜施設構成＞客室数 157室、宴会場 14室、レストラン・バー 4ケ所、ウェディングチャペル、神殿 他
＜アクセス＞JR大分駅　徒歩約10分
【ホテル日航大分 オアシスタワーについて】
－出会うたびに優しい　出会うたびに新しい－
複合商業施設「オアシスひろば 21」内に位置し、地上101mと大分市内で最も高い建物です。その高層階からは大分市街地、別府湾、国東半島、由布岳の大パノラマを一望することができ、ランドマークとして大分の迎賓館の役割を担ってきました。ホテルの特徴である眺望を活かし、ニッコー・ホテルズ・インターナショナルならではの明るくフレンドリーながらも、上質で洗練されたおもてなしをご提供する、大分での活動と地域のイベントの拠点となるホテルを目指して参ります。