【横浜ベイホテル東急】カニもイクラもホタテも 北の大地の恵みをディナーブッフェで！「ナイト・キッチンスタジアム『北海道フェア』～十勝・根室の食紀行～」開催
1月14日（火）～3月15日（日）
“三世代丼” イメージ
ナイト･キッチンスタジアム「北海道フェア」～十勝・根室の食紀行～ 詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0172.php
横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内 一彦）では、2020年1月14日（火）～3月15日（日）の期間、2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、ディナーブッフェ ナイト･キッチンスタジアム「北海道フェア」～十勝・根室の食紀行～を開催いたします。
北海道産片貝ホタテの香草バター焼き イメージ
令和最初のお正月明けは、例年大好評を博している“北海道”をテーマにしたメニューを提供いたします。
十勝・根室地方を訪ねた「カフェ トスカ」シェフ・宮本が、北の大地の恵みをふんだんに用いた新たなメニューで、本フェアに挑みます。
視察時の様子
“アクションコーナー”では、イクラ・鮭・鮭の削り節を丼スタイルでお楽しみいただく「三世代丼」や、まろやかな鱈の白子で仕上げた「クリームパスタ」、香ばしさが食欲をそそる「氷下魚(こまい)の炙り焼き」が登場。
北海道の郷土料理「花咲蟹のてっぽう汁」 イメージ
蒸し蟹コーナー イメージ
「カフェ トスカ」内観 イメージ
ナイト・キッチンスタジアム「北海道フェア」～十勝・根室の食紀行～ 概要
〔場所〕オールデイダイニング｢カフェ トスカ｣（横浜ベイホテル東急2Ｆ）
〔期間〕2020年1月14日（火）～3月15日（日）
〔提供時間〕17：30～21：30（土日祝は17：00～／19：30～ 2部制）
※平日の混雑時も2部制とさせていただく場合がございます
〔料金〕平日 5,770円（6,980円）／土・日曜・祝日 6,348円（7,680円）／小学生（全日）2,893円（3,500円）／4歳以上の未就学児（全日）1,200円（1,452円）※カッコ内の表示料金にはサービス料・消費税が含まれております
十勝帯広産「とかちマッシュ」のフレッシュサラダをのせたプロシュット イメージ
●スペシャルディッシュ【お1人様につき1杯・大人の方限定】
・北海道の郷土料理「花咲蟹のてっぽう汁」
●アクションコーナー
・じっくり焼き上げたローストビーフ 十勝音更町「竹中ファーム」の根セロリのフレッシュサラダを添えて
・北海道産鱈の白子入りのクリームパスタ（ほうれん草のフェットチーネ） パルミジャーノ・レッジャーノ和え
・北海道産イクラ、船上一本〆標津（しべつ）産鮭、標津産手火山造りの鮭ぶし「華ふぶき」の“三世代丼” 歯舞（はぼまい）昆布醤油で
・十勝帯広「中村農園」のビーツ 揚げたてほくほくコロッケ仕立て
・根室産干し氷下魚（こまい）の炙り焼き
・北海道産片貝ホタテの香草バター焼き
●温製
・北海道産じゃがいもの蒸篭蒸 北海道バターとイカの塩辛と共に
・歯舞漁港で水揚げされた“キンキ”のブイヤベース
・根室産鱈の白ワイン蒸し 春菊ソース
・十勝どりのザンギ
・北海道産ラクレットチーズをかけた柔らかい北海道産ホエー豚のコンフィ
●冷製
・蒸し蟹コーナー
・十勝芽室産じゃがいも「マチルダ」のごろごろポテトサラダ
・十勝帯広産「とかちマッシュ」のフレッシュサラダをのせたプロシュット
・香ばしくローストした十勝音更町「竹中ファーム」のリーキ 厚切りマリネ
・十勝芽室産ミックスビーンズと7種の雑穀米のサラダ仕立て
・十勝どりのカルピオーネ エピスの香り
・襟裳（えりも）産ししゃものオーブン焼き 十勝産山わさびのアクセントで
・十勝帯広「中村農園」のフレッシュビーツのジンジャーマリネ
●デザート
十勝産赤ワインのジュレ／北海道産クリームチーズのチーズケーキ／北海道産ハスカップのシフォンケーキ／北海道産牛乳のプティング ほか
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※北海道産以外の原材料を使用したメニューもございます
【予告】2020年3月16日（月）～は三重県の食材をテーマにしたディナーブッフェを開催予定です
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話：045-682-2255（直通）
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php
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