【シェラトン都ホテル東京】「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」のワイン・シャンパンとペアリングを楽しむディナーイベントを開催

～Café California WINE Event vol.7～

都ホテルズ＆リゾーツ

2025年9月26日 14時00分

シェラトン都ホテル東京（所在地：東京都港区白金台1-1-50）は、「Café California WINE Event vol.7」を2025年11月26日（水）に開催します。

世界150ヶ国以上にワインを輸出し、数多くのプレミアムワインを手掛けるワインメーカー「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」とのペアリングディナーをお楽しみいただけます。

ディナーでは、カフェカリフォルニアシェフ田淵義和による工夫を凝らしたお料理をご用意。

また、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社よりビジネス・デベロップメント・ディレクターであるローラン・ぺロダン氏をお招きし、ペアリングドリンクの説明やロスチャイルド一族についてご紹介します。

概要

開催日：2025年11月26日（水）

時間：イベント開始 18:30（受付開始 18:00～）

料金：お1人様￥16,000

※都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディーズクラブ会員様は500円引きでご利用いただけます。

会場：1F カフェカリフォルニア

協賛：エノテカ株式会社

ご予約について

2025年10月1日（水）より、お電話・webにて承ります。

都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディーズクラブ会員様はご予約時に会員番号をお知らせください。

ペアリングコース

◆シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット ×

キャビアと平飼卵のスクランブルエッグ　ジャガイモとフォアグラのクロケットバニュルスソース

◆ムートン・カデ・ソーヴィニヨン・ブラン・オーガニック・バイ・ナタン ×

紅富士サーモン（トラウト）と10種の野菜のテリーヌ　レモンのコンフィ　いぶりがっことクリームチーズ

◆ムートン・カデ・キュヴェ・ヘリテージ・ルージュ ×

鰻の赤ワインビネガー煮　ポルチーニ茸と黒米のリゾット

◆エスクード・ロホ・グラン・レゼルヴァ ×

仔羊ロースト　ラタトゥイユのガトー仕立てコンテチーズのメルバ　タイム風味のジュのソース

洋梨ムースフロマージュ

プロフィール

バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド

ビジネス・デベロップメント・ディレクター

ローラン・ペローダン氏

世界遺産となっているワインの生産地ラヴォー地区の郊外にあるローザンヌ出身。彼の祖父はその地域でブドウ畑を所有しワインを作っていたため、子供のころからワイナリーの仕事を手伝う。10代の頃から、日本文化と歴史に魅了され、2003年に初来日。エネルギー溢れる東京に強く惹かれ、日本語を学ぶ。幼少期の経験を元に、2008年からワイン業界に従事。