【リーガロイヤルホテル大阪】日本唯一、世界基準のレストランサービスコンクールの決勝大会で「レストランシャンボール」岩本啓史（いわもとひろふみ）が優勝

ロイヤルホテル

2025年11月17日 14時15分

　リーガロイヤルホテル大阪ヴィニェットコレクション（大阪市北区中之島、総支配人中川智子）の「レストランシャンボール」のサブマネジャー岩本啓史（いわもとひろふみ）が、2025年11月11日（火）に開催された、世界基準レストランサービスコンクール「第21回メートル・ド・セルヴィス杯」において、見事優勝に輝きました。

　“メートル･ド･セルヴィス杯”は、フランスレストラン文化振興協会(APGF)によるサービスコンクールで、フランスに本部を置くサービスコンクールの権威「クープ・ジョルジュ・バティスト協会（CGB）」が特別後援の日本で唯一、世界基準のレストランサービスコンクールです。

　準決勝では、「筆記試験」「実技2種（料理：スモークサーモンのカッティング・盛り付け、デザート：フランベデザート）」「外国語会話」「オーダーテイク」の5課題で審査が行われ、岩本はこれらの課題を突破し、決勝進出を果たしました。

　決勝審査は、11月11日（火）に公開形式で実施されました。バンケットホールに設けられた模擬レストランにて、各選手が1名のコミ・ド・ランとともに1卓3名のお客様へフルコースを提供。ゲストの迎え入れから、コミ・ド・ランへの指示・協調性、テーブルセッティング、器材の準備、料理とサービスの知識、お客様との会話力、お見送りまで、サービスの総合力が審査されました。

　今回のコンクールを終え岩本は、「やっとスタートラインに立てたと感じています。後進の育成にも力を入れながら、レストランシャンボールを世界から注目される存在にしていきたいです。」と語り、意欲を見せます。

＜岩本啓史（いわもとひろふみ）プロフィール＞

1992年生まれ（佐賀県出身）

2012年株式会社ロイヤルホテル入社

2012年宴会部

2014年料飲部リモネ

2020年料飲部飲料チームソムリエ

2022年料飲部シャンボールチーフ

2024年料飲部シャンボールサブマネジャー

＜主な資格およびコンテスト入賞歴＞

2018年 J.S.A.ソムリエ取得

2020年 HRS 1級取得

2021年チーズプロフェッショナル認定資格取得

2024年第32回技能グランプリレストランサービス部門4位敢闘賞

2024年第1回チーズプロフェッショナル・サービスコンクール優勝

参考）チーズプロフェッショナル：チーズの基礎的な知識と取り扱いを熟知した、チーズの伝え手。認定資格保持者は全国で約3,797名（2023年10月時点）。

■レストランシャンボールについて

1973年（昭和48年）にリーガロイヤルホテルグループ（現：リーガロイヤルホテルズ）の最上級フレンチレストランとして誕生。店内は、世界遺産フランスの古城をモチーフにした装いで、“グランメゾン”ならではの上質な空間です。ホテル29階から望む大阪市街の眺めとともに、歴史と研鑽が作り上げた“フランス料理の真髄”、“ここでしか体験できない心づくしのおもてなし”をお愉しみいただけます。

＜お客様のご予約・お問い合わせ先＞

「レストランシャンボール」TEL.06-6441-0953（直通）

ホームページ　https://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/list/chambord