《4/22はアースデイ》ホテルシェフ直伝！SDGsナポリタン＆コンソメスープ⁉レシピ動画をインスタライブで生配信！
「地球環境のことを考える日」に、"地球に優しい"フードロス削減レシピに、一緒に挑戦しよう！
ホテルニューオータニ（東京）
インスタライブ配信『Chef's Online〜Earth Day〜』https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recipe/
ホテルニューオータニ（東京）は、4月22日の地球環境のことを考える日「アースデイ」に合わせて、ホテルのシェフが家庭で挑戦できる、"地球に優しい"食品ロス削減メニューを紹介する企画『Chef's Online〜Earth Day〜』 を、2023年4月21日（金）20時より、ホテル公式インスタグラム（@hotelnewotanitokyo）上にて生配信で行います。
- シェフと実践、SDGs！地球環境のことを考える「アースデイ」にフードロス削減メニューに挑戦！
契約農家「海老原ファーム」を訪れる統括料理長 太田高広
- 植物まるごと"ぜんぶ"使用、黄えんどう豆100％で出来た「ZENBヌードル」
ホテルニューオータニでは、館内直営レストランにて、和洋中様々な「ZENBヌードル」を使用したメニューを提供しています。
タワーレストラン「昔ながらのナポリタン（ZENBヌードル）」※ビュッフェメニューの一部として提供
- 普段捨てていた残り野菜が絶品コンソメスープに大変身⁉
玉ねぎの剥いた外側の部分やへた、ピーマンのへたや熟れすぎてしまったトマトなど、日ごろは捨ててしまっていたかもしれない、野菜の切れ端が大活躍！野菜本来の甘みを心ゆくまで感じられる、滋味深いスープに生まれ変わります。
- インスタライブ配信『Chef's Online〜Earth Day〜』概要
[配信日時]2023年4月21日（金）20:00～（予定）
[視聴方法]ホテルニューオータニ公式インスタグラム（＠hotelnewotanitokyo）にてライブ配信
[出演シェ]統括料理長 太田高広
[テーマ]《アースデイ特別企画》ZENBナポリタン、残り野菜のコンソメスープ
- ホテルニューオータニのSDGsの取り組み
ホテルニューオータニでは、1999年5月に館内にコンプストプラントを導入、1日約5トンの生ゴミを有機堆肥に変えて再利用し、食品ロス実質ゼロを実現するなど、「SDGs」という言葉が普及する以前から、「食のSDGs」に取り組んできました。現在、館内直営レストランでは、大豆成分から植物性たんぱく質を抽出し、肉に見立てた「大豆ミート」や、通常は廃棄される部分も含め、黄えんどう豆を100％使用した「ZENBヌードル」など、植物性食品を使用した多彩なサステナブルメニューを提供しています。【詳しくはこちら】https://www.newotani.co.jp/tokyo/sdgs/
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