【賛否両論】笠原将弘の最新刊『うまい旅』1月21日（水）発売！旅先で出合うおいしいもの、忘れられない人との出会いを描いた、人気料理人による“出張文学”

コウケンテツさんとの試食付きのスペシャルイベントも開催

株式会社 光文社は2026年1月21日（水）、料理人・笠原将弘の最新刊『うまい旅』 を発売いたします。

本書は、和食料理人として第一線を走り続ける笠原将弘が、全国各地への“出張”のなかで出合った「土地ならではの食」「人の温度」「記憶に残る一皿」を綴った、食と旅のエッセイ集です。

大阪の路地裏で、金沢の繁華街で、京都の居酒屋で、ヨーロッパの三ツ星レストランで、いつか行った街の名も知らぬあの店を探して……。

あくなき食への欲求と鋭い人間観察眼に、くすっと笑えて時々ほろりとさせられる、まるで読むラジオ！

公式YouTubeでも人気のコンテンツである、大人のアウトドア活動こと“野遊び”への密着レポ、サンセバスチャンでの食い倒れ記録など、出張の合間にある“笠原の休日”も紹介。

立ち食いそば風のそばや笠原流ピンチョスなど、旅先で出会うおいしいものから着想を得た、笠原流“出張メシ”のレシピもご紹介します。

◆目次

I：懐かしい味「始発で終点の東京駅」「この素手がすごい」「詰めが甘いのもほどほどに」「僕をコーヒーへ誘う街」「砂丘じゃなくて『砂丘そば』へ行こう」

II：笑える味「残しちゃいけない」「名古屋中華はバスタオル持参で」「聞いてない人」

III：戦慄の味「ビール20リットルが消えた夜」「オージーのスラーピー」「ビール一本が遠い夜」「あきらめてはいけない」

IV：愛しい味「儚いおやつ」「シードルは滝行です」「動いちゃいけない」「ずっと続けてほしい」「『あれ』な居酒屋」

V：自由な味「家族に会う旅」「寅さんみたいになりたい」「新幹線には缶ビールが似合う」「空港はぼくのバル」「到着早々、メイド・イン・サン・セバスチャン土産」「タトゥー、タトゥー、タトゥー！」「『セルベッサ・ポルファボール！』朝からバル三軒ハシゴ」「ちょっとぐらいこぼしても気にしない」「やっとたどり着いた本物のバスクチーズケーキ」「シャビエールの店で最後の晩餐会」

【僕の出張メシ】理想の立ち食い蕎麦／ゴーヤとパイナップルのピクルス／東京のフラーピー／韓国風キャベツサラダ／寅さんの草だんご／新幹線で食べたいおつまみ／笠原オリジナルピンチョス

「笠原オリジナルピンチョス」など、旅先で出会ったおいしいものの再現レシピも豊富！

◆発売記念イベント開催決定！

発売直後の 2026年2月1日（日） には、料理家 コウケンテツ氏をゲストに迎え、試食付きトークショーを開催いたします。

人気料理家同士による「旅・食・言葉」をテーマにした特別対談、書籍に登場するレシピを再現した試食付き。ここでしか聞けない制作秘話や、旅先でのエピソードも披露予定！

笠原将弘エッセイ『うまい旅』発売記念対談　

笠原将弘×コウケンテツ「乾杯！　僕らの“うまい旅”」

チケット発売開始日

2026年1月10日（土）12:00～

https://livepocket.jp/e/kasahara

【プロフィール】

笠原将弘（かさはら・まさひろ）

1972年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。

雑誌連載、テレビ番組へのレギュラー出演、食育など幅広く活動。

2023年に開設したYouTubeチャンネル「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」はチャンネル登録者数113万人。2004年に開業した「賛否両論」は20周年を迎えた。『僕のビアガーデンへようこそ』（光文社）、『笠原将弘の 毎朝父さん弁当』（KDOKAWA）、『今さらだけど「和食」をイチから考えてみた。』（清流出版）、『だから僕は、料理をつくる。』『賛否両論―料理人と家族―』（主婦の友社）など、著書多数。