長友選手をはじめ数々のアスリートを「食」でサポートしてきた料理人による疲れがとれる、動ける、調子が整う「超回復レシピ」集が発売即重版決定！『今日もお疲れ様！超回復めし』

株式会社主婦の友社

2023年11月15日 12時30分

株式会社主婦の友社は、この度10月16日に発売した『今日もお疲れ様！超回復めし』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074559536）の重版を決定いたしました。

本書は、2016年にサッカー・長友佑都選手の専属シェフに就任し、現在ではサッカーのみならず多くの競技のトップアスリートをサポートする加藤超也さんが、食べることで疲れにくい体になる『超回復めし』レシピ55品を紹介しています。

食べることが大好きだという長友選手も認めた「体に必要な栄養素がしっかり摂れて健康維持ができ、疲れ解消までできるのに、抜群においしい」レシピは、仕事に家事に子育てに、日々忙しく過ごす幅広い年齢層の読者の支持を集め、今回の重版につながりました。

発売時プレスリリース

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002254.000002372.html

「超回復めし」は「高たんぱく」×「良質な油」がポイント

本書で紹介する「超回復めし」とは、疲労回復に必須栄養素である「たんぱく質」と、老化の原因になる「酸化」「糖化」を防ぐための「よい脂質」を摂りいれながら、食べやすくかつしっかり食欲をかき立てる味や見た目、食感に工夫を凝らした料理です。

書籍掲載の料理についてご紹介します。

「プロテイン餃子」

1人分カロリー　306kcal たんぱく質22.5g　糖質5.5g

【超回復ポイント】糖質カット＋グルテンフリー

糖質を避けたい人にすすめたい皮を油揚げで代用した、たんぱく質ずくめの餃子。油揚げがもつ油分で焼くことができるので、余分な脂質もとらずにすみます。なにより、コツコツ包む手間も省けて疲れた日にはちょうどいい。

「罪なきグラタン」

１皿分カロリー　471kcal たんぱく質51.8g　糖質25.3g

【超回復ポイント】完璧すぎる回復のひと皿

低糖質高たんぱくな鶏むね肉に、ビタミンC豊富なブロッコリーを合わせれば、疲労回復のための相乗効果を発揮。筋トレする人などたんぱく質中心の食生活をする人には定番の組み合わせですが、チーズグラタンにすれば罪悪感なく美味しく食べられます。

「さばのトマみそ煮」

1人分　427kcal たんぱく質30.5g　糖質16.2ｇ

【超回復ポイント】さばで血液サラサラ！仕事もサクサク！

さばをはじめとする青魚には血液の流れをよくしてくれる脂肪酸が含まれます。脳の働きの活性化にも！トマトソースの酸味にみそのコクが想像以上に合い、食のレパートリーが増えるのもうれしい。

「もちもちシーフードライスチヂミ」

1人分　624kcal たんぱく質30.4g　糖質57.3g

【超回復ポイント】1枚で食べるほど疲労回復

ライスペーパーを使えば体質的に小麦粉が食べられない人でも楽しめ、野菜類のほかキムチも入っているので、腸の調子をととのえるためにもおすすめ。

そのほかの掲載レシピ

ブラボー過ぎるカリカリ塩麹から揚げ／フライパン１つで「超」シンプル　揚げないチキン南蛮／食べてきれいはつくれる！かじきのつや肌　中華ソテー／アスリートを虜にしたゴールデンコンビ　まぐろとアボカドのタルタル／骨の味方！しらすときくらげのふわふわたまご／食べるビタミンC！無限パリパリピーマン／驚きの軽さ！罪悪感ゼロの冷製レモンカルボナーラ／一杯入魂！たっぷりたんぱく質　リカバリーみそ汁　ほか全55品

著者プロフィール

加藤　超也（かとう　たつや）

1984年生まれ。株式会社Cuore所属。2016年からサッカー日本代表・長友佑都選手の専属シェフに就任。医学的エビデンス×機能性のある料理を追求し、多ジャンルのアスリートのサポート、食についての情報発信をしている。2020年から無添加・化学調味料・保存料不使用のプレミアム・ポタージュ「THE POTAGE」をプロデュース。書籍監修に『長友佑都のファットアダプト食事法』（幻冬舎）、著書に『食べて脂肪が燃える魔法のレシピ』（幻冬舎）。

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